Recetas con masa filo dulces

Recetas de postres de frutas con masa filo

¿Ves el caramelo que han rezumado algunos de los pasteles? Se convierte en un toffee. Así que hay caramelo suave en el interior con el plátano y pequeños trozos de toffee en el exterior donde se ha filtrado. La serendipia está definitivamente en juego aquí.

Una técnica rápida (que aprendí de Nadiya Hussein, de Great British Bake Off), es utilizar un spray de girasol en una botella de spray. Una pulverización rápida entre capas es mucho más rápida y menos sucia.

Cuando comas fuera, ten en cuenta que, aunque la pasta filo suele ser apta para veganos, la mayoría de los pasteles que se hacen con ella han sido untados con mantequilla entre las capas. Por lo tanto, aunque el relleno y la masa sean aptos para una dieta vegana, el método puede no serlo.

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¿Para qué se utiliza la masa filo?

La pasta filo o filo es una pasta fina como el papel que es común en la cocina griega, de Oriente Medio y de los Balcanes. Cuando se utiliza la pasta, se unen las capas untando cada una de ellas con mantequilla o aceite. Esto también ayuda a que quede crujiente mientras se cocina. El filo suele llevar algún tipo de relleno, como en los platos clásicos de baklava y börek.

¿Cuál es la diferencia entre filo y filo?

La pasta filo, que significa “hoja” en griego, son láminas de masa muy finas que tienen muy poca grasa. Muchos platos griegos populares, como el baklava y el spanakopita, se elaboran con masa filo. La masa filo también puede ser un estupendo recipiente comestible para servir aperitivos o postres.

¿Es la pasta filo más sana que el hojaldre?

Los pasteles de hojaldre, que se utilizan en los pasteles de carne, tienen el doble de grasa, y no suele ser una grasa beneficiosa para el corazón. La pasta filo tiene una enorme ventaja para la salud porque no hay grasa en la mezcla. … El producto final sigue siendo un producto de calidad, pero mucho mejor para nuestra salud y nuestra cintura.

Recetas de postres de pasta filo de chocolate

La pasta filo (también conocida como filo o fillo) es un tipo de masa fina como el papel que se utiliza popularmente para hacer especialidades griegas como la spanakopita y el baklava. La masa ultrafina se suele pincelar con mantequilla o aceite derretido y se coloca en capas para hacer una corteza. Una vez horneada, el resultado es una masa crujiente y hojaldrada que resulta deliciosa en aplicaciones dulces y saladas.

La masa filo se vende congelada con las hojas ya enrolladas y recortadas para mayor comodidad. También puede encontrar vasos de filo, pequeñas tartaletas preformadas que pueden rellenarse y convertirse en bocados para fiestas.

Antes de utilizar la masa congelada, descongélala en la nevera o en la encimera. Es importante evitar que las delicadas láminas de masa se sequen. Cúbralas con una toalla apenas húmeda mientras trabaja, y sólo retírela para coger una nueva hoja. Y aunque no quieras que la masa se seque, tampoco debes mojarla demasiado. Asegúrate de que tus manos estén completamente secas cuando manipules la masa filo.

También puedes hacer tu propia masa filo. El proceso requiere algo de tiempo y delicadeza; es más rápido si tienes una máquina de hacer pasta a mano para extender la masa. Si quiere aprender una nueva habilidad de repostería, pruebe a hacer filo casero y utilícelo para preparar uno de estos deliciosos aperitivos, platos principales o postres.

¿Es lo mismo el filo que el hojaldre?

Las principales diferencias entre el hojaldre y la masa filo son su contenido en grasa y su preparación. El hojaldre es una masa laminada que adquiere su característico aire gracias a las capas de mantequilla, mientras que la masa filo es relativamente baja en grasa. La masa filo sólo incluye harina, agua, vinagre y un poco de aceite.

¿Puedo utilizar masa filo en lugar de hojaldre para el buey Wellington?

