Receta de pollo al horno

Pollo al ajo

Esta es la más popular de todas las recetas de pechuga de pollo que he publicado. Se trata de una Pechuga de Pollo al Horno JUY espolvoreada con un simple condimento mágico y luego horneada hasta que se caramelice. Es sencilla, rápida e increíblemente sabrosa.

Aunque suene sencillo, si metes una pechuga sazonada en el horno sin pensar, lo más probable es que tengas que masticar el pollo seco, echando furiosamente cantidades abundantes de ketchup para intentar salvarlo.

Una pechuga de pollo mediana tardará entre 18 y 20 minutos en hornearse a 220C / 425F. Cocinarla fuerte y rápido a una temperatura alta es el secreto para conseguir una caramelización magnífica y un pollo ultra jugoso por dentro. Nada de pechugas secas.

El condimento de este pollo es en realidad un gran indicador de cuándo el pollo está cocinado a la perfección. Básicamente, una vez que la superficie del pollo está caramelizada, está cocido a la perfección por dentro, así que sácalo del horno.

Mi último consejo para conseguir una pechuga de pollo al horno realmente buena es golpearla hasta conseguir un grosor uniforme, ya sea con un rodillo, un mazo para carne o incluso con el puño (muy terapéutico). Esto tiene el doble efecto de una cocción uniforme y de ablandar la carne.

¿Es mejor hornear el pollo a 350 o a 400?

Para obtener la mejor piel, calienta el horno a 425°F.

Creo que la mayoría de la gente subestima la importancia de hornear el pollo en un horno caliente. Si el horno no está lo suficientemente caliente -sólo en el rango de 350° a 400°F- el pollo se cocinará demasiado antes de que pueda dorarse. A 425°F, el pollo está bien dorado pero todavía jugoso después de una hora.

¿Asas el pollo en el horno tapado o destapado?

No tienes que preocuparte de tapar el pollo mientras se hornea, ya que se puede hornear sin tapar, y una vez que el pollo está en el horno, tiene las manos libres hasta que necesites comprobar la temperatura. Así que puedes preparar un aperitivo, una guarnición o un postre sin cocinar si te sientes ambicioso.

¿A qué temperatura se hornea el pollo?

Puede asar u hornear en cualquier lugar entre 325 y 450 grados F. Cuando se asa un pollo entero, una buena regla es comenzar a 400 a 425 grados F y luego bajar el horno a 350 después de 15 minutos y cocinar hasta que la temperatura interna del pollo sea de 165 – 175 grados F en un termómetro de lectura instantánea.

Muslos de pollo al horno

Normalmente compramos pollos enteros y los cortamos nosotros mismos o hacemos que el carnicero lo haga por nosotros. Así es más barato y conseguimos menudencias para la salsa. Puedes hacer eso o simplemente usar un paquete de las partes de pollo que te gusten: haz pechugas de pollo al horno para la carne blanca, y muslos y piernas de pollo al horno para la oscura.

Si has comprado un pollo entero para empezar, es posible que el pollo venga con el cuello y las mollejas (a menudo en papel en la cavidad del pollo). Utiliza la espalda del pollo y estos menudillos para hacer caldo para la salsa.

Pica un poco el lomo y pon el lomo, la molleja y el cuello en una cacerola pequeña y cúbrelos con agua por medio centímetro más o menos. Poner a fuego lento y dejar cocer mientras se hornea el pollo. A continuación, cuele y utilice el caldo para hacer una salsa rica en sabor.

Esta receta funciona mejor con el pollo con piel. Incluso si tiene la intención de comer el pollo horneado sin piel, deje la piel para el horneado. Esto evita que los trozos de pollo se sequen mientras se hornean.

Mi madre preparaba este pollo al horno al menos una vez al mes cuando yo crecía, ¡y todavía lo hace! Está muy bueno con su arroz a la española y un poco de chutney de mango al lado. También nos encanta servirlo con una ensalada de lechuga de jardín y un poco de brócoli al vapor.

¿Cuánto tiempo debo cocer el pollo en el horno?

Esta es la respuesta más breve que podemos darle: Para pechugas de pollo grandes sin hueso y sin piel: cocínelas de 20 a 30 minutos en un horno de 375 grados F. Para pechugas de pollo grandes con hueso y piel: cocínelas de 35 a 40 minutos en un horno de 375 grados F.

¿Es mejor cocinar el pollo a fuego lento o rápido?

