Contenidos
- Guiso de atún ghana
- ¿Se puede cocinar el atún en lata?
- ¿Cómo se consigue que el atún en lata tenga buen sabor?
- ¿Es saludable el atún en lata?
- Estofado de atún en la cocina de los sábados
- ¿Por qué dura tanto el atún en lata?
- ¿Qué sabores van bien con el atún?
- ¿Escurre el atún en lata?
- Guiso de atún africano
- ¿Qué especias van bien con el atún en conserva?
- ¿Qué puedo añadir al atún en lugar de mayonesa?
- ¿Cómo puedo perder peso comiendo atún?
- Guiso coreano de atún
Guiso de atún ghana
Este plato deriva su nombre de la marmita, un tipo de olla utilizada para los guisos. Sus raíces se remontan a los hombres que lo preparaban a bordo de los barcos de pesca de atún. Hay muchas versiones del marmitako, y los ingredientes varían según lo que haya disponible. Pero la mayoría de las versiones incluyen atún, patatas, ajo y pimientos. Aunque los copos de pimienta roja triturados no son tradicionales, añaden un poco de sabor.
273 calorías; calorías de la grasa 16%; grasa 5g; grasa saturada 0,7g; mono grasa 2,7g; poli grasa 0,7g; proteína 24,2g; carbohidratos 28,9g; fibra 4,2g; colesterol 38mg; hierro 2,1mg; sodio 777mg; calcio 53mg.
¿Se puede cocinar el atún en lata?
Sí, se puede comer atún en conserva crudo, ya que durante el proceso de enlatado el atún se cuece lo suficiente como para que sea comestible nada más sacarlo de la lata. Esto es muy conveniente para los consumidores y también hace que el atún enlatado sea duradero.
¿Cómo se consigue que el atún en lata tenga buen sabor?
Prueba a utilizar requesón en lugar de mayonesa o yogur griego. Si te extraña la textura, bátelo en el procesador de alimentos antes de añadirlo al atún. Usa un poco de sal, pimienta y sriracha para darle más sabor.
¿Es saludable el atún en lata?
Si quieres perder peso, el atún en lata es una buena opción porque es bajo en calorías pero alto en proteínas. … A pesar de ser bajo en grasa, el atún se considera una buena fuente de ácidos grasos omega-3 ( 1 , 2 , 9 ). Los omega-3 son grasas dietéticas esenciales que son beneficiosas para la salud del corazón, los ojos y el cerebro.
Estofado de atún en la cocina de los sábados
El atún en lata es económico, bueno para ti y maravillosamente versátil. Con él puedes hacer hamburguesas de atún, ensalada de atún, crostini de atún, cazuela de atún e incluso macarrones con queso de atún. He aquí algunas ideas de formas creativas de utilizar el atún en lata.
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¿Por qué dura tanto el atún en lata?
El enlatado funciona sellando el alimento (en este caso, el atún) y el aire que pueda haber dentro de un recipiente y luego cocinándolo. La cocción esteriliza el contenido interior, matando las bacterias que causan el deterioro. Mientras la lata permanezca intacta, no podrán llegar nuevas bacterias al alimento, lo que provocaría su deterioro.
¿Qué sabores van bien con el atún?
Con un alto contenido en grasa y un sabor fuerte, el listado en conserva puede combinarse con especias fuertes como la pimienta de cayena, el hinojo y el romero. Una cazuela de atún mediterráneo sazonada con ajo en polvo, orégano y albahaca constituye una cena completa.
¿Escurre el atún en lata?
El atún en lata se puede comer directamente. Sin embargo, puede optar por escurrirlo primero para reducir la cantidad de calorías (en el caso del atún envasado en aceite) o de sodio (en el caso del atún en salmuera) por porción. … Normalmente, se conserva en aceite, salmuera o agua de manantial.
Guiso de atún africano
En el País Vasco español, marmitako significa aproximadamente “de la olla”. Esta sopa rústica y llenadora, ahora común en los hogares y sociedades vascas, comenzó como una comida que los pescadores de atún locales hacían durante las largas rutas de pesca en sus barcos, y todavía lo hacen. Tradicionalmente, los lugareños parten las patatas con un corte parcial y luego rompen trozos desiguales para echarlos en la sopa de patatas y añadirle fécula. Añadir el atún justo al final, cuando la sopa se retira del fuego, mantiene el pescado húmedo y tierno.
En el País Vasco, marmitako significa aproximadamente “de la olla”. Esta sopa rústica y sustanciosa, que ahora es común en los hogares y sociedades vascas, comenzó como una comida que los pescadores de atún locales hacían durante las largas rutas de pesca en sus barcos, y todavía lo hacen.
¿Qué especias van bien con el atún en conserva?
Coge un tarro de condimento cajún y agita un poco en tu mezcla de ensalada de atún. O, si no tienes ninguno ya preparado, añade pimienta de cayena, cebolla en polvo, ajo en polvo, pimienta negra, pimentón, e incluso un poco de tomillo y albahaca secos, si te apetece.
¿Qué puedo añadir al atún en lugar de mayonesa?
Yogur griego natural
¡Muy bueno! El yogur griego también funciona como sustituto de la mayonesa para la ensalada de atún, pollo, huevo, pasta o patatas. Puedes cambiar toda la mayonesa si estás preparado para un gran cambio o empezar con la mitad y tomártelo con calma.
¿Cómo puedo perder peso comiendo atún?
Cómo seguir la dieta del atún. Para seguir esta dieta, debes comer sólo atún y agua durante tres días consecutivos. El atún debe ser natural -sin aceite, mayonesa, vinagre ni especias- y lo suficiente como para aportarle 1,5 gramos de proteínas por kilo de peso corporal (3,3 gramos por libra) cada día.
Guiso coreano de atún
Imprimir receta Saltar a la recetaUna de las cosas que me moría por recrear de mi viaje a San Sebastián es el Marmitako. No sólo fue una de las mejores cosas que comí, sino que también podría ser mi palabra vasca favorita. (Dato curioso: el euskera es el único idioma del mundo cuyo origen no pueden explicar los lingüistas. No tengo ninguna nota a pie de página, pero alguien me lo dijo…). Si dijeras algo así por estos lares, la gente no querría acercarse a tu taco de culo. Así que déjame que intente seducirte…
El marmitako es un guiso rústico de finales de verano con patatas, varios pimientos y un rico caldo de pescado. Lo hicimos durante mi clase de cocina con San Sebastián Food en un pequeño restaurante costero de San Juan. El protagonista del guiso es a veces el calamar, pero la mayoría de las veces es el atún.
Una gran parte de mi despertar culinario en la región vasca fue volver a centrar mi atención en el atún. Nunca he tenido nada en contra de comerlo, pero en términos de cocina, siempre me ha parecido un poco cursi. Esto puede ser porque al entrevistar a los chicos para la sección de citas de mi libro, 3 de cada 5 dijeron que harían filetes de atún a la plancha para una primera cita culinaria. (Quiero decir… vamos.)
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