Receta de lentejas caseras

Sopa de lentejas india

Si está interesado en añadir a su dieta más comidas a base de plantas, las lentejas son una de las primeras cosas a las que debería recurrir. Estas pequeñas legumbres son potentes en proteínas y fibra, son fáciles de cocinar y tienen un delicioso sabor a tierra que se añade a todo tipo de platos. Sigue leyendo para encontrar mi método de cocción de lentejas, junto con información sobre las diferentes variedades y mis recetas de lentejas favoritas.Cómo cocinar las lentejas¡Mi método de cocción de lentejas es fácil! Se reduce a 2 pasos básicos:

Tipos de lentejas y cómo usarlasNo todas las variedades de lentejas son intercambiables, y cada una funciona particularmente bien en diferentes tipos de recetas. Aquí están las variedades que verás más a menudo en las tiendas, junto con sugerencias sobre cómo utilizarlas:Lentejas verdes Le Puy o francesas¡Mi tipo favorito de lentejas! Mantienen su forma mientras se cocinan y tienen una textura firme y deliciosa. Me gusta utilizarlas en la ensalada de lentejas y en la salsa para la pasta, y su textura abundante también es deliciosa en mi sopa de lentejas al curry.

¿Qué puedo añadir a las lentejas para darles sabor?

Añade aromas al agua: Casi siempre añado una hoja de laurel a mis lentejas para darles más sabor, además de uno o dos dientes de ajo fresco. Pero también puedes añadir cualquier otra hierba fresca que vaya con tu receta, caldo de pollo o de verduras, o cualquiera de tus especias o condimentos favoritos.

¿Qué hierbas y especias combinan con las lentejas?

Las lentejas cocidas y escurridas pueden mezclarse con hierbas frescas picadas para obtener un delicioso y nutritivo impulso de sabor bajo en calorías. Aunque los clásicos como el perejil fresco aportan un toque de color y una nota vegetal, prueba también con hierbas un poco más exóticas, como la hierba limón, el ajo, el jengibre o el cilantro.

¿Cuál es la forma más saludable de cocinar las lentejas?

A diferencia de otras legumbres, las lentejas se cocinan rápidamente sin necesidad de remojarlas. Coloque las lentejas en una olla, cúbralas con aproximadamente 1/2 pulgada de agua y llévelas a ebullición. Reduzca el fuego y cueza a fuego lento, sin tapar. Cocer unos 20 minutos para las lentejas rojas, 30 minutos para las marrones y 40 minutos para las verdes.

Recetas de lentejas

Esta es una sopa de lentejas que desafía las expectativas de lo que puede ser una sopa de lentejas. Basada en una sopa de lentejas turca, el mercimek corbasi, es ligera, picante y de un atrevido color rojo (aquí no hay marrón turbio): un plato revelador que se prepara en menos de una hora. La cocción es indolora. Se rehoga la cebolla y el ajo en aceite, luego se añade la pasta de tomate, el comino y el chile en polvo y se cocina unos minutos más para intensificar el sabor. Añada el caldo, el agua, las lentejas rojas (que se cocinan más rápido que sus homólogas verdes o negras) y la zanahoria cortada en dados, y cueza a fuego lento durante 30 minutos. Haz un puré con la mitad de la mezcla y devuélvelo a la olla para obtener una sopa que logre el equilibrio entre trozos y una agradable suavidad. Un toque de zumo de limón añade una nota que compensa los profundos sabores del comino y el chile.

¿Son las lentejas mejores que el arroz?

Las lentejas tienen un alto contenido en carbohidratos y proteínas, con más proteínas por taza que el arroz. Según la Base de Datos Nacional de Nutrientes del Departamento de Agricultura de EE.UU., las lentejas también tienen menos grasa por ración que el arroz, con 0,75 g frente a los 1,62 g del arroz integral.

¿Son buenas las lentejas para perder peso?