Cuanto más lento se cocine el pollo, mejor. Esa es la regla general para cocinar proteínas. Empieza por tener el fuego medio-alto cuando pongas la pechuga de pollo en la sartén. … Tu horno se salpicará, pero tendrás un pollo tierno siempre que mantengas la piel.

¿Cuál es la mejor temperatura de cocción para las aves de corral, baja o alta?

Nota: Hay tres temperaturas importantes que debe recordar cuando cocine carne o huevos en casa: Los huevos y todas las carnes picadas deben cocinarse a 160°F; las aves de corral y las aves de corral a 165°F; y los filetes, chuletas y asados de carne fresca a 145°F.

Pollo asado

Mi madre era la maestra de la cena con pollo. Y eso es algo muy bueno, teniendo en cuenta que comíamos pollo al menos seis noches a la semana (o eso parecía). Enrollado, al horno, relleno, a la parrilla, salteado, guisado… lo que sea, ella lo hacía. Pero eran las versiones al horno las que siempre me gustaban. Cubría los trozos (siempre con hueso para darles más sabor) con mantequilla derretida, los sazonaba bien y los horneaba hasta que se doraban. El pollo siempre estaba húmedo y sabroso, y los jugos de la sartén mezclados con la mantequilla eran celestiales rociados sobre el arroz o las patatas.

El pollo al horno sigue siendo una de mis comidas favoritas, y hoy lo preparo para mi familia como lo hacía mamá, aunque con menos frecuencia. Sigo sus pautas, junto con algunas propias, y el pollo siempre queda dorado por fuera y jugoso por dentro.

Cada vez que horneo pollo, sigo el mismo método de tres pasos: Selecciono el mejor pollo, lo mezclo con un poco de mantequilla y una generosa cantidad de condimentos (para evitar el temido pollo al horno insípido), y lo horneo en un horno muy caliente para que se desarrollen plenamente los sabores y la piel quede crujiente.

¿Hay que cubrir el pollo con papel de aluminio cuando se hornea?

¿Hay que cubrir el pollo cuando se asa? Por lo general, nos gusta asar el pollo sin tapar para que la piel se crispe y adquiera un atractivo color dorado. Si el pollo empieza a oscurecerse demasiado antes de alcanzar la temperatura interna adecuada, puedes colocar un trozo de papel de aluminio encima para evitar que la piel se queme.

¿Hay que cubrir el pollo con papel de aluminio al cocinarlo?

Los cortes de pechuga de pollo sin hueso y sin piel tienden a secarse cuando se hornean. Para conseguir una pechuga de pollo tierna, cubra la carne sin cocer con una capa de papel de aluminio o pergamino antes de meterla en el horno.

¿Hay que envolver el pollo en papel de aluminio para hornear?

Los resultados son deliciosos: Al utilizar papel de aluminio para hornear el pollo, se sellan sus jugos mientras se cuece. Esto mantiene el pollo húmedo y maravillosamente sabroso. Te da una comida completa en un paquete: Aunque puedes hornear el pollo solo, el uso del papel de aluminio te permite preparar una deliciosa comida completa.

Cómo cocinar pechuga de pollo en una sartén

Hay muchas recetas de muslos de pollo al horno en Internet. He añadido mi receta a la lista porque es una comida fácil, sin complicaciones y llena de sabor. Y no me hagas hablar de la piel crujiente.

La piel es perfectamente crujiente, mientras que la carne es jugosa y tierna. Esta receta es versátil porque es una receta básica de pollo que va bien con casi cualquier guarnición. Incluso puedes aumentar el picante de esta receta añadiendo una pizca de chile en polvo y cayena.

Para una receta de pollo sencilla y sin complicaciones que añadir a su rotación de menús, estos Muslos de Pollo al Horno son mi principal recomendación. Si está buscando una receta para asar a la parrilla, entonces vea mis Muslos de Pollo a la Parrilla.

Aunque los muslos de pollo se pueden cocinar en exceso, es más difícil hacerlo que las pechugas de pollo. Esta es otra razón por la que me encanta cocinar muslos de pollo. El resultado es una carne jugosa en todo momento, siempre y cuando se cocine hasta que la temperatura interna alcance los 165 grados.

CONGELAR: Una vez que el pollo esté frío, colóquelo en un recipiente apto para el congelador o en una bolsa Ziploc. Congele durante 4-5 meses. Descongele el pollo en el refrigerador durante la noche y luego caliéntelo en un horno a 350 grados F durante 10-20 minutos, o hasta que se caliente.