Que son las chapatas

Sartén Chapata

Es un alimento básico común en el subcontinente indio, así como entre los expatriados del subcontinente indio en todo el mundo. Los chapatis también fueron introducidos en otras partes del mundo por los inmigrantes del subcontinente indio, en particular por los comerciantes indios en Asia Central, el Sudeste Asiático, África Oriental y las islas del Caribe[5].

La palabra chapat (hindi: चपत) significa “bofetada” o “plano”, lo que describe el método tradicional de formar rondas de masa fina abofeteando la masa entre las palmas de las manos humedecidas. Con cada bofetada, la ronda de masa gira. El chapati aparece en el siglo XV en el Guru Granth Sahib como Roti. El shabad “Roti meri kath ki, lahvan meri bhukh” fue escrito por Baba Farid ji en el siglo XII. El chapati aparece en el documento del siglo XVI Ain-i-Akbari de Abu’l-Fazl ibn Mubarak, visir del emperador mogol Akbar[2].

Los chapatis son una de las formas más comunes de pan de trigo que constituyen un alimento básico en el subcontinente indio. Los granos de trigo carbonizados descubiertos en las excavaciones de Mohenjo-daro son de una variedad similar a una especie endémica de trigo que todavía se encuentra en la India. Se sabe que el Valle del Indo es una de las tierras ancestrales del trigo cultivado. Chapati es una forma de roti o rotta (pan). Las palabras se utilizan a menudo indistintamente.

Chapatas de zacapu

Este tipo de pan es mejor consumirlo el mismo día que lo horneamos, lo ideal para conservarlo es cubrirlo con un paño de algodón. Si lo dejas de un día para otro, envuélvelo en papel de aluminio, una vez que esté completamente frío, para ayudar a conservar su textura crujiente y su tierna miga.CONSEJOS PARA UNAS CHAPATAS PERFECTAS:Estos panes son ideales para disfrutarlos en cualquier momento del día. En el desayuno, en la comida informal, en la merienda o en la cena… siempre van perfectas.Ahora que llega el fin de semana no dudes en ponerlo en práctica, deseando que me entere de cómo te ha ido ¡Feliz fin de semana!Un gran abrazo,

Chapatas michoacanas

Los chapatis son panes indios, también llamados rotis. Hay muchas variaciones de chapatis, pero por regla general incluyen algún tipo de harina, sal y agua. Estos ingredientes se mezclan para formar una masa que se convierte en discos planos que pueden asarse o freírse, según la región. Muchas comidas indias vienen con chapatis, diseñados para recoger o empujar la comida. Con algo de práctica, son relativamente fáciles de hacer.

La base de los chapatis es la harina. Muchos se hacen con harina de trigo, también llamada atta. También se pueden utilizar maíz, graham, cebada y mijo para los chapatis, y a veces se utiliza una mezcla de harinas. Se añade sal al gusto, seguida de agua, que puede sustituirse por leche o yogur para obtener un chapati más suave y rico. Por último, se pueden añadir otros ingredientes, como especias y verduras, para recetas específicas.

En Gujarat, los chapatis que se tuestan para que queden crujientes se conocen como khakra. La khakra se puede untar con chutney y otros ingredientes, y es un alimento popular para el desayuno. Los chapatis más gruesos, conocidos como rotlas, suelen hacerse con harina de mijo. Los puris, o pooris, son chapatis fritos en aceite para que queden crujientes, y los puris suelen formar también grandes burbujas. Al estar fritos, los puris deben comerse calientes.

Chapatas michoacanas receta

Kisii, Kenia, es una ciudad llena de vida. A menos de una milla del centro de la ciudad, me despierto con el sonido de un gallo que canta en la pequeña granja de enfrente y me duermo con la música local que suena en la ciudad. Las calles están pobladas de lugareños que caminan, conducen o montan en “boda bodas” (pequeñas motocicletas) por la ciudad. Los vendedores se alinean en las calles para vender sus deliciosos productos, granos, carnes y ropa cultivados localmente. Pronto aprendí que el alimento básico en Kisii son los “chapatis”, que son básicamente tortillas de harina glorificadas para acompañar la carne, las verduras o las judías. No hay un solo restaurante que no los tenga. Menos mal, porque me enganché desde el primer día.

Camine unos pocos kilómetros desde el centro de la ciudad en cualquier dirección y se encontrará rodeado de árboles y pequeñas granjas. Aquí, los coches y los boda bodas son sustituidos por vacas, cabras, gallinas y agricultores locales que transportan sus productos a la ciudad.

Para mi práctica, estoy trabajando con Curamericas Global para llevar a cabo una investigación operativa sobre una intervención en Kisii destinada a fomentar comportamientos saludables para el cuidado prenatal, postnatal y del recién nacido. Curamericas se ha asociado con el Ministerio de Salud de Kenia para formar lo que se llama el Proyecto Kisii Kenya Oroiboro (KIKOP), que ha implementado programas de educación sanitaria en dos cuencas (llamadas Iranda y Matongo) hasta ahora. KIKOP inició una cascada de formación de grupos de atención en cada una de las dos cuencas y amplió el horario de los centros de salud de cada cuenca, de modo que ahora están abiertos las 24 horas del día.