Comer más lentejas puede ayudar a las personas a mantener un peso saludable o a perder peso. Sustituir los alimentos densos en energía (o con muchas calorías) por legumbres como las lentejas puede ayudar a las personas a prevenir o controlar la obesidad y a perder peso. Las investigaciones sugieren que el consumo regular de lentejas puede ayudar a controlar y prevenir la diabetes.

¿Qué color de lenteja es más saludable?

Lentejas negras

Tardan aproximadamente 25 minutos en cocinarse y son la variedad de lentejas más nutritiva. Media taza de lentejas negras sin cocer aporta 26 g de proteínas, 18 g de fibra, 100 mg de calcio, 8 mg de hierro y 960 mg de potasio, según el USDA.

Sopa de lentejas rojas

No te conformes con una sopa de lentejas insípida.  Hazla bien y tendrás a todo el mundo pidiendo segundos….y terceros… Esta receta de lentejas es uno de los mejores platos nutritivos y sencillos que puedes hacer con lentejas secas y que es 100% delicioso. Utiliza lentejas verdes, rojas, marrones o una mezcla de sopa de lentejas.

Todo lo que se necesita es un toque de especias, hojas de laurel y un toque de limón para elevar esta sopa. Es una receta fácil que ofrece unos resultados magníficos, una de las favoritas de los lectores con cientos de comentarios.

¿Pero sabes qué? Una receta de sopa de lentejas bien hecha no puede dejar de comerse. Volverás a repetirla y a repetirla, y luego te llevarás grandes cubos de sopa al trabajo para almorzar y volverás a comerla con gusto.

Si te preguntas si la sopa de lentejas es buena para ti, la respuesta es sí. Las lentejas son nutritivas, ricas en minerales, proteínas, bajas en grasas y ricas en fibra (salud digestiva). Son una estupenda fuente vegetariana de proteínas, ya que el 25% de las calorías de las lentejas son atribuibles a las proteínas.

¿Cuánto tiempo se tarda en cocer las lentejas?

Cocer las lentejas: En una cacerola mediana, combinar las lentejas y el agua y llevar a ebullición. Tapar, reducir el fuego y cocer a fuego lento, removiendo de vez en cuando, de 17 a 20 minutos o hasta que estén tiernas pero no blandas. Escurrir el exceso de agua y dejar enfriar. Utilizar en cualquier receta que requiera lentejas cocidas.

¿Cuánto rinde 1 taza de lentejas secas?

Como regla general, una taza de lentejas secas rinde de dos a dos tazas y media de lentejas cocidas.

¿Las lentejas te hacen cagar?

Lentejas

Esta legumbre comestible está repleta de fibra, lo que la convierte en una excelente adición a su dieta para aliviar el estreñimiento. De hecho, media taza (99 gramos) de lentejas hervidas contiene unos impresionantes 8 gramos ( 40 ).

Sopa de lentejas turcas

Jessica Lewis publica profesionalmente desde 2005 y es dietista y nutricionista titulada. Su trabajo aparece regularmente en el “National Post” y en la revista “Oxygen”. Es licenciada por la Universidad de Guelph y la Universidad McMaster. Corredora de maratón y entusiasta del yoga, también se interesa por la medicina alternativa. Más de este autor Nuestro proceso editorial

Las lentejas pertenecen a la familia de las leguminosas y, con su forma pequeña y delicada y su sabor a nuez, son una judía muy versátil. Puede utilizar las lentejas en sopas, ensaladas o como parte de un plato de acompañamiento, añadiendo sabor con el condimento de lentejas.

Las lentejas se suelen hervir antes de escurrirlas para añadirlas a sopas, guisos, ensaladas u otros platos. Aunque el agua es el líquido de cocción más habitual para las lentejas, si se cocinan en caldo -de origen vegetal o animal- se potenciará mucho su sabor, haciendo que estas ricas alubias sean aún más sabrosas.

A su vez, una porción de 1 taza de caldo vegetal tiene 9,8 calorías por porción, pero no contiene grasas ni proteínas. Utiliza la misma cantidad de caldo para cocinar tus lentejas que de agua, aproximadamente 1 taza de lentejas por cada 2 tazas de líquido.