Recetas con apio y pollo

Receta de apio frito

Inicio ” Principal ” Stir Fry de pollo con apio, zanahoria y anacardos14 de agosto de 2018 Por Yumiko 29 Comentarios Saltar a la receta Imprimir recetaEsta receta de Stir Fry de pollo es sin duda originaria de China, pero modificada para adaptarla al paladar japonés: sin ajo.    Se puede utilizar una gran cantidad de apio en esta receta. Las zanahorias y los anacardos añaden el color y el sabor extra al plato. La salsa es espesa y clara.

Los platos tradicionales japoneses no utilizan el ajo para dar sabor al plato. Por lo tanto, es bastante comprensible que muchos platos de estilo chino en la cocina japonesa utilicen mucho menos ajo que la versión original.

En algunos casos, omiten completamente el ajo, como en la receta de hoy de Pollo salteado con apio, zanahoria y anacardos. Pero aunque no se añada ajo al plato, sigue teniendo un toque de plato de estilo chino y, desde luego, tiene el mismo aspecto que un plato chino.

Hice este plato hace más de 2 meses cuando me sobraron palitos de apio. En mi post Aderezo para ensalada de verduras mixtas, me quejaba amargamente de la cantidad de verduras que me dejaban mis hijos cuando se iban al extranjero. El apio era una de ellas y tenía que idear una receta para consumir una gran cantidad de él.

Salteado de pollo con apio y anacardos

Este plato, Pollo a la sartén con apio, es muy popular en la cocina casera china. Es un salteado rápido, con menos trabajo de preparación. Apuesto a que muchos niños que crecen en Hong Kong conocerían muy bien este plato. Es bastante interesante darse cuenta de un hecho: no a toda la gente le gusta comer apio por su sabor único, pero a los que les gusta les encantaría su aroma. No sólo me encanta el olor del apio, sino también su textura crujiente. No me refiero a los apios demasiado cocidos, por supuesto. El apio es rico en fibra dietética y contiene muchas vitaminas. Es un alimento ideal para las personas que están a dieta. Bueno, yo no estoy a dieta, pero como apio una vez a la semana por lo menos. Dicho esto, el apio también puede ayudar a reducir la presión arterial.

Pollo con apio y zanahorias

Si tienes pollo ya cocinado a mano, ya sea de un pollo asado comprado en la tienda o tal vez un pollo escalfado que hayas cocinado como parte de la preparación de la comida del fin de semana, este orzo de pollo cremoso en una sola olla se prepara increíblemente rápido. En 20 minutos. Incluso si necesitas cocinar algo de pollo -recomendamos un escalfado rápido- nuestro pollo con risotto y orzo es relativamente rápido de hacer. Y es tan reconfortante. Las verduras básicas, un poco de ajo y un toque de cremosidad hacen que esta cena de un solo plato sea reconfortante y familiar, de la mejor manera. La temporada de frío está aquí, amigos, pero ¡no teman! Este orzo de pollo acogedor y cremoso seguro que os curará (o al menos os aliviará).

¿Qué es el orzo? Si te estás preguntando “¿el orzo es arroz o pasta?”, ¡no eres el único! El orzo se parece mucho al arroz, pero en realidad es pasta. Al igual que todas las demás formas de pasta italianas que nos encantan, está hecho de harina de sémola, aunque ahora puedes encontrar algunas variedades de trigo integral en el mercado. Nuestro sabroso y cremoso orzo de pollo trata la pasta un poco como el arroz para risotto, dejando que absorba el caldo de pollo suavemente aromatizado en el transcurso de una rápida cocción a fuego lento. Sin embargo, como el orzo es una pasta, es aún más tolerante que el risotto, es decir, es más fácil. Yay por eso.

Salteado de pollo y apio

Marinar la carne antes de cocinarla es un paso esencial en la mayoría de los salteados. En este plato, una mezcla de clara de huevo y almidón de maíz cubre el pollo y un rápido escaldado en un poco de aceite en el wok preserva su suculencia, una técnica llamada aterciopelado. Al igual que la receta de panceta de cerdo cocida al rojo (véase Panceta de cerdo cocida al rojo), ésta es de Deng Haiyan, una de las cocineras más expertas que he conocido en Pekín. Una vez escaldado el pollo, lo aparta. A continuación, el jengibre y los puerros cortados en juliana se introducen en el wok y liberan su perfume en el aceite caliente; el apio, que se añade a continuación, se cocina hasta que esté crujiente y ligeramente dulce. La recompensa llega cuando se vuelve a introducir el pollo en el wok: el recubrimiento blanco de almidón de maíz absorbe los sabores de los aromáticos, y el apio brillante y crujiente contrasta maravillosamente con la textura sedosa y el delicado sabor del pollo.