Receta de salsas caseras

Recetas con salsa de tomate en lata

¡31+ salsas fáciles de hacer en casa que son mejores que las compradas en la tienda! No creerás lo rápidas y fáciles que son de hacer la mayoría de estas salsas desde cero. Desde la italiana hasta la mexicana, y todo lo que hay entre ellas, una amplia gama de salsas para el día a día.

No creerás lo fácil que es hacer la mayoría de estas más de 31 salsas caseras. Muchas de ellas tienen sólo un puñado de ingredientes y están listas en minutos. Amplia gama de salsas, incluyendo americanas, asiáticas, mexicanas, italianas, indias, ¡y más!

1. Salsa Alfredo casera – Si te gusta la salsa Alfredo de Olive Garden, o la salsa Alfredo con queso de cualquier restaurante italiano, no creerás lo fácil que es hacer una salsa Alfredo desde cero en minutos con sólo un puñado de ingredientes. Querrás hacerla siempre. ¡La gente no se cansa de hacerla y la han pineado como locos!

5. Salsa verde peruana (Ají Verde) – Si nunca has oído hablar de esta salsa, probablemente lo harás pronto. La compramos en nuestro restaurante peruano local y la untamos en todo. Prueba a hacer esta versión casera, rápida y fácil, con cilantro y jalapeños.

¿Cuáles son las seis salsas básicas?

Salsas consideradas salsas madre. Por orden (de izquierda a derecha, de arriba a abajo): bechamel, espagnole, tomate, velouté, holandesa y mayonesa.

¿Cuáles son los principales ingredientes para hacer una salsa?

Las salsas son la fusión de ingredientes, como caldos, vino, aromas, hierbas y productos lácteos, en un sabor armonioso. La mayoría de las salsas pequeñas se basan en el principio de la reducción, es decir, en la cocción de varios líquidos con aromas, vino y hierbas, para fundir, concentrar y equilibrar el sabor y la consistencia.

¿Cómo se preparan y almacenan las salsas?

Muchas salsas pueden prepararse con antelación y refrigerarse o congelarse, lo que las hace ideales como complementos de última hora. Guárdelas en un tarro pequeño o en un cuenco cubierto con plástico en el frigorífico o incluso en una bolsa con cremallera de gran tamaño. Un recipiente más pequeño significa menos exposición al aire y menos deterioro.

Recetas de salsas para la parrilla

Preparar una salsa es ejercer su derecho como cocinero casero: disfrutar de la comida como uno quiera. Es más, a menudo hay mucho espacio para adaptar una salsa a su gusto: añadir unos pimientos picantes aquí, cocer a fuego lento un poco más de nata allí, y la lista continúa. Esta es su guía de recetas de salsas esenciales, para que pueda seguir reinventando sus ensaladas, guarniciones y platos principales una y otra vez.

Todas estas recetas se elaboran con técnicas sencillas y no requieren ningún equipo especial ni experiencia. Una vez que domine estas sencillas recetas, ¡no hay límite a la cantidad de variaciones de salsa que puede inventar!

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¿Cuál es la madre de todas las salsas?

Las cinco salsas madre francesas son la bechamel, la velouté, la espagnole, la holandesa y la de tomate. Desarrolladas en el siglo XIX por el chef francés Auguste Escoffier, las salsas madre sirven como punto de partida para una variedad de deliciosas salsas utilizadas para complementar innumerables platos, como verduras, pescado, carne, guisos y pastas.

¿Cuáles son las salsas básicas en la cocina?

Las cinco salsas madre son la salsa bechamel, la salsa veloute, la salsa marrón o espagnole, la salsa holandesa y la salsa de tomate.

¿Cuáles son los problemas habituales en la elaboración de salsas?

Los problemas más comunes surgen cuando la harina no se bate a fondo en la sartén y/o cuando se añade el caldo al roux y/o cuando se añade el líquido demasiado rápido. Cualquiera de estos errores puede producir grumos.

