Recetas con bolillo duro

Bolillos receta

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El bolillo (pronunciación en español: [boˈliʝo]) (en México) o pan francés (en Centroamérica) (que significa “pan francés”) es un tipo de pan salado elaborado en México y Centroamérica. Es una variante de la baguette, pero de menor longitud y a menudo se cuece en un horno de piedra. Traído a la Ciudad de México en la década de 1860 por la tropa de cocineros del emperador Maximiliano, su uso se extendió rápidamente por todo el país[1].

Tiene unos 15 centímetros de largo, forma ovoide, corteza crujiente y un interior blando conocido como migajón. Es el ingrediente principal de las tortas y los molletes. Tiene un tajo en la parte superior hecho con una herramienta de corte o cojo de pan, esto permite la salida del vapor y la expansión del pan sin estresar su piel. Una variante del bolillo es la “telera”, que es muy similar, pero en este caso, suele ser más suave y como tendencia actual más dulce. Otras variantes son los bolillos elaborados con ingredientes alternativos, como el trigo integral, el germen de trigo o el lino.

Birote

Los duros de harina (también conocidos como pasta para duros, duritos, durros, pasta para durito, chicharrones, churritos, ruedas de carreta mexicanas o ruedas de alfiler) son un popular aperitivo mexicano hecho de trigo hinchado, a menudo aromatizado con chile y limón[1].

Cuando se cocinan, los duros tienen una consistencia ligera y aireada, similar a la de los chicharrones. Aunque ambos alimentos contienen cantidades comparables de grasa, los chicharrones contienen más proteínas, mientras que los duros son principalmente hidratos de carbono, ya que se componen de harina de trigo, a la que se añade almidón de maíz, sal y bicarbonato de sodio para facilitar su expansión durante la cocción.

Los duros se venden a veces en la calle y también se pueden comprar en su forma de pasta cruda en muchas tiendas de comestibles mexicanas; se suelen hacer en trozos de una pulgada cuadrada y en forma de rueda de carro redonda, pero también vienen en muchos tamaños diferentes de tiras y cuadrados.

Los duros pueden cocinarse en el microondas, pero los mejores resultados se obtienen cuando se fríen[2]. Los duros listos para hacer se venden a menudo en los supermercados, y simplemente requieren ser fritos en aceite[3]. Normalmente los vendedores ambulantes los sirven en una bolsa de plástico y los cubren con salsa y chile, lima, sal, mezclados en agua con gas o con salsa picante y jugo de limón que se rocía en la bolsa, y luego se termina con chile en polvo[4].

Pan mexicano

Apo veMexico vanogara pasi kuti vatarise mitambo yeTV , zvokudya zvavanodya zvinoonekwa sechikamu cheboka re botana , izwi rinogona kureva chero chinhu kubva pakudya zvakadyiwa zvakabuda kunze kwebhegi kune zvinhu zvinopisa zvinotapira kune imwe zvishoma zvidzidzo. (Kutumidzwa: boh-TAH-nah)

Vakawanda veAmerica nhasi vanotofunga nezve guacamole uye izvos kuti zvive chikamu cheShoko guru reMutambo, uye kune mhando dzakawanda dzinonakidza dzebhola dzeMexico-dzakafuridzirwa botanas kuti dziedzwe . Ooey-gooey, crisp, zvinonhuhwirira, zvinotapira, nyore, zvakaoma, zvinopisa, kutonhorera kwemafirimu, uye kutonhora-kune chimwe chinhu kune vose vanoita izvi. Chimwe chinhu icho mapoka aya akafanana? ¡Vose vanogona kupedzwa pamberi peterevhizheni!

Zvingangodaro shoko rokuti “bhora” kwauri rinoreva mutambo unowanikwa ne cascos nemapfudzi emafudzi kana unofarira mashomanana mapfupi nemauto, ita kuti ufuridzire kugadzira Mexican shomanana kune shamwari dzako dzinotevera uye mitambo yemasikati yemutambo.

Pan de bolillo

A pesar de la fama internacional (bien merecida) del pan dulce mexicano, los bolillos pueden ser el pan más mexicano de todos. Un bolillo es una pequeña hogaza de pan blanco, crujiente por fuera y suave por dentro. Es el tipo de pan que más se utiliza para acompañar las comidas mexicanas y forma parte de la escena gastronómica cotidiana de México.

El bolillo es el pan más utilizado para hacer molletes y tortas, y se suele cortar en rebanadas y servir en una cesta con la comida. El interior blando y pastoso del bolillo se conoce como migajón. El migajón suele sacarse y desecharse cuando se convierte un bolillo en una torta o cuando se utiliza el pan para empujar la comida en un plato, dejando que la capa exterior más firme del pan haga el trabajo.

A pesar de su popularidad, la mayoría de los cocineros mexicanos no elaboran su propio pan en casa; los panes, tanto dulces como salados, se adquieren a menudo en panaderías locales, supermercados o directamente a personas que lo venden de puerta en puerta. La elaboración del pan es, sin duda, una ciencia y un arte, y puede llevar años dominarla en casa. Estos bolillos son una buena receta para principiantes: son muy sencillos de hacer, con sólo seis ingredientes y un poco de amasado.