Postres españoles
Esta receta básica de frixuelos puede prepararse del lado dulce, rellenándolos con nata montada o crema de huevo. Si quiere preparar los frixuelos tradicionales asturianos, rellénelos con compota de manzana y sírvalos como postre. Con huevos revueltos, queso fundido o pequeños trozos de carne se pueden hacer frixuelos salados.
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Frixuelos
Una comida rápida y fácil, los crepes son el complemento ideal para el desayuno, el brunch o incluso la mesa de postres. Aunque sólo necesitarás unas tres cucharadas de masa para hacer cada crepe, hemos comprobado que un vaso medidor seco de 1/4 de taza es la mejor herramienta para verter la masa en la sartén y que los crepes se cocinen de manera uniforme. La pequeña cantidad de azúcar da a las crepes un aspecto dorado y bordes crujientes. Una vez que estén hechos, ponles tus aderezos favoritos, como fruta fresca, nata montada o incluso opciones saladas. Los crepes son una gran invitación a ser creativo con diferentes combinaciones de sabores.
Cubra esta deliciosa receta de crepes con un poco de nutella para untar con chocolate y fresas o plátanos para un postre o un desayuno indulgente. Es una de nuestras recetas de nutella favoritas. Es una receta para todos los miembros de la familia.
Funcionó de maravilla. Quedaron como las crepes que recuerdo haber comido de niña. Cada miembro de la familia hizo la suya con una selección de nuestros rellenos favoritos: gelatina; Nutella; bayas frescas; sirope de chocolate; rodajas de plátano; y mantequilla de cacahuete. Y siempre se cubrían con un poco de azúcar en polvo. No puedo esperar a probarlos con un relleno salado para la cena algún día.
Postre español
Otra característica de las filloas es que pueden hacerse también con caldo o sangre. Sí, sangre, no muy popular hoy en día ya que la sangre que se utilizaba para cocinarlas provenía de los cerdos que se sacrificaban en enero o febrero.
Además, como las filloas eran un plato humilde, la gente utilizaba los ingredientes que tenía en casa. Y por ejemplo, para engrasar la sartén utilizaban una porción de manteca de cerdo. Eso le da un sabor especial a las filloas, pero se puede utilizar mantequilla o aceite de oliva en su lugar.
Así que, en un bol, se baten los huevos, se añade la leche y se bate. Añade la pizca de sal y el azúcar y cuela la harina por encima. A continuación, vuelve a batir hasta conseguir una textura homogénea. Deja reposar la mezcla durante media hora.
A continuación, engrasa la sartén con un poco de mantequilla y, a fuego medio, vierte una cucharada grande de la mezcla (unos 35 g). Mueve la mezcla para cubrir toda la superficie de la sartén. Deja que se cocine y cuando veas que los bordes empiezan a separarse de la sartén y adquieren un color marrón claro, dale la vuelta con las manos. No te asustes ya que es un movimiento rápido para que no te quemes
Dulces españoles
Hoy os voy a contar un secreto: ¡EL SECRETO PARA HACER LAS MEJORES CREPAS DEL MUNDO! El caso es que realmente no se llaman crepes en absoluto. En realidad se llaman “Filloas” y son crepes a la española.
No. En el noroeste de España, en la región de Galicia, de donde procede mi familia, las filloas son un dulce popular que se come en las ferias y fiestas. Yo crecí comiendo filloas como merienda. Mi abuelo, Manuel, solía hacer grandes montones de ellas. Me las comía calentitas de la sartén hasta hartarme. A menudo los comemos simplemente solos, o si eres mi padre, los rellenas con fruta fresca y los comes en el desayuno. Hoy, estoy haciendo filloas para rellenarlas con carne de langosta para una cena especial de San Valentín. Así que estad atentos a mi post titulado “Cómo hacer una cena romántica de San Valentín” que llegará mañana.
Me gusta verter la masa de las filloas en un vaso medidor de líquidos grande, porque así puedo verter fácilmente la masa en mi sartén preparada. Creo que es una forma más limpia de hacerlo que verter la masa en la sartén con un cucharón. Así evito los inevitables goteos en mi cocina.
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