Crème brûlée
Añada especias dulces y unas gotas de zumo de limón en la bendición de la granja, luego mézclela con los huevos, el azúcar y el almidón de maíz mientras calienta la mezcla. Cuando esté cremosa, viértala en una fuente de horno. Por último, hornéelo hasta que su superficie quede crujiente.
Tarta de albaricoque – Tarta de arándanos – Tarta de habas – Tarta de queso – Tarta de chocolate y menta – Clafoutis – Tarta de huevo – Fenetra – Tarta de malón – Tarta de mango – Tarta de uva moscatel – Tarta de pera – Tarta de piña – Tarta de calabaza – Tarta refrescante de cítricos – Tarta de fresa – Tarta de fresa blanca
Mermelada de manzana – Mermelada de albaricoque – Mermelada de arándanos – Mermelada de uva – Halva – Hoshi Ume – Mermelada – Marron Glacé – Orangette – Mermelada de melocotón – Mermelada de pera – Mermelada de ciruela – Mermelada de frambuesa – Mermelada de rosa – Mermelada de fresa – Higo dulce guisado – Albaricoque en almíbar
Tarta de manzana – Baklava – Tarta de queso sin hornear de arándanos – Tarta de cerezas – Tarta de chocolate Haupia – Tarta de chocolate – Tarta de helado crujiente – Joulutorttu – Tarta de limón – Milhojas – Pastelitos – Tarta de melocotón – Tarta de nueces – Tarta de queso de piña – Tarta de pasas – Tarta de frambuesa – Tarta de manzana rosa – Whoopie Pie
Recetas españolas
La crema catalana es el postre más conocido de Cataluña; elaborada con una base de natillas de huevo y una cobertura de azúcar caramelizada, la encontrará en la carta de casi cualquier restaurante de la región y no quedará decepcionado.
Desde que se tiene memoria, la crema catalana se asocia a las fiestas de Cataluña, siendo sobre todo el postre típico que se sirve el día de Sant Josep a principios de la primavera (19 de marzo). Sin embargo, la leyenda cuenta que el postre se hizo tan popular en la región de Cataluña en el siglo XVIII, cuando los monjes de un monasterio catalán sirvieron este postre a un obispo de visita.
Según la historia, los flanes que los monjes iban a servir al obispo no cuajaron, así que en su lugar sirvieron crema catalana. Cuando el obispo probó una cucharada del postre, que esperaba que estuviera frío, gritó: “¡Crema!” – que en catalán significa “¡está ardiendo!”. Y de ahí le viene el nombre de “Crema Catalana” a este curioso postre.
Crema catalana backofen
¡Me encantan los postres! ¿Tengo un favorito? Sin duda, la Creme Brulee o su equivalente en España, la Crema Catalana. Una vez que has tocado la fina y crujiente cobertura de caramelo, tienes la suave y sedosa crema pastelera debajo. La perfección absoluta. Esta receta de Crema Catalana es una receta realmente fácil que nunca me ha fallado. Ir a la receta – Imprimir receta
La hermana más ligera de la Cremé Brulee francesa es el postre perfecto después de una cena con amigos o familia. La Crema Catalana española es un poco más fácil de hacer porque le añaden harina de maíz que ayuda a cuajar el flan.
El proceso de caramelización tiene que ser muy rápido para que no se caliente la crema por debajo (esto la haría demasiado líquida) y nunca he encontrado una parrilla doméstica lo suficientemente caliente para hacerlo. Tanto mi madre como yo nos dedicamos a nuestras Brulees y hemos dado un paso más y utilizamos sopletes de fontanería: una brulee perfecta en segundos.
Lo último que tengo que decir es: Por favor, no te saltes el paso de colar las natillas. Incluso si ha hecho un flan perfecto y sin grumos, tiene que colar la ralladura de limón para obtener ese resultado tan suave y sedoso.
Dulces españoles
Este post contiene enlaces afiliados o patrocinados. Es posible que nos paguen por publicarlos o si haces clic en ellos o compras a través de ellos. Si el enlace de afiliación aumentara sus costes, no lo utilizaríamos. Tu confianza es más importante que cualquier comisión. Más información sobre nuestra política de enlaces aquí.
No puedes irte de Barcelona sin probar la crema catalana. Es un postre clásico: La crema catalana se sirve en la mayoría de los restaurantes tradicionales y bares de tapas.El sabor de la crema catalana le recordará a la creme brulee francesa, pero eso no es extraño: en la historia, Cataluña y Francia han estado estrechamente vinculadas y por eso la cocina catalana tiene una notable influencia francesa.
Pero una vez que la haya probado una vez, ¡querrá repetirla! Y en realidad, es algo muy fácil de hacer en casa: los ingredientes se venden habitualmente en los supermercados de todo el mundo, y el proceso no es difícil: preparar este postre catalán sólo requiere un poco de paciencia.
Se baten las yemas con el azúcar y la fécula de maíz, hasta que quede muy suave y sin grumos.Se pone la leche a hervir de nuevo, y cuando está en ebullición se añade la mezcla de huevos y se baja el fuego. Remover con una espátula de madera para evitar los grumos. En menos de un minuto debería haber espesado. Apagar el fuego.
Relacionados
Hola mundo, en mi blog personal encontrareis noticias de actualidad.