Recetas de berenjenas al horno

Pasta con berenjenas

Esta sencilla preparación de berenjenas es una de las mejores, tan fácil y deliciosa como asarlas. Asa las berenjenas italianas pequeñas como una guarnición versátil y rocíalas con limón o tu vinagreta favorita. O ase berenjenas globo más grandes y utilice la pulpa en otras recetas como pastas, sopas o entrantes (mi favorita es el Caviar de berenjena).

Más información sobre la berenjena: Conozca más formas de cocinar berenjenas para que queden tiernas y sedosas, y vea un vídeo para aprender a asar berenjenas sin que se chamusquen, y pruebe una de estas sencillas recetas a la parrilla:

Salar primero para que la berenjena quede menos aceitosa. La berenjena absorbe el aceite como una esponja, pero puedes reducir su capacidad de absorción de aceite salando la carne cortada y dejándola reposar durante 30 minutos o más. A continuación, escúrrala, séquela con palmaditas y continúe con la cocción.

Berenjenas asadas al horno

¿Somos nosotros o la berenjena está totalmente incomprendida? Si eres de los que sólo ven la berenjena como una triste y empapada adición a la hora de comer, no temas, tenemos justo lo que necesitas: ¡berenjenas asadas al horno perfectas! Es fácil de preparar (sólo se necesitan 3 ingredientes, 30 minutos y una sartén) y el resultado es un crujiente y caramelizado adictivo. Nos costó mucho no comernos todo el lote nada más sacarlo de la sartén.

El asado es nuestro método preferido para la berenjena porque es rápido y fácil, sin necesidad de usar las manos, ¡y realmente delicioso! La berenjena se puede cortar en cubos, cuartos de lunas, rodajas y más. ¿Pero nuestro favorito? En cubos.

¿El otro truco para una berenjena asada perfecta? Cocinarla a una temperatura alta (425 F / 218 C) durante el tiempo suficiente (25-30 minutos) para que se dore por fuera y quede tierna por dentro. Mira esas bellezas púrpuras cortadas en cubos.

La berenjena asada va bien con casi cualquier plato principal, especialmente con los de inspiración mediterránea e italiana. También es deliciosa en envolturas, cuencos y ensaladas, o mezclada con pasta. La berenjena no tiene límites.

Berenjena caramelizada

Para que todo sea lo más sabroso posible, esta receta utiliza un método de dos pasos. Se empieza por poner la berenjena en salmuera, lo que añade sabor y ayuda a eliminar el sabor amargo que impide a la mayoría de la gente comerla cruda. A continuación, las rodajas se cubren ligeramente con aceite para que se doren bien mientras se hornean.  La receta se puede duplicar y triplicar fácilmente según sea necesario. Es posible que tenga que trabajar en lotes, dependiendo del espacio del horno y del acceso a las bandejas de hornear.

La berenjena horneada se puede utilizar en platos como la berenjena a la parmesana y la ensalada turca de berenjena asada. También es una deliciosa guarnición, especialmente cuando se adereza con cosas sencillas como vinagre balsámico, tomates y albahaca.

El proceso se llama salmuera, y utiliza el poder de la ósmosis para ayudar a la berenjena a mantener su humedad natural mientras se cocina. Esto, a su vez, ayuda a que la berenjena conserve su forma en lugar de convertirse en un desastre blando. Además, la berenjena se sazona muy bien.

No es necesario retirar la piel de la berenjena. Las berenjenas jóvenes y algunas variedades tienen una piel fina que contiene gran parte del valor nutritivo, por lo que puede permanecer y comerse tal cual. En el caso de las berenjenas de piel gruesa, o si es una preferencia personal, se puede quitar la piel. Dejarla mientras se cocina facilita su manipulación.

Berenjena i ugn

Cuando estaba aprendiendo a cocinar verduras, la berenjena a la parrilla era una de mis cosas favoritas. No es difícil ver por qué: es súper fácil y está absolutamente deliciosa. Disfrútala como guarnición por sí sola o llévala al siguiente nivel con una ensalada de cuscús fresca por encima.

Cuando hace demasiado calor para estar encima de una olla de pisto en el fuego, hago estas tartas de pisto a la parrilla. Acompáñalas con tu vino rosado favorito y tus invitados (y tú) no se cansarán.

¿No tienes parrilla? No te preocupes. Puedes hacer esta receta de dos maneras: en la estufa y en el horno. En la versión a la parrilla, mezclo albahaca fresca y rúcula en el relleno de bulgur, y en la versión al horno, cubro las berenjenas rellenas con panko crujiente y queso pecorino. Ambas formas son deliciosas.

Esta pasta vegetariana a la parrilla es la comida perfecta para una noche lenta de verano. Tiene un gran sabor, pero se prepara en minutos. Asa las verduras mientras cocinas la pasta. Luego, mézclalas con albahaca fresca, vinagre de jerez y cebollas encurtidas para darle un toque especial. Cena=resolución.Recetas de berenjena al hornoCocinar la berenjena en el horno demuestra su versatilidad. Córtala y ásala brevemente, hasta que esté dorada y tierna, u hornéala entera, hasta que se deshaga al tacto. Encontrará ambos enfoques en las recetas de berenjena al horno que aparecen a continuación.