Receta de lentejas guisadas

Lentejas y tomates guisados

Las lentejas se agrupan con las alubias y los guisantes como parte de la familia de las legumbres porque, como todas ellas, crecen en vainas. Las lentejas tienen un alto contenido en proteínas y fibra y un bajo contenido en grasas, lo que las convierte en un saludable sustituto de la carne. También están llenas de folato, hierro, fósforo, potasio y fibra.

Hay muchos tipos de lentejas. Sin embargo, las tres variedades más comunes son las marrones, las verdes y las rojas. La mayoría de las lentejas vienen en forma seca, aunque también puede encontrarlas en paquetes listos para comer. La mayoría de las tiendas de comestibles tienen lentejas marrones, también conocidas como lentejas europeas. Las lentejas verdes y rojas pueden encontrarse en los mercados de alimentos especializados.

Coloque las lentejas en una olla, cúbralas con aproximadamente 1/2 pulgada de agua y llévelas a ebullición. Reduzca el fuego y cueza a fuego lento, sin tapar. Cocer unos 20 minutos para las lentejas rojas, 30 minutos para las marrones y 40 minutos para las verdes. Revíselas con frecuencia y añada agua si es necesario. No las cocine demasiado. Aromatizarlas con ajo, comino, tomillo u otros condimentos. Añada las lentejas cocidas a sopas, guisos y ensaladas, o sírvalas sobre arroz.

¿Es necesario remojar las lentejas antes de hacer la sopa?

La otra buena noticia: Las lentejas no necesitan remojarse como las alubias (aunque sí hay que seleccionarlas y enjuagarlas antes de cocinarlas). … Algunas, como las lentejas rojas, se disuelven al cocerse y dan lugar a una sopa suave. Otras, como las lentejas verdes y marrones, mantienen su forma y hacen una sopa con más textura.

¿Cuál es la forma más saludable de cocinar las lentejas?

A diferencia de otras legumbres, las lentejas se cocinan rápidamente sin necesidad de remojarlas. Coloque las lentejas en una olla, cúbralas con aproximadamente 1/2 pulgada de agua y llévelas a ebullición. Reduzca el fuego y cueza a fuego lento, sin tapar. Cocer unos 20 minutos para las lentejas rojas, 30 minutos para las marrones y 40 minutos para las verdes.

¿Es saludable el guiso de lentejas?

Si te preguntas si la sopa de lentejas es buena para ti, la respuesta es sí. Las lentejas son nutritivas, ricas en minerales, proteínas, bajas en grasas y ricas en fibra (salud digestiva). Son una estupenda fuente vegetariana de proteínas, ya que el 25% de las calorías de las lentejas son atribuibles a las proteínas.

Lentejas guisadas caribeñas

Para aquellos que crecieron con la idea de que las lentejas son para sopas y ensaladas y poco más, o para los que los platos de judías en general no tienen mucho atractivo, este plato marroquí será una pequeña revelación. ¿Quién iba a decir que las lentejas, por sí solas, podían estar tan buenas?

El tratamiento tradicional marroquí de estas pequeñas legumbres consiste en guisarlas hasta que estén tiernas en una sabrosa salsa con tomates, cebollas, ajo y abundantes cantidades de especias y hierbas marroquíes. Nosotros aumentamos un poco el condimento, ya que nos gustan las lentejas extra picantes y salseadas, pero para los paladares que no se inclinan por el picante, el condimento de abajo será suficiente.

Las lentejas guisadas marroquíes pueden servirse como guarnición o como plato principal. Muchas familias las preparan semanalmente o las ofrecen regularmente junto al pescado frito. Esta receta es la versión vegetariana, pero se puede añadir carne.

Es posible que las lentejas compradas en los supermercados estadounidenses tiendan a cocinarse más rápido que las lentejas marroquíes o de Oriente Medio, por lo que hay que ajustar el tiempo de cocción si es necesario. Independientemente de las lentejas que utilice, asegúrese de recogerlas para eliminar cualquier resto o piedra pequeña. Lávelas bien antes de cocinarlas. No es necesario remojarlas.

¿Se pueden añadir lentejas secas al guiso?

Lentejas secas – Utilice lentejas marrones o verdes, porque mantienen su forma después de la cocción. Tomates triturados – Para dar un sabor más fuerte y espesar. Caldo de carne – Para intensificar el sabor a carne. Vino tinto – Para equilibrar los ingredientes pesados.

¿Es necesario enjuagar las lentejas?

