Recetas con puré instantáneo

Recetas con puré de patatas instantáneo a la cazuela

Si alguna vez has pensado que el puré de patatas instantáneo es el equivalente culinario de la ropa interior desechable, piénsalo de nuevo. Con unos simples retoques y algunos añadidos creativos, el puré de patatas instantáneo puede, quizás no superar al casero, pero sí mantenerse en pie.

Así es como se hace la harina de patata. Pero en lugar de moler las patatas secas hasta convertirlas en un polvo fino, se cristalizan en copos, lo que ayuda a evitar que se aglutinen cuando se reconstituyen.

No hay que confundir la harina de patata con la fécula de patata. La harina de patata es la patata deshidratada. La fécula de patata es sólo el almidón seco que se ha extraído de la patata. No se puede hacer puré de patatas con la fécula de patata, aunque sí se puede utilizar, como la maicena, para espesar una salsa.

Además, se conservan en los estantes. Deshidratar las patatas no sólo alarga su vida útil, sino que también reduce el espacio que ocupan y las hace extremadamente portátiles. Una libra de copos de patata deshidratados equivale a cinco libras de patatas crudas, unas diez patatas medianas.

Mejorar el puré de patatas instantáneo

Si quieres cambiar las cosas, puedes utilizar otros tipos de queso (el queso azul le da un sabor totalmente diferente), añadir jamón cortado en dados finos, animar las cosas con un poco de salsa picante o espolvorear algunas cebollas crujientes por encima. No te puedes equivocar.

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Puré de patatas instantáneo con sabor a queso

El puré de patatas instantáneo es una patata que ha sido sometida a un proceso industrial de cocción, trituración y deshidratación para obtener un alimento envasado que puede reconstituirse añadiendo agua caliente o leche, produciendo una aproximación al puré de patatas. Están disponibles en muchos sabores diferentes.

El puré de patatas puede reconstituirse a partir de la harina de patata, pero el proceso es más difícil por la formación de grumos; una característica clave del puré de patatas instantáneo es que se presenta en forma de copos o gránulos, lo que elimina los grumos. Análogos al puré de patatas instantáneo son el poi instantáneo hecho de taro y el fufu instantáneo hecho de ñame o sustitutos del ñame, incluidos los cereales. El poha, una papilla de arroz instantánea, también tiene el mismo espíritu, al igual que otras papillas instantáneas, formadas por copos, gránulos o perlas para evitar los grumos. Entre las marcas se encuentran Smash y Idahoan Foods.

La patente estadounidense 1.025.373, desarrollada por el Sr. Sullivan, titulada “Patatas deshidratadas y proceso de preparación de las mismas”, y que describe un producto que debía reconstituirse en agua caliente, fue solicitada en 1905 y concedida en 1912.

Aperitivos de puré de patatas instantáneo

Mira, no soy un snob de la comida. Una vez me dediqué un día entero a comer sólo cosas fritas (mantequilla, Twinkies, Oreos, pepinillos) en la Feria Estatal de Minnesota. Pero incluso yo pongo el límite en el puré de patatas instantáneo. Quiero decir, ¿por qué molestarse? No es tan difícil hacer uno mismo un puré perfectamente delicioso y esponjoso. Puede que los copos de puré de patata instantáneo no sepan muy bien por sí solos, pero funcionan bien en ciertas recetas. Imagen vía 21 Food Pero, como siempre, justo cuando crees que sabes algo, la vida da un giro y te abofetea con nueva información. Resulta que el puré de patatas instantáneo tiene buenos usos culinarios y puede aportar mucho a determinados platos si sabes qué hacer con él.

#1. Revestimiento crujiente de pescadoMario Batali, nada menos, utiliza copos de patata Hungry Jack (aunque parece que los brotes de patata también funcionan bien) como empanado para el atún o el lenguado. Primero sumerge el pescado en leche, luego lo coge y lo “presiona agresivamente” en un plato de dichos copos de patata, y después lo saltea todo. Según los catadores, el plato sabe como si el pescado estuviera encerrado en una cáscara de crujientes patatas fritas. Estos filetes de mero están incrustados en… sí, puré de patatas instantáneo. Imagen vía Apron Strings Blog