Receta para preparar pollo al horno

Pechuga de pollo al horno

Esta es la más popular de todas las recetas de pechuga de pollo que he publicado. Se trata de una Pechuga de Pollo al Horno JUY espolvoreada con un simple condimento mágico y luego horneada hasta que se caramelice. Es sencilla, rápida e increíblemente sabrosa.

Aunque suene sencillo, si metes una pechuga sazonada en el horno sin pensar, lo más probable es que tengas que masticar el pollo seco, echando furiosamente cantidades abundantes de ketchup para intentar salvarlo.

Una pechuga de pollo mediana tardará entre 18 y 20 minutos en hornearse a 220C / 425F. Cocinarla fuerte y rápido a una temperatura alta es el secreto para conseguir una caramelización magnífica y un pollo ultra jugoso por dentro. Nada de pechugas secas.

El condimento de este pollo es en realidad un gran indicador de cuándo el pollo está cocinado a la perfección. Básicamente, una vez que la superficie del pollo está caramelizada, está cocido a la perfección por dentro, así que sácalo del horno.

Mi último consejo para conseguir una pechuga de pollo al horno realmente buena es golpearla hasta conseguir un grosor uniforme, ya sea con un rodillo, un mazo para carne o incluso con el puño (muy terapéutico). Esto tiene el doble efecto de una cocción uniforme y de ablandar la carne.

¿Cómo se evita que el pollo se seque cuando se hornea?

Para empezar, pon el pollo en salmuera en una mezcla de agua y unas cucharadas de sal durante unos 20 o 30 minutos. Esto potenciará el sabor natural y la humedad de las pechugas de pollo y te dejará un trozo de carne súper tierno. Este es el paso que realmente garantizará que el pollo no esté seco ni duro.

¿Es mejor hornear el pollo a 350 o a 400?

Para obtener la mejor piel, calienta el horno a 425°F.

Creo que la mayoría de la gente subestima la importancia de hornear el pollo en un horno caliente. Si el horno no está lo suficientemente caliente -sólo en el rango de 350° a 400°F- el pollo se sobrecocinará antes de que pueda dorarse. A 425°F, el pollo está bien dorado pero todavía jugoso después de una hora.

¿Cuánto tiempo se hornea el pollo a 350 grados?

Cuánto tiempo hay que hornear el pollo a 350 grados F. Hornear un pollo entero es como asar un pavo. A 350 grados debe contar con 20-25 minutos por libra para un pollo de 3 a 8 libras. Como con todas las carnes, compruebe la temperatura 15-20 minutos antes de la hora en que debería estar hecho.

Pollo entero al horno

Mi madre era la maestra de la cena con pollo. Y eso es algo muy bueno, teniendo en cuenta que comíamos pollo al menos seis noches a la semana (o eso parecía). Enrollado, al horno, relleno, a la parrilla, salteado, guisado… lo que sea, ella lo hacía. Pero eran las versiones al horno las que siempre me gustaban. Cubría los trozos (siempre con hueso para darles más sabor) con mantequilla derretida, los sazonaba bien y los horneaba hasta que se doraban. El pollo siempre estaba húmedo y sabroso, y los jugos de la sartén mezclados con la mantequilla eran celestiales rociados sobre el arroz o las patatas.

El pollo al horno sigue siendo una de mis comidas favoritas, y hoy lo preparo para mi familia como lo hacía mamá, aunque con menos frecuencia. Sigo sus pautas, junto con algunas propias, y el pollo siempre queda dorado por fuera y jugoso por dentro.

Cada vez que horneo pollo, sigo el mismo método de tres pasos: Selecciono el mejor pollo, lo mezclo con un poco de mantequilla y una generosa cantidad de condimentos (para evitar el temido pollo al horno insípido), y lo horneo en un horno muy caliente para que se desarrollen plenamente los sabores y la piel quede crujiente.

¿Ornea el pollo a 375 o 400?

Hay varias temperaturas de horno a las que se puede hornear el pollo. Una buena regla general es 375 grados. No todas las pechugas de pollo son iguales, algunas son más grandes y gruesas que otras. Pero una pechuga de pollo de 8 onzas debe cocinarse a 375 grados durante unos 30 minutos.

¿Se pone agua en la sartén cuando se hornea el pollo?

Añade agua durante el asado para evitar que se quemen los restos de la sartén. El agua ayuda a que esos ricos goteos se mantengan sabrosos para obtener una sabrosa salsa. … Si la sartén se seca y las salpicaduras empiezan a quemarse antes de que el pollo esté hecho, añade un poco más de agua a la sartén.

