Receta de espaguetis con gambas

Pasta con guarnición y rúcula

Hay muchas interpretaciones del clásico plato de pasta italiano, los espaguetis al limón. Algunos exigen una salsa tipo Alfredo hecha con nata espesa, mantequilla y parmesano, mientras que otros se basan sólo en el aceite de oliva, el zumo de limón, el parmesano y el agua de la pasta con almidón. Esta receta en particular, que añade gambas salteadas, vino blanco y estragón fresco a la mezcla, se inclina por la preparación más sencilla. Sin la adición de nata espesa, la salsa tiene un sabor a limón más intenso, que combina a la perfección con la delicada salinidad de las gambas. El estragón añade una nota aromática y un poco de complejidad a un plato que, por lo demás, es bastante sencillo. Por último, si hubiera un momento para utilizar el Parmigiano-Reggiano recién rallado, sería éste. En una receta sin complicaciones como ésta, la calidad de cada ingrediente es primordial.

¿Se pueden utilizar gambas cocidas en la pasta?

Las gambas pueden ser una gran adición a un plato básico de pasta. Puedes cocinar la pasta que prefieras y mezclar cosas como queso parmesano, ajo y albahaca seca para darle sabor. Mezcla algunas gambas recién calentadas con la pasta para obtener un plato nutritivo. Para mayor nutrición, añada algunas verduras salteadas a su plato.

¿Se puede congelar la pasta de gambas?

Congelar alimentos es relativamente sencillo. Se puede congelar casi cualquier tipo de pasta cocida, pero la forma de cocinar los fideos puede suponer una gran diferencia a la hora de descongelar. (En realidad, no es necesario congelar la pasta cruda, porque suele tener una vida útil de uno a dos años.

¿Cómo se añaden las gambas ya cocidas a la pasta?

Añadir la mantequilla a la sartén para que se derrita. Agregue el ajo y cocine durante 2 minutos hasta que esté fragante. Añada las gambas a la sartén y cocínelas durante 3-4 minutos por cada lado hasta que estén bien cocidas. Agregue la pasta cocida a la sartén, revolviendo para cubrirla.

Pasta con camarones al ajo y limón

Tengo que admitir que no soy un gran amante del pescado. He llegado a disfrutar de algunos tipos de pescado, pero nunca elegiría la trucha sobre un filete. Dicho esto, puede que elija esta Pasta de Camarones por encima de cualquier filete. Soy un devoto seguidor de cualquier cosa hecha con pasta. No tengo suficiente. Y este plato de Pasta con Gambas es fácil y delicioso, así que ¿qué más se puede pedir?

Mientras se cuece la pasta, en una sartén grande añade el aceite de oliva, el ajo, el perejil fresco, las gambas, la sal y las escamas de pimienta picante si lo deseas. Cocinar a fuego medio hasta que las gambas estén cocidas y ya no estén rosadas.

Cuando las gambas estén cocidas, añada la pasta cocida al dente y parte del agua de la pasta, cocine a fuego alto mezclando hasta que el agua se haya evaporado casi convirtiéndose en una mezcla cremosa, sirva inmediatamente coronada con perejil fresco picado.

Cueza siempre la pasta en suficiente agua, necesitará 4 tazas (1 litro) para 3 1/2 onzas (100 gramos) de pasta. Asegúrate de elegir la olla del tamaño adecuado, no querrás que el agua llegue al borde y rebose, porque la pasta, al cocerse, puede aumentar su volumen hasta tres veces. Tapa siempre la olla cuando hiervas el agua, pero retírala una vez que hayas añadido la pasta.

¿Cómo puedo añadir gambas cocidas congeladas a la pasta?

Las gambas cocidas congeladas se pueden añadir a una olla de pasta hirviendo durante el último minuto de cocción, y escurrirlas junto con la pasta, listas para mezclarlas con su salsa favorita. Prueba a añadir las gambas descongeladas a un salteado picante de inspiración asiática. Sólo tienes que añadirlas durante el último minuto o dos de cocción para calentar las gambas.

¿Se pueden cocinar gambas congeladas?

Los langostinos congelados no deben cocinarse directamente desde el congelador, ya que pueden sobrecocerse fácilmente. Sin embargo, no es inseguro cocinar langostinos desde el congelador, ya sean precocidos o crudos. Sólo afectará al resultado final de la cocción de las gambas.

