cocina

Recetas de semillas de girasol, aperitivos Muffins de calabaza y feta con semillasSabrosos muffins con espinacas, quesos feta y parmesano, pimienta negra, mostaza y semillas de girasol. Adaptación de una receta de un pequeño y encantador libro de cocina australiano autopublicado, Martha Goes Green. La granola sana perfecta (baja en aceite y endulzada naturalmente)Hay varios […]

Receta de lentejas verdes Una de las cosas que me gustan de las lentejas rojas es que se cocinan muy rápidamente. A diferencia de sus primos más robustos, las lentejas marrones y verdes, cuando se cocinan, las lentejas rojas se deshacen rápidamente y adquieren una consistencia suave. Esta receta de lentejas rojas dal viene de […]

Ensalada de patata vegana Se trata de una ensalada de patatas caliente al estilo alemán. Las rodajas de patata hervida se mezclan con una vinagreta de tocino caliente y agridulce mientras están calientes para que absorban el sabor. A continuación, se cubren con trozos de tocino crujiente y dorado y se les añade el frescor […]

Crema italiana La crema pastelera es un producto básico en las cocinas de repostería y tiene su origen en Francia. Esta versátil crema se utiliza para rellenar hojaldres de crema, éclairs, napoléons, tartas y otros pasteles. Se extiende entre las capas de los pasteles, como el Boston Cream Pie, y se utiliza como base para […]

Recetas de filetes La salsa verde y el chimichurri son salsas verdes que se sirven frías como salsa o condimento. Son brillantes y herbáceas, gracias a la adición de hierbas frescas. El color y el sabor que ofrece cada salsa hace que ambas sean populares en muchas partes del mundo. La salsa verde mediterránea es […]

Quesabirria rezept UNA DE LAS VERDADERAS PRUEBAS de un buen cocinero es su capacidad para hacer un excelente consomé. Debe ser cristalino, lleno de sabor, pero no demasiado salado, y debe tener un bonito color que va del dorado claro al ámbar intenso. El proceso de elaboración del consomé es largo y tedioso, y es […]

Salsa de albóndigas italiana ¿Lo que diferencia a esta receta de albóndigas de otras? Empapar el pan de molde con cebolla rallada. El pan se hincha al cocinarse, lo que hace que estas albóndigas sean extra suaves y jugosas. Además, añade un sabor extra sin necesidad de freír la cebolla por separado. “¡Tu receta de […]

Receta de dulce de leche con leche condensada El dulce de leche es una salsa cremosa y dulce que suele llamarse caramelo mexicano. Pero, aunque parece caramelo, en realidad se basa en el pardeamiento de Maillard de los lácteos y no en la caramelización del azúcar. Esto puede parecer un tecnicismo, pero da al dulce […]

Ideas para una cena Permíteme que te ponga en situación: Estás frente a la nevera, observando la media barra de pan que queda allí y ese recipiente aleatorio de mezcla de parmesano rallado y pecorino durante un segundo caliente, y entonces cierras la nevera. Golpeas los talones tres veces y abres la nevera de nuevo. […]

Recetas de postres de frutas con masa filo ¿Ves el caramelo que han rezumado algunos de los pasteles? Se convierte en un toffee. Así que hay caramelo suave en el interior con el plátano y pequeños trozos de toffee en el exterior donde se ha filtrado. La serendipia está definitivamente en juego aquí. Una técnica […]