Recetas con pan de hamburguesa

Receta de panecillos para perritos calientes

Rico, con huevo y mantequilla, estos panecillos esponjosos tienen una consistencia suave y acolchada: son como los panecillos de hamburguesa normales con esteroides. Querrá cortarlos y rellenarlos con su jugosa hamburguesa favorita para darle su merecido.

El secreto no tan bien guardado de la masa de brioche es la mantequilla, y mucha. Su origen es francés (mais, oui!), probablemente en Normandía, donde reina la mantequilla, y se remonta al siglo XVII. Si bien es cierto que la mayoría de las veces se convierte en un pan salado o en un panecillo, también responde a la llamada de los golosos, rellenado con crema pastelera, nata o mermelada.

El brioche es una masa muy versátil y, en la práctica, debido a su riqueza, se conserva bien y, a pesar de su suavidad, es lo suficientemente resistente como para soportar una jugosa hamburguesa, sobre todo si se unta con mantequilla y se tuesta. Lee cómo hacer la hamburguesa perfecta a la parrilla y tendrás una pareja hecha en el cielo de la barbacoa.

Merece la pena hacer brioche para los panes de hamburguesa, pero también es estupendo tener esta técnica de pastelería clásica en el bolsillo para convertirla en otras cosas. También puede utilizar el brioche como vehículo para la mantequilla y la mermelada o rellenarlo con su relleno favorito para sándwiches, como ensalada de pollo, ensalada de huevo o carne de cerdo. Deje volar su imaginación.

Receta panes de hamburguesa blandos

Variante de perrito caliente: Forme cada pieza en un rectángulo de 6×4 pulgadas. Empezando por el lado más largo, enrolle firmemente, presionando la masa en el rollo con cada vuelta. Pellizque los bordes y los extremos para sellarlos. Colóquelo en un molde para hornear engrasado. Deje que suba y hornee como se indica más arriba.

La masa es muy suave y fácil de moldear. He utilizado esta receta en innumerables ocasiones, y no sólo para los panecillos de hamburguesa, sino que también he dado forma a la masa como panecillos Kaiser para utilizarlos en sándwiches o como bocadillo por sí solos. Tengo que congelarlos porque vivo sola, pero calentados en papel de aluminio en el horno están tan buenos como recién horneados. Esta receta es una de las que se conservan.

He probado esta receta varias veces utilizando una máquina de pan. En general, los panecillos son bastante sabrosos. Mis pequeños cambios son simplemente calentar los líquidos a unos 100 grados antes de mezclar los ingredientes secos. Y hornear durante al menos 14 minutos. Mi horno es bastante preciso y 10-12 minutos no son suficientes. Además, el tiempo de fermentación variará bastante dependiendo de la temperatura del aire.

La mejor receta de panes de hamburguesa

Esta receta hace un clásico pan de hamburguesa con sésamo con la cantidad justa de dulzura y riqueza para complementar pero no abrumar una hamburguesa de carne (o lo que sea que le guste poner en su pan). Se tuesta muy bien, lo que se recomienda para añadir un poco de solidez a la suave miga. Asegúrese de dejar que la masa se pruebe por completo antes de hornearla, de lo contrario la superficie de los bollos podría partirse. El tiempo de la receta tiene en cuenta la preparación de la masa. Si ya tiene a mano masa de pan enriquecida para todo uso, el trabajo es mucho más rápido.

Panecillos de hamburguesa sin huevo

La forma más rápida y sencilla de revivir los panecillos envasados es simplemente añadiendo calor.  “Sólo un poco de calor, como el de la parrilla o el tostado, reactiva el gluten del pan”, dice Formicola. “Esto hace que los panecillos sean más suaves y realza su aroma”.    Si no hace nada más con sus panecillos de hamburguesa, meterlos en el horno o en la tostadora durante uno o dos minutos le ayudará a recrear ese aroma y esa textura recién horneados.

Inyecte sabor directamente en los panecillos de hamburguesa rociándolos con una mezcla de mantequilla sazonada.  “Me gusta crear mantequillas divertidas y aromatizadas para hilvanar todos mis panes”, dice Formicola. “Utilizando mantequilla derretida con sólo 1/2 cucharadita de ajo en polvo, chile en polvo o comino, se puede transformar totalmente un pan aburrido”. Tenga cuidado de no untar demasiado el pan, ya que esto puede hacer que se empapen.

Salva ese paquete de panecillos de hamburguesa rancios y secos metiéndolos en una prensa para paninis.  “Cualquier tipo de pan, incluido el de hamburguesa, se puede aplastar en una prensa para paninis”, dice Formicola. “Aunque lo más fácil es prensar una hamburguesa ya montada, también puedes utilizar una prensa para panini para tostar los panecillos por sí solos.