Receta lentejas 4 personas

Receta de lentejas verdes

Una de las cosas que me gustan de las lentejas rojas es que se cocinan muy rápidamente. A diferencia de sus primos más robustos, las lentejas marrones y verdes, cuando se cocinan, las lentejas rojas se deshacen rápidamente y adquieren una consistencia suave.

Esta receta de lentejas rojas dal viene de la mano de mi amiga Kerissa Barron, que pasó varios meses viviendo y viajando por la India. Según Kerissa, cada región de la India tiene su propia versión del alimento básico indio dal, que es esencialmente una sopa de lentejas.

Esta versión en concreto procede del estado de Bengala Occidental y lleva las cinco especias bengalíes, llamadas panch phoran, una fragante mezcla de semillas de hinojo, alholva, semillas de nigella, semillas de comino y semillas de mostaza. Si no se dispone de semillas de nigella, se pueden utilizar semillas de sésamo negro (o blanco) en su lugar.

Para crear una pasta de ajo, se pica el ajo finamente, se espolvorea con un poco de sal kosher (para que actúe como abrasivo) y se aplasta con el lado de un cuchillo de cortar grande sobre la mezcla hasta que el ajo se deshaga y se convierta en una pasta.¿No hay tomates frescos? Puede sustituirlos por 1 taza de tomates triturados en lata.

¿Cuánto cuestan 4 raciones de lentejas?

Las lentejas aumentan de volumen unas 2 ½ veces cuando se cocinan. ¿Cuánto es una ración de lentejas? Prevea entre 1 y 1 ½ tazas de lentejas cocidas por ración.

¿Cómo se miden las lentejas por persona?

Consejos de cocina

Deje 60 g (2 oz / 1/4 taza) sin cocinar por persona. Las instrucciones de cocción de las lentejas varían según el tipo de lenteja.

¿Cuál es la proporción de agua con respecto a las lentejas?

Cocine en la estufa, utilizando 3 tazas de líquido (agua, caldo, etc.) por cada taza de lentejas secas. Asegúrese de utilizar una cacerola lo suficientemente grande, ya que las lentejas duplicarán o triplicarán su tamaño. Llevar a ebullición, tapar bien, reducir el fuego y cocer a fuego lento hasta que estén tiernas. Para las lentejas enteras, el tiempo de cocción suele ser de 15 a 20 minutos.

Curry de lentejas indio

Esta receta de lentejas es una revelación: ¡un increíble curry de lentejas al coco cremoso hecho con sólo DOS especias! Es una versión simplificada del Dal indio, que proporciona un sabor de curry embriagador similar, pero mucho menos complicado.  Se puede hacer con cualquier tipo de lentejas secas, enlatadas o incluso con guisantes partidos.

“Seré honesto y diré que pensé que a esto le faltaría sabor porque estoy acostumbrado a probar currys desde cero y no con polvo de curry……¿Cuán equivocado estaba? ¡Me disculpo de todo corazón Nagi! Una receta increíble, por favor, probadla. Sabrosa, fácil y alucinantemente increíble. xx” – Emily, 10 de abril de 2020

Para esta receta, nos decantamos por lo segundo. Nos tomamos nuestro tiempo para saltear las cebollas, el jengibre y el ajo para que pasen de la dureza cruda a una base de sabor dulce y sabroso. Luego cocinamos las dos especias para que el sabor florezca.

Y así es como se hace. Se tarda unos 50 minutos de principio a fin, pero el esfuerzo activo es sólo de unos 10 minutos, y tiene una buena fluidez porque puedes recoger y medir los ingredientes mientras remueves las cebollas de vez en cuando.

¿Cuál es la proporción de agua en las lentejas negras?

¿Cuál es la proporción de lentejas y agua para las lentejas negras? 3 partes de líquido por 1 parte de lentejas negras. En esta receta utilizamos 4 tazas de caldo, 2 tazas de agua y 1 libra de lentejas negras (2 ½ tazas).

¿Cuánta agua necesito para 1/2 taza de lentejas?

Tenga en cuenta que una libra (16 onzas) de lentejas secas rinde aproximadamente 7 tazas cocidas (y ½ taza seca es aproximadamente 1 taza cocida). En general, utilice de 2½ a 3 tazas de agua por cada taza de lentejas. Recuerde que no es necesario remojar las lentejas para cocinarlas y que debe estar atento a los restos que pueda haber en ellas.