Si se pregunta si existe un sustituto sencillo de la masa de hojaldre para hacer un Beef Wellington, la respuesta es sí. Puede sustituirla por masa de croissant, masa filo, masa de galleta o masa de tarta.

¿Puedo utilizar masa filo en lugar de hojaldre?

Puedes cambiar el hojaldre por la masa filo en un momento dado, y al revés, pero no esperes los mismos resultados. … Hacer baklava griego con masa de hojaldre en lugar de filo funcionaría en caso de apuro, pero el postre no tendría el mismo sabor y textura.

Recetas de pasta filo dulce nz

La pasta filo, o pasta filo, es una pasta delicada y fina que aporta algo especial tanto a los platos dulces como a los salados. Si quieres saber qué es exactamente la pasta filo y cómo utilizarla, ¡sigue leyendo!

Básicamente, hay que estirar la masa de hojaldre muy fina, manteniéndola bien enharinada para que no se vuelva demasiado pegajosa. Si quieres comprobar si es lo suficientemente fina, prueba a leer un periódico a través de la masa.

Personalmente nunca lo he hecho yo (¡todavía!) ya que es algo que necesita bastante tiempo, habilidad y espacio para evitar que se pegue a medida que avanzas. ¡Pero algún día! Mientras tanto, las hojas de filo ya hechas se pueden conseguir fácilmente, tanto frescas como congeladas.

Como regla general, si se utiliza la filo para recetas en las que sólo se desea una masa hojaldrada, entonces la pasta de hojaldre puede funcionar en su lugar, como en el caso de algunos bocados de aperitivo, pero por lo demás yo sugeriría que no se sustituyera.

Como he dicho, una de las formas más comunes de comprar pasta filo ya hecha es congelada. Tanto la pasta cocida ya formada (como las tazas de filo) como las láminas sin cocer deben descongelarse en su envase antes de utilizarlas.

¿Se puede volver a congelar la masa filo?

¿Puedo volver a congelar el fillo sobrante? Por supuesto. Vuelva a enrollar las hojas no utilizadas y envuélvalas bien con papel de plástico y vuelva a colocarlas en la caja o en una bolsa grande con cierre. La masa fillo puede volver a congelarse hasta tres meses o mantenerse refrigerada durante varios días después de abrirla.

¿Cuántas capas de pasta filo debo utilizar?

El hojaldre tiene que asentarse sobre los lados. 3. 3. Untar con mantequilla otra lámina de hojaldre y ponerla en el molde, a 90º de la primera lámina. Repita la operación para que haya 3 o 4 capas en el molde.

¿Se puede pincelar la pasta filo con huevo?

Unte cada boureka con otra fina capa de mantequilla derretida o aceite. No la unte demasiado, o las bourekas quedarán muy grasientas. Basta con una ligera capa. Bate la yema de huevo y el agua hasta que quede muy suave.

Recetas de tartas dulces de pasta filo

Reservar una hoja de la pasta filo. Se utilizará en trozos pequeños como tapa para evitar que la mermelada se filtre durante el proceso de horneado. Derretir la mantequilla al baño María a baja temperatura. Colocar una hoja de pasta filo en la mesa de trabajo y extender la mantequilla derretida por todas partes. Doblar 1/3 de la hoja hacia dentro. Engrasar. Doblar el otro 1/3 hacia el interior para cubrir el otro lado. Engrasar de nuevo. Poner la mermelada de frambuesa y las tapas por cada lado. Enrollar bien.

Poner papel de horno en el molde. Acomodar los rollos en él dejando un poco de espacio entre ellos. Coge un bol pequeño y bate el huevo con el aceite de oliva y la leche. Unta los rollos de frambuesa con él. Hornea en el horno precalentado a 180 С o a 160 С si utilizas un ventilador durante unos 10-15 minutos. Sacar del horno y enfriar sobre una rejilla de madera. Espolvorear con azúcar en polvo por encima.