Receta de salsa romesco

Hay un establecimiento de comida rápida sureño conocido por sus chicken tenders y su salsa picante para mojar, que es básicamente su versión de una Comeback Sauce, una salsa picante a base de mayonesa que se sirve a menudo aquí en el sur con muchos platos, especialmente los que están fritos. Se llama salsa Comeback por una razón. Te hace volver. Tiene algún tipo de poder perverso, o algo así. Siempre pedimos uno o dos extras de la salsa especial cuando pedimos esas sabrosas carnes. La salsa es muy sabrosa, por no decir otra cosa, y está bien servida con casi cualquier cosa, desde pasteles de guisantes negros, hasta gambas, pepinillos fritos, y probablemente incluso haría comestible la piel de los zapatos. Personalmente, me gusta mojar judías verdes salteadas en ella. Es delicioso, todos.

Decidí hacer nuestro propio brebaje de salsa de regreso para que sólo tengamos que ir hasta la nevera para conseguirla en lugar de ir a un autoservicio. He hecho varias versiones a lo largo de los años, pero esta vez me tomé el tiempo de escribir los ingredientes y las proporciones para esta receta. Es un poco más picante, pero igual de adictivo, tal vez incluso más, que la inspiración original de la carretera. La cantidad de picante puede ajustarse según las preferencias. Si no le gusta la versión picante, puede reducir la cantidad de salsa picante que se indica en la receta.

¿Qué se puede utilizar para espesar una salsa?

Combine partes iguales de maicena y agua fría. Remover hasta que esté suave. Verter en la salsa y cocinar a fuego medio, removiendo continuamente, hasta que la salsa alcance la consistencia deseada. Pruebe la salsa con una cuchara.

¿Cómo se mantiene fresca la salsa casera?

Si no tienes frascos de vidrio adicionales, puedes utilizar cualquier otro recipiente siempre que sea hermético: cualquier Tupperware con cierre hermético funcionaría bien. Una vez que hayas cerrado la salsa, sólo tienes que meterla en la nevera. Las salsas almacenadas de este modo pueden conservarse en el frigorífico durante cuatro o cinco días.

¿Cómo hacer que la salsa casera dure más tiempo?

Cierra bien el tarro y déjalo en la encimera a temperatura ambiente durante 2-4 días (2 en verano cuando hace calor, 4 en invierno cuando hace más frío). Es importante que lo dejes a temperatura ambiente durante este tiempo. Si lo pones en la nevera, detienes el proceso de cultivo.

Receta de salsa bbq tejana

La salsa marinara es una salsa más sencilla que la de tomate. Una marinara tradicional tiene tomates, ajo y albahaca. La salsa de tomate tiene más ingredientes, como cebollas, zanahorias, apio y otros condimentos. Cualquier receta que pida marinara puede utilizar también salsa de tomate, aunque alterará ligeramente el sabor.

Cuando los tomates son de temporada, los tomates frescos quedan muy bien en esta salsa. Pero, cuando los tomates no son de temporada y su única opción son los tomates del supermercado, que pueden ser insípidos, los tomates enlatados son una mejor opción para la salsa de tomate casera. Tenga en cuenta que si utiliza tomates frescos, el tiempo de cocción a fuego lento puede ser más largo.

Congélela durante un máximo de 3 meses en una bolsa o recipiente con cremallera apto para el congelador, asegurándose de dejar espacio para la expansión mientras se congela. La salsa de tomate puede manchar los recipientes de plástico, así que si decides congelarla en un recipiente de plástico, asegúrate de que no te importe que se manche.

¿Por dónde empezamos? Utiliza la salsa de tomate como salsa para mojar pan con queso, pan de ajo o palitos de mozzarella. Cubre la pasta o las verduras con ella. Utilízala para cocer huevos en salsa de tomate hasta que estén a tu gusto, o para cocer alubias blancas cocidas. La salsa de tomate también puede ser la salsa roja para cocinar mejillones al vapor.