¿Cuánto rinde 1/4 de taza de lentejas secas?

¿Cuántas tazas rinde 1/4 de taza de lentejas secas cuando se cocinan? Un cuarto de taza de lentejas secas rinde aproximadamente de media a cinco octavos de taza de lentejas cocidas. Como regla general, las lentejas secas duplican aproximadamente su volumen cuando se cocinan.

Lentejas Rainbow Plant Life

Receta de Masoor dal con vídeo y fotos paso a paso. Receta de lentejas rojas sabrosa, gustosa y nutritiva. El Masoor dal es una de las lentejas más utilizadas en la cocina india. Es utilizada por una mayor población ya que tiene la mayor cantidad de proteínas en comparación con las otras lentejas.

El Masoor dal se presenta en dos variedades. Una es la lenteja sin piel y la otra es la lenteja entera. La variedad sin piel se conoce como lentejas rojas o masoor dal rojo. La otra se conoce como sabut (entera) dal.

El masoor dal entero, conocido como sabut masoor dal, también es apreciado por mucha gente. Las lentejas enteras tienen más fibra, por lo que siempre es bueno remojarlas en suficiente agua durante unas horas para evitar problemas estomacales.

1. Añade ½ taza de masoor dal a una olla u olla a presión. Enjuáguelo bien unas cuantas veces. Escurrir completamente el agua. Añada 2 tomates medianos picados, 1 chile verde y vierta el agua. Puedes omitir los chiles si tienes niños pequeños en casa.

5. Calentar 1 cucharada de ghee. Añadir una tras otra – ¼ de cucharadita de semillas de mostaza (opcional), ½ cucharadita de semillas de comino, 2 dientes de ajo picados y 1 ó 2 chiles rojos secos rotos. También se puede añadir una hoja de laurel o una ramita de hojas de curry.

¿Cuánto rinde 1 taza de lentejas secas?

Como regla general, una taza de lentejas secas rinde de dos a dos tazas y media de lentejas cocidas.

¿Cuánto tiempo debo remojar las lentejas?

Mantenga las judías tapadas y déjelas en remojo en el agua salada durante al menos 15 minutos y hasta 2 horas. Escúrrelas y enjuágalas para eliminar el exceso de sal y las pieles sueltas. Aunque la mayoría de las recetas te dirán que no pongas en remojo las lentejas y los guisantes partidos, yo siempre recomiendo hacerlo.

¿Cuánto tiempo tardan en cocinarse las lentejas?

Cocer las lentejas: En una cacerola mediana, combinar las lentejas y el agua y llevar a ebullición. Tapar, reducir el fuego y cocer a fuego lento, removiendo de vez en cuando, de 17 a 20 minutos o hasta que estén tiernas pero no blandas. Escurrir el exceso de agua y dejar enfriar. Utilizar en cualquier receta que requiera lentejas cocidas.

Receta de dal indio

Esta receta se inspira tanto en la cocina tailandesa como en la india. La base del sabor es la pasta de curry verde de inspiración tailandesa. A continuación, se añade ajo, jengibre y chalota y se hierve a fuego lento en leche de coco cremosa. Se añaden lentejas y algunas especias y condimentos más, lo que lo convierte en una especie de primo lejano del dal indio. Unos 25 minutos más tarde, tienes una deliciosa y abundante comida a base de plantas en tus manos. Yummm.

Este plato es delicioso por sí solo, pero combinaría especialmente bien con nuestros pasteles de patata Samosa con chutney verde (también conocido como Aloo Tiki), alas de coliflor al curry rojo, pan plano de hierbas al ajo o verduras al curry de coco.

Notas*Si se evita el aceite, omitir el aceite de coco y sustituirlo por 2 cucharadas (30 ml) de caldo vegetal o leche de coco (la cantidad es la misma que la de la receta original // ajustar si se modifica el tamaño del lote).*Sustituir hasta la mitad de la leche de coco por caldo vegetal para una opción más baja en grasas.*Para acortar el tiempo de cocción, se pueden sustituir las lentejas sin cocer por lentejas cocidas en lata. Simplemente enjuague y escurra 1 lata de lentejas de 15 onzas (425 g // cantidad tal como está escrita la receta original // ajústela si cambia el tamaño del lote) y añádala al plato. Cocine sólo el tiempo necesario para calentar las lentejas y mezclar los sabores, unos 10 minutos. *La información nutricional es una estimación aproximada calculada sin arroz ni guarnición.