Cocinero español
Cuenta la leyenda que fue el general vasco Tomás Zumalacárregui (un militar español durante la Primera Guerra Carlista), quien inventó la tortilla de patatas “por necesidad”, al ser un plato sencillo y nutritivo que puede satisfacer el apetito de un ejército… al menos, esa es una de las versiones más conocidas del origen de la tortilla.
2018 Louis Jadot – Beaujolais (Francia): La fruta para este Beaujolais es una mezcla de viñedos de alta calidad cuidadosamente seleccionados en el sur de Beaujolais, cerca de Lyon, Francia. El suelo granítico crea uvas Gamay ligeras y expresivas.
Carlos Sarmiento es un galardonado director de cine y profesional de las relaciones públicas, así como un aficionado a la comida y el vino. Descubrió su pasión por la cocina cuando era un adolescente, hasta el punto de aspirar a ir a la escuela de artes culinarias y convertirse en chef. Sin embargo, la vida tenía otros planes para él. Carlos acabó estudiando cine y haciendo carrera en el sector del cine y la televisión. Al cabo de unos años, cambió de carrera y desde entonces se ha establecido como un experimentado profesional de las relaciones públicas y la comunicación. La única constante a lo largo de sus viajes y experiencias profesionales ha sido y sigue siendo su amor y aprecio por las culturas, la cocina y el vino.
Pan con tomate
Sumergir las hojas de papel de arroz en agua caliente durante un minuto y luego abrirlas sobre un paño de cocina. Repartir el pepino marinado en las cuatro hojas de papel de arroz y enrollarlas bien. Colocar los canelones en los platos con los rábanos marinados y rociar la vinagreta de soja/sésamo alrededor.
Philippe van den Bulck es un chef verdaderamente creativo especializado en verduras. Se inspira en los demás con su rica cocina. No utiliza carne, sólo muchas verduras, y también es estilista gastronómico y escritor, y ha trabajado en muchos restaurantes famosos.
Al crecer en la región de Malinas, Philippe estuvo rodeado de cientos de hortelanos en torno al mercado de productos frescos de Malinas (el famoso Mechelse Veilingen). Allí comenzó su amor por las verduras, que se convertiría en su pasión muchos años después. Durante ese tiempo trabajó en El Bulli y Le Cirque de Nueva York, y también es asesor culinario de EVA (Alternativa Vegetariana Ética).
Jamón de pata negra
¡Hola a todos! Aquí tenéis mi receta de hoy. Así es como cocino los canelones para mi hijo. A él le encanta este plato. Lleva un poco de tiempo prepararlo, pero el resultado merece la pena y es muy fácil de cocinar. Los canelones caseros son mucho más sanos y sabrosos que los de los supermercados. Yo suelo hacer este plato el día anterior y meterlo en la nevera, para cocerlo en el horno 30 minutos antes de servirlo.
En una sartén se vierten 100 ml de aceite de oliva y se sofríen la cebolla y el ajo picados durante 5 minutos. A continuación, añadir la carne picada, sal al gusto y cocinar a fuego medio, removiendo de vez en cuando hasta que la carne picada esté dorada.
Restaurante Pata Negra
Sí, otra receta auténtica que se nos parece, sencilla, eficaz, muy económica, familiar y sin complicaciones. Aunque el brocciu y las acelgas se pueden sustituir por ricotta y espinacas, os aconsejo que hagáis esta receta con los ingredientes originales, esto es lo que la convierte en una auténtica receta corsa. Lo que nos gusta, la cocción de los canelones en brocciu por la salsa de tomate, que le da un sabor incomparable. Por supuesto, la calidad del plato dependerá de la calidad de los productos. Venga, empecemos, empecemos con la lista de ingredientes. No dudes en darme tu opinión. ¡Buen provecho!
Paso 1: Picar finamente las hojas de acelga (parte verde), la menta, 1/2 cebolla y el diente de ajo. Reservar en una ensaladera grande.Paso 2: Aplastar el brocciu con un tenedor en un plato y verterlo en la ensaladera grande.Paso 3: Añadir dos huevos, salpimentar y mezclar para formar el relleno y reservar. El relleno está listo.Paso 4: Para la salsa, pica la cebolla grande y el diente de ajo.Paso 5: Fríe la cebolla y el ajo en un chorrito de aceite de oliva y añade la pulpa de tomate. Paso 6: Precalienta el horno a 150°C (calor de ventilador) y saca la manga pastelera.Paso 7: Rellena la manga pastelera con el relleno y decora tus canelones.Paso 8: En una fuente para gratinar, vierte una capa de salsa de tomate y pon encima una capa de canelones y cúbrela con salsa de tomate.Paso 9: Pon una segunda capa de canelones y vuelve a cubrirla con salsa de tomate.Paso 10. Introduce la fuente en el horno hasta la mitad: Mete la fuente en el horno a media altura durante 40 o 45 min. Ya está lista.
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