cocina

Receta de pastel de caramelo salado Aprende a preparar el dulce de leche de dos maneras diferentes. La versión clásica se hace con leche, azúcar y bicarbonato, mientras que la versión fácil se hace con una simple lata de leche condensada. ¡Ambas producen una deliciosa y rica salsa tipo caramelo que querrás comer a cucharadas! […]

Flan de cocina preppy Caliente el horno a 325°F. En una cacerola pequeña y pesada, a fuego medio-alto, ponga a hervir el azúcar y ½ taza de agua, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva. Con una brocha de pastelería húmeda, elimine el azúcar que se pegue a las paredes de la cacerola. Cocinar, sin […]

Canelones de panqueques Rollos de pasta rellena con una corteza dorada y crujiente, envueltos en una aterciopelada bechamel. A primera vista, podrían parecerse a los tradicionales canelones de pasta fresca al huevo. Para los canelones de pasta crespelle (crepes), hemos combinado en cambio la clásica mezcla de crepes con la tradicional salsa boloñesa, pero nada […]

Ensalada de pasta vegana Con un aderezo de ensalada de pasta hecho con una combinación de mayonesa y yogur, sigue siendo maravillosamente cremosa con todo el sabor y menos culpa.  Para una opción más saludable, prueba esta ensalada de pasta con macarrones con un aderezo cremoso de limón sin mayonesa o aderezo ranchero. Me gusta tener […]

R Sabías que no podía dejar pasar una festividad sin hacer un pan de pascua para ella, ¿verdad? Sobre todo en una fiesta como la de Pascua, en la que el brunch es el protagonista. ¿Y qué sería de un buen brunch de Pascua sin unos donuts? Últimamente he visto en Pinterest tantos dulces de […]

Receta de pollo a la mantequilla al curry Esta sencilla receta de pollo al curry de Durban es la introducción perfecta a la cocina india sudafricana. Durban es la tercera ciudad más poblada de Sudáfrica y, además de sus hermosas playas, es conocida por sus currys de estilo indio. Lleno de cálidas especias, este pollo […]

Receta de fabada filipina Las alubias suelen ser una guarnición, pero en Asturias son la estrella. El asturiano y cocinero José Andrés explicó a Anthony Bourdain en un reciente viaje a su ciudad natal que la fabada asturiana es un plato tan contundente que se podría pensar que debería ser el plato principal. Esta es […]

Receta de semilla de jícaro Me encanta el chocolate. Quiero decir, ¿quién no ama el chocolate? ¡Muéstrense, fanáticos! Por supuesto, Buenos Aires es más conocida por el dulce de leche, que también es muy adorable. Pero cuando se trata de chocolate, no hay nada que lo sustituya. Así que esto puede suponer un problema. Uno […]

Salsa rosa tteokbokki ¡Pasta rosa! Espaguetis con una salsa de tomate cremosa que merece la pena sorber, esta pasta de tomate cremosa tiene un sabor sedoso e indulgente, pero la salsa de crema de tomate en realidad no tiene tanta crema. Esta es la primera receta que he hecho para mi página web después de […]

Zucchini-boote A veces la planta te avisa. La producción habitual de calabacines empieza a ralentizarse, algo extraño para el comienzo del verano. ¿La razón? Toda la atención de la planta se dirige a alimentar ese enorme bate de béisbol que es el calabacín. Doramos algunas salchichas italianas, cebollas, ajo y algunas de las entrañas del […]