Receta de lomo de puerco relleno

Recetas de lomo de cerdo relleno de manzana

Mucha gente sólo piensa en rellenar algo una vez al año: en la cena de Acción de Gracias. Aunque el pavo relleno es delicioso, hay todo un mundo de otros platos “rellenos” que explorar. Tanto si se trata de rellenar setas con pan rallado con hierbas, conchas untadas de marinera con espinacas con queso o, en este caso, un suculento trozo de cerdo con manzanas y cebollas en mermelada, el relleno aumenta el sabor, la textura y la exquisitez general del plato.

Este contenido es creado y mantenido por un tercero, e importado a esta página para ayudar a los usuarios a proporcionar sus direcciones de correo electrónico. Puede encontrar más información sobre este contenido y otros similares en piano.io

Lomo de cerdo relleno de queso crema

La primera vez que hice una versión de este asado fue hace una década con mi padre. La receta original que teníamos venía de una circular de supermercado, pero las instrucciones se quedaban un poco cortas en la parte de cómo rellenar realmente el asado. También incluía picatostes, que francamente son difíciles de usar para este tipo de relleno. (El panko o el pan rallado funcionan mucho mejor.) Así que nuestro asado de entonces no era exactamente una cosa de belleza.

Si es la primera vez que lo intentas, puede ser complicado hacer un asado de cerdo con mantequilla (ver nuestros consejos más abajo). Pero todo lo que necesitas es paciencia (¡un cuchillo afilado también ayuda!). Incluso si tus habilidades para cortar el cerdo no son perfectas, puedes hacer que funcione. Vas a cortar el asado de forma que se extienda en plano, para luego poder rellenarlo y enrollarlo de nuevo.

Si quieres planificar con antelación, puedes mariposear y rellenar el lomo de cerdo. Enróllalo y envuélvelo con hilo de cocina, luego envuélvelo todo en un par de capas de plástico. Puedes guardarlo en la nevera un día o dos antes de hornearlo.

El lomo de cerdo es un corte más magro, y si se cocina demasiado se secará. Para evitarlo, cocine el lomo de cerdo con el lado de la grasa hacia arriba, para que los jugos de la grasa puedan verterse en la carne mientras se cocina. Si su lomo de cerdo no tiene una capa gruesa de grasa en el exterior, frótelo con un poco de mantequilla blanda o aceite de oliva antes de asarlo.

Lomo de cerdo relleno a la italiana

Hay muchas cosas diferentes con las que se puede rellenar el lomo de cerdo, pero hoy vamos a optar por el clásico relleno de salvia y manzana. Principalmente porque el relleno de salvia y manzana es terriblemente delicioso, pero también porque la salvia y la manzana combinan muy bien con la carne de cerdo. Este relleno también le da un centro suave, que complementa la carne de cerdo jugosa y el tocino crujiente en el exterior.

Tomas del proceso: derretir la mantequilla (foto 1), freír el apio y la cebolla (foto 2), freír la manzana, el ajo, la salvia y el tomillo (foto 3), añadir la mostaza de dijon (foto 4), añadir el pan rallado y las nueces (foto 5), remover con un chorrito de caldo o agua (foto 6).

Si no está familiarizado con el solomillo de cerdo, lo encontrará fácilmente en la mayoría de los supermercados o carnicerías locales. Se trata esencialmente de un corte largo y estrecho de carne de cerdo cerca de la espina dorsal, que, como su nombre indica, es bastante tierno. No lo confunda con el lomo de cerdo.

Parece complicado, pero es increíblemente sencillo. Sólo tienes que cortarlo a lo largo por el centro, más o menos por la mitad, y luego abrir el lomo para que tenga un grosor uniforme. A partir de ahí, debes aplanarlo para que sea fácil de enrollar. Para ello, puedes utilizar un rodillo, un mazo o incluso una sartén pesada.

Lomo de cerdo relleno

Un lomo de cerdo asado relleno es un plato fácil de preparar con resultados impresionantes. Este lomo de cerdo se rellena con un relleno de hierbas bien sazonado con nueces, que ofrece mucho sabor y una textura agradable. Si es posible, compre un lomo de cerdo deshuesado, ya que sólo tendrá que desatarlo y desenrollarlo; si el lomo de cerdo es de una sola pieza, tendrá que cortarlo casi por completo y aplanar la carne.

Puede añadir arándanos secos al relleno junto con las nueces, y si a su familia no le gustan los frutos secos, no dude en omitirlos por completo. Sirva este sabroso asado con puré de patatas y verduras asadas para una deliciosa cena familiar.

Si lo desea, puede preparar el lomo de cerdo hasta una noche antes. Una vez enrollado y relleno, envuélvalo bien en papel de plástico y métalo en el frigorífico hasta que esté listo para cocinar. Es mejor dejar que la carne se ponga a temperatura ambiente antes de meterla en el horno.

Escanee activamente las características del dispositivo para su identificación. Utilice datos de geolocalización precisos. Almacenar y/o acceder a la información de un dispositivo. Seleccionar contenidos personalizados. Crear un perfil de contenido personalizado. Medir el rendimiento de los anuncios. Seleccionar anuncios básicos. Crear un perfil de anuncios personalizados. Seleccionar anuncios personalizados. Aplicar la investigación de mercado para generar información sobre la audiencia. Medir el rendimiento de los contenidos. Desarrollar y mejorar los productos.