cocina

Cuscús chefkoch Nos encantó esta receta. Usamos cuscús francés y aumentamos la cantidad a 12 onzas, caldo de hueso casero, y duplicamos el queso y el zumo de limón. Lo acompañamos con una receta de bacalao con tomate y azafrán ligeramente picante, y estaba delicioso. El limón le dio al cuscús y al queso una […]

Recetas de platos principales Se acercan las fiestas y este año eres el anfitrión. ¡Eek! Aunque tienes el menú de las fiestas planeado hasta el último detalle, quizás no estás muy seguro de qué dar de comer a todo el mundo antes y después de Navidad. Cuando pensamos en las comidas para los invitados, nuestra […]

Cómo hacer una tarta de piña La tarta de piña fácil se hace desde cero con unos pocos y sencillos ingredientes. La lata de piña triturada es de donde proviene la mayor parte del líquido para el pastel, por lo que no es necesario añadir ningún aceite adicional. Lo que hace que este pastel sea […]

Receta de pesto El pesto es una salsa herbácea, con sabor a nuez, salada y con ajo, hecha con hojas de albahaca fresca, ajo, piñones, aceite de oliva y queso curado de pasta dura, como el Parmigiano-Reggiano. Procede de Liguria, en Italia, donde se cultiva gran parte de la albahaca del país, y se suele […]

Agua loca dorada Hoy comparto la versión griega del pescado de carne blanca al horno. Como es una receta griega, ¡el orégano, el limón y el tomate forman parte inevitablemente del proceso! En la foto de arriba puedes ver el aspecto de una dorada antes de entrar en el horno. Como se puede ver aquí, […]

Estofado de ternera con tomates y vino tinto Dos razones:  1) ¡Es barato! 2) Se vuelve más tierna cuanto más tiempo se cocine. Algunos cortes de carne de cocción rápida (como el solomillo) se ponen duros después de cocerlos a fuego lento durante 30 o 45 minutos. Lo contrario ocurre con la carne de ternera. Si […]

Rezept de teig de crêpes Una comida rápida y fácil, los crepes son el complemento perfecto para el desayuno, el brunch o incluso la mesa de postres.  Aunque sólo necesitarás unas tres cucharadas de masa para hacer cada crepe, hemos comprobado que un vaso medidor seco de 1/4 de taza es la mejor herramienta para verter […]

Galletas de 3 ingredientes La información nutricional se ha calculado utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación. En los casos en los que se indican varias alternativas de ingredientes, se calcula la nutrición del primero de ellos. No se incluyen las guarniciones ni los ingredientes opcionales. Escanee activamente las características […]

P A mediados de los años 80, le regalé a mi padre una suscripción a la revista Gourmet por Navidad. Creo que esto pasa a la historia de la familia como el regalo más apreciado que le hizo uno de sus hijos. Siguió suscrito a Gourmet durante al menos 15 años. Esta es una receta […]

Medidas del queso rallado frente al rallado El queso rallado se compone de mozzarella y queso cheddar, mientras que el queso rallado se compone de parmesano y queso romano. Para hacer el queso rallado se necesita un rallador, mientras que para hacer el queso rallado se necesita un procesador de alimentos, un Microplane y un […]