Es mejor estar seguro y enjuagarlas y tamizarlas antes de cocinarlas, porque nadie quiere romperse un diente por morder una piedra. Siga este consejo: enjuague bien las lentejas en un colador para eliminar cualquier resto y tamícelas para asegurarse de que no hay piedras escondidas entre las legumbres.

¿Por qué las lentejas son malas para la salud?

Las lentejas tienen antinutrientes y fitatos.

Las lentejas incluyen antinutrientes, como los inhibidores de la tripsina y el ácido fítico, que impiden la absorción de algunos nutrientes, proteínas y aminoácidos. Los fitatos son compuestos que impiden que los minerales de los alimentos sean absorbidos por nuestro organismo.

Lentejas con arroz

No te conformes con una sopa de lentejas insípida.  Hazla bien y tendrás a todo el mundo pidiendo segundos….y terceros… Esta receta de lentejas es uno de los mejores platos nutritivos y sencillos que puedes hacer con lentejas secas y que es 100% delicioso. Utiliza lentejas verdes, rojas, marrones o una mezcla de sopa de lentejas.

Todo lo que se necesita es un toque de especias, hojas de laurel y un toque de limón para elevar esta sopa. Es una receta fácil que ofrece unos resultados magníficos, una de las favoritas de los lectores con cientos de comentarios.

¿Pero sabes qué? Una receta de sopa de lentejas bien hecha no puede dejar de comerse. Volverás a repetirla y a repetirla, y luego te llevarás grandes cubos de sopa al trabajo para almorzar y volverás a comerla con gusto.

Si te preguntas si la sopa de lentejas es buena para ti, la respuesta es sí. Las lentejas son nutritivas, ricas en minerales, proteínas, bajas en grasas y ricas en fibra (salud digestiva). Son una estupenda fuente vegetariana de proteínas, ya que el 25% de las calorías de las lentejas son atribuibles a las proteínas.

¿Las lentejas te hacen tirarte pedos?

Las lentejas también son legumbres. … Al igual que las alubias, las lentejas también contienen FODMAPs. Estos azúcares pueden contribuir a la producción excesiva de gases y a la hinchazón. Sin embargo, remojar o escupir las lentejas antes de comerlas puede hacerlas mucho más fáciles para el sistema digestivo.

¿Está bien comer lentejas todos los días?

Las lentejas tienen mucha. Una sola ración cubre el 32% de la fibra que necesitas al día. Puede reducir el colesterol y proteger contra la diabetes y el cáncer de colon. Una dosis diaria de fibra empuja los desechos a través de su sistema digestivo y también previene el estreñimiento.

¿Qué color de lenteja es más saludable?

Lentejas negras

Tardan aproximadamente 25 minutos en cocinarse y son la variedad de lentejas más nutritiva. Media taza de lentejas negras sin cocer aporta 26 g de proteínas, 18 g de fibra, 100 mg de calcio, 8 mg de hierro y 960 mg de potasio, según el USDA.

Lentejas estofadas jamaicanas

Todas estas deliciosas recetas tienen 600 calorías o menos por ración, lo que resulta ideal para quienes deciden controlar su consumo de calorías, sin sacrificar el sabor. La Administración de Alimentos y Medicamentos de EE.UU. recomienda una ingesta diaria de 2000 calorías para la población en general. El límite de 600 calorías equivale a un 30% del total de 2000 calorías diarias, basado en 3 comidas al día, con 200 calorías restantes para un tentempié o una bebida.

Si ves el logotipo de WW junto a una receta, ¡anímate! Estas recetas tienen en cuenta las calorías, el azúcar, las grasas saturadas y las proteínas para guiarte hacia los alimentos nutritivos, mientras que la cena sigue siendo satisfactoria y deliciosa. Los PersonalPoints™ se asignan a las recetas según el envase. Para obtener más información sobre WW (antes Weight Watchers) visite el sitio web de nuestro socio en WW.com.

Nuestras recetas Carb Conscious proporcionan un enfoque equilibrado del consumo de carbohidratos al sustituir los carbohidratos refinados de fuentes como la harina blanca, el arroz y el azúcar de caña por alimentos ricos en fibra como las verduras frescas, las frutas y los cereales integrales. Nuestras recetas Carb Conscious tienen 42g o menos de carbohidratos netos (carbohidratos totales menos fibra dietética) por porción, una reducción del 25% en carbohidratos netos en comparación con la receta promedio de Blue Apron servida en 2019. Debido a la variación natural en el tamaño y la contribución de los productos en nuestras recetas, algunas recetas pueden ser calificadas como Carb Conscious con 45g o menos de carbohidratos netos por porción.