¿Cuánto tiempo deben cocinarse las gambas?

Cocina las gambas durante 2-3 minutos por cada lado, dándoles la vuelta sólo una vez a mitad de camino. Dependiendo del tamaño de las gambas y de cuántas tenga en la sartén, esto suele llevar de 4 a 6 minutos. Por último, páselas a una fuente de servir. Sirva las gambas doradas inmediatamente con pasta o arroz.

Espaguetis con salsa de tomate

La mejor manera de descongelar suavemente las gambas, evitando su precocción, es sumergirlas bajo agua fría. También debes asegurarte de mantener las gambas sumergidas en su envase o en una bolsa ziplock para evitar que absorban más agua.

2. Saltea el ajo y la cebolla. Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añada el ajo, las cebollas y el vino blanco. Cocinar durante 1 o 2 minutos, removiendo frecuentemente hasta que las cebollas estén translúcidas.

4. Reducir el fuego y cocinar los fideos. Reducir el fuego a medio-bajo, tapar y cocinar durante unos 8 minutos, hasta que los fideos empiecen a ablandarse. Asegúrate de remover los fideos de vez en cuando para que no se peguen.

5. 5. Añade las gambas. Añade las gambas, el perejil y las escamas de pimiento rojo. Remover para cubrir. Tapa y cocina de 5 a 6 minutos más, removiendo de vez en cuando, hasta que las gambas estén completamente cocidas y los espaguetis estén al dente.

Si prefiere una pasta más salada, puede añadir más caldo o leche a los espaguetis, un par de cucharadas cada vez. Tenga en cuenta que añadir más leche puede hacer que los espaguetis sean más cremosos, lo que podría ser una ventaja si es su preferencia.

¿Hay que salar las gambas antes de cocinarlas?

Empieza con una salmuera, independientemente de cómo cocines

Puede parecer poco importante, pero la combinación funciona de maravilla: la sal ayuda a mantener las gambas agradables y húmedas mientras se cocinan, mientras que el bicarbonato alcalino proporciona una textura crujiente y firme.

¿Se pueden congelar los fetuccini de gambas?

Para prolongar aún más la vida útil de los fettuccine cocidos, congélelos en recipientes herméticos tapados o en bolsas de congelación resistentes. Los platos de fettuccine cocidos que contienen salsa se congelan mejor; los fettuccine secos cocidos pueden quedar demasiado blandos al descongelarlos.

¿Cuánto tiempo dura la pasta de marisco en el congelador?

Si se almacena correctamente, mantendrá la mejor calidad durante aproximadamente 1 o 2 meses, pero seguirá siendo segura más allá de ese tiempo. El tiempo de congelación indicado es sólo para la mejor calidad; la pasta cocida que se ha mantenido constantemente congelada a 0°F se mantendrá segura indefinidamente.

Pasta con langostinos tigre

Este artículo ha sido redactado por Randall Chambers. Randall (Randy) Chambers es un chef personal y el propietario de Luxury Meals From Home con sede en Arvada, Colorado. Tiene más de 16 años de experiencia en cocina comercial, cinco años de experiencia como sous chef y dos años de experiencia como chef ejecutivo. El chef Randy se inspira en su origen medio boliviano y su fuerte es la cocina sudamericana. Tiene un título de asociado en artes culinarias de The Art Institute.

Las gambas suelen venir precocidas en el supermercado. También es posible que tenga restos de gambas que necesite recalentar. Cuando cocine gambas ya cocidas, descongélelas si es necesario y luego utilice el horno, el microondas o el fogón para calentarlas. Las gambas precocinadas pueden utilizarse en numerosos platos, como pastas y ensaladas.

Este artículo ha sido redactado por Randall Chambers. Randall (Randy) Chambers es un chef personal y el propietario de Luxury Meals From Home con sede en Arvada, Colorado. Tiene más de 16 años de experiencia en cocina comercial, cinco años de experiencia como sous chef y dos años de experiencia como chef ejecutivo. El chef Randy se inspira en su origen medio boliviano y su fuerte es la cocina sudamericana. Tiene un título de asociado en Artes Culinarias del Instituto de Arte. Este artículo ha sido visto 358.761 veces.