¿Debo cubrir el pollo con papel de aluminio al hornearlo?

Los cortes de pechuga de pollo sin hueso y sin piel tienden a secarse cuando se hornean. Para conseguir una pechuga de pollo tierna, cubra la carne cruda con una capa de papel de aluminio o pergamino antes de meterla en el horno. … Las pechugas de pollo son una buena fuente de proteínas magras, ya que sólo aportan 140 calorías por cada porción de 3 onzas (sin piel).

Pollo entero en el horno

Normalmente compramos pollos enteros y los cortamos nosotros mismos o pedimos al carnicero que lo haga por nosotros. Así es más barato y conseguimos menudencias para la salsa. Puedes hacer eso o simplemente usar un paquete de las partes de pollo que te gusten: haz pechugas de pollo al horno para la carne blanca, y muslos y patas de pollo al horno para la oscura.

Si has comprado un pollo entero para empezar, es posible que el pollo venga con el cuello y las mollejas (a menudo en papel en la cavidad del pollo). Utiliza la espalda del pollo y estos menudillos para hacer caldo para la salsa.

Pica un poco el lomo y pon el lomo, la molleja y el cuello en una cacerola pequeña y cúbrelos con agua por medio centímetro más o menos. Poner a fuego lento y dejar cocer mientras se hornea el pollo. A continuación, cuele y utilice el caldo para hacer una salsa con mucho sabor.

Esta receta funciona mejor con el pollo con piel. Incluso si tiene la intención de comer el pollo al horno sin piel, deje la piel para hornear. Esto evita que los trozos de pollo se sequen mientras se hornean.

Mi madre preparaba este pollo al horno al menos una vez al mes cuando yo crecía, ¡y todavía lo hace! Está muy bueno con su arroz a la española y un poco de chutney de mango al lado. También nos encanta servirlo con una ensalada de lechuga de jardín y un poco de brócoli al vapor.

¿Hay que hornear el pollo tapado o sin tapar?

Por lo general, nos gusta asar el pollo sin tapar para que la piel se crispe y adquiera un atractivo color dorado. Si el pollo empieza a oscurecerse demasiado antes de alcanzar la temperatura interna adecuada, puedes colocar un trozo de papel de aluminio encima para evitar que la piel se queme.

¿Es mejor cocinar el pollo a fuego lento o rápido?

Cuanto más lento se cocine el pollo, mejor. Esa es la regla general para cocinar proteínas. Empieza por tener el fuego medio-alto cuando pongas la pechuga de pollo en la sartén. … Tu horno se salpicará, pero tendrás un pollo tierno siempre que mantengas la piel.

¿Cuál es la mejor temperatura para cocinar el pollo?

¿Cuál es la mejor temperatura para hornear el pollo? Cuando se trata de pechuga de pollo, debes hornearla a 450°F. El horneado a alta temperatura durante un tiempo relativamente corto le ayudará a mantenerse húmedo y jugoso y a evitar que se reseque. Básicamente tiene dos opciones: o bien hornear el pollo durante 30 minutos en un horno de 350°F.

Muslos de pollo al horno

¡Todas tus preguntas sobre el pollo al horno respondidas en un solo post! El pollo al horno perfectamente cocinado es más fácil de lo que crees, además se utiliza en muchas otras recetas, desde aperitivos hasta recetas para la cena. ¡Sazona o marina como quieras!

Las recetas de pechuga de pollo al horno son algunas de mis favoritas. Hornear el pollo hace que el proceso sea tan fácil cuando el horno hace todo el trabajo por ti. Además, la limpieza es mucho más fácil. Pero el pollo puede ser un tema complicado. ¿Por qué a veces el pollo es difícil de cocinar? No lo hornees demasiado. No lo hornees de menos. Tiene que estar en su punto.    Y hay muchas maneras de sazonarlo, cortarlo y servirlo.

En este post, vamos a responder a todas tus preguntas sobre la pechuga de pollo al horno. Vamos a entrar en el fondo de cómo hacer la pechuga de pollo al horno perfecta. Después de leer este post, estarás cocinando un pollo húmedo, tierno, bien sazonado y uniformemente cocinado en poco tiempo, ¡siempre!

Cuando se hornea el pollo en el horno, hay que asegurarse de que está completamente cocido. El uso de un termómetro de carne es muy útil para asegurarse de que el pollo está bien cocido. La parte más gruesa de su pollo debe estar a una temperatura de 165 grados Fahrenheit (o 75° Celsius).