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Canelones de panqueques
Rollos de pasta rellena con una corteza dorada y crujiente, envueltos en una aterciopelada bechamel. A primera vista, podrían parecerse a los tradicionales canelones de pasta fresca al huevo. Para los canelones de pasta crespelle (crepes), hemos combinado en cambio la clásica mezcla de crepes con la tradicional salsa boloñesa, pero nada le impide probar otras deliciosas combinaciones: queso ricotta y espinacas o jamón y champiñones, por ejemplo. Las crespelle son una idea inteligente y apetitosa para variar con gusto los típicos platos familiares de los domingos.
Para hacer la pasta de los crespelle (crepes) canelones, prepare primero la salsa: pique la cebolla, el apio y la zanahoria para el sofrito, vierta un poco de aceite de oliva en una sartén grande 1, añada las verduras 2 y deje que se doren durante 5 minutos. A continuación, añada la carne picada de vacuno y de cerdo 3 y dórela a fuego fuerte durante unos 7-8 minutos.
batiendo rápidamente para evitar que se formen grumos 10. Volver a poner la sartén a fuego lento y remover hasta que se dore; verter un poco de leche caliente sobre la mezcla de mantequilla y harina para diluir el fondo 11, y luego añadir el resto, batiendo todo el tiempo. Añadir sal y nuez moscada al gusto. 12
Canelones de crepe
Woolworths está comprometido con la sostenibilidad a través de nuestro buen camino empresarial. Los productos de temporada (y otros) pueden no estar siempre en stock.Deje reposar la masa de los crepes durante 30 minutos. Caliente una sartén antiadherente de 20 cm, vierta 1⁄4 taza de masa y cocínela por un solo lado hasta que se cuaje pero no se dore. Repetir con el resto de la masa, separando las tortitas con hojas de papel de horno.Para hacer la salsa de tomate, ablandar suavemente la cebolla y el ajo en el aceite de oliva. Triturar los tomates con el zumo y añadirlos con el resto de ingredientes. Cocer a fuego lento, casi tapado, con bastante fuerza, removiendo de vez en cuando, durante 20-30 minutos, o hasta que se reduzca ligeramente y espese. Comprobar la sazón. Con una cuchara, ponga 2 cucharadas de relleno en el centro de la parte cocida de cada tortita y enróllela. Colocar la mitad de la salsa en una fuente de horno ligeramente aceitada (de unos 25 x 15 cm) y colocar encima las tortitas rellenas. Hornear a 190°C durante 20 minutos, o hasta que esté caliente y burbujeante. Añade una pizca de perejil y reparte el parmesano extra en la mesa.Nota del cocinero: Envuelve estas tortitas fáciles de hacer con un delicioso relleno de queso.
Recetas de canelones en el Reino Unido
1. Precalentar el horno a 200˚C, marca de gas 6. Ponga la harina en un bol grande, añada la sal y haga un hueco en el centro. Añadir los huevos y un chorrito de leche y batir hasta conseguir una masa espesa. Una vez que esté completamente lisa, incorporar poco a poco el resto de la leche y luego la mantequilla derretida.
3. Picar las espinacas y mezclarlas con el parmigiano reggiano, la ricotta y la nuez moscada rallada; sazonar. Vierta toda la salsa de tomate y albahaca menos 4 cucharadas en una fuente de horno grande. Divida el relleno de espinacas entre las tortitas, enróllelas y colóquelas en la fuente de horno. Vierta las 4 cucharadas de salsa restantes y hornee durante 20 minutos hasta que las tortitas estén doradas. Rociar con aceite de oliva virgen extra y esparcir un poco más de parmigiano reggiano. Servir con una ensalada de hojas verdes, si se desea.
Canelones de pasta fresca
10. Ahora, ¡la bechamel! Derrite la mantequilla en un cazo mediano a fuego medio y bate la harina. Deja que la harina y la mantequilla se cocinen durante unos minutos, luego añade la leche y hazla burbujear. Deje que la mezcla de leche se cocine unos minutos más, o hasta que la bechamel esté espesa y densa y cubra fácilmente el dorso de una cuchara de madera. Sazona al gusto con sal y pimienta, y añade la ralladura de limón. 11. 11. ¡Hora de montar! Ajuste la rejilla del horno a la posición media; caliente el horno a 350 grados F (170 grados Celsius). Unte un poco de la bechamel en el fondo de una fuente de horno de 9 x 14 pulgadas untada con mantequilla. Coge uno de los rectángulos de pasta cocida y pon un poco de relleno en uno de los lados; puedes usar tanto o tan poco relleno como quieras, sólo ten en cuenta que tienes que llenar de 8 a 10 canelones. Enrolla la pasta alrededor del relleno y colócala en tu bandeja de horno. Cúbrelo con unas dos cucharadas de bechamel. Repite la operación con el resto de la pasta, el relleno y la bechamel. 12. 12. Cubrir los canelones con el resto de la bechamel y espolvorear con parmesano rallado adicional (esto asegurará un buen acabado dorado). Hornea los canelones en tu horno precalentado durante 20-25 minutos , o hasta que estén dorados y burbujeantes. Deje que se enfríen un poco y luego cójalos.
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