Receta de la quiche lorraine

Quiche lorraine rezept original

La madre de todas las quiches…. Una Quiche Lorraine casera es una de esas cosas reservadas para ocasiones especiales que deja en evidencia a las compradas en la tienda. Sorpréndase con lo fácil que es hacer una masa de quiche casera, o facilítese la vida utilizando masa congelada o una masa de tarta ya preparada.

No recuerdo cuándo hice mi primera quiche, pero sí puedo asegurar que fue una Quiche Lorraine. Porque al igual que las Carnitas de Cerdo son el Rey de los Carros de Taco, la Quiche Lorraine es seguramente la Reina de todas las tartas saladas.

Como ocurre con muchos platos tradicionales, una vez que sale del país de origen, tiende a evolucionar.  El relleno de la Quiche Lorraine tradicional, muy estrictamente hablando, se hace sólo con bacon, huevos y nata/crema fresca. Si se le añade algo más, los franceses dicen que ya no es una Quiche Lorraine.

Así que, básicamente, rompo las reglas y los franceses pueden maldecirme.  Pero este es el sabor de la Quiche Lorraine que les resultará familiar a los que viven fuera de Francia, que siempre he conocido y amado.

¿Cuál es la diferencia entre una quiche y una quiche Lorraine?

La quiche tiene una masa de hojaldre y un relleno de huevos y leche y/o nata. … La quiche lorraine (llamada así por la región francesa de Lorena) es una variante popular que originalmente era una tarta abierta con huevos, nata y lardones.

¿Puedo utilizar leche en lugar de nata líquida para la quiche?

Su mejor opción para hacer una quiche sin nata espesa es cambiar la leche entera por la nata espesa, utilizar una combinación de leche entera y reducida en grasa o una combinación de nata espesa y leche reducida en grasa. Según el USDA, una taza de leche entera contiene 149 calorías y unos 8 gramos de grasa.

¿Por qué la quiche Lorraine se llama quiche Lorraine?

El nombre “quiche” también procede de la palabra de origen alemán “Kuchen”, que significa pastel. Los franceses mejoraron posteriormente el plato y lo rebautizaron como Lorraine. La receta original de la Lorraine consistía en una tarta abierta con un relleno compuesto de huevo, crema pastelera y tocino.

Quiche vegetarisch

Nicole Spiridakis es escritora y editora con más de 15 años de experiencia editorial. Ha escrito para varias publicaciones nacionales y locales, como el New York Times, NPR Online, San Francisco Chronicle, Reuters y allrecipes.com, entre otros. Escribe sobre todo acerca de la alimentación, la cocina y un estilo de vida saludable y activo. Su libro de cocina, “Flourless. Recipes for Naturally Gluten-Free Desserts”, fue publicado en 2014 por Chronicle Books. Más de este autor Nuestro proceso editorial

Hacer una quiche sin nata espesa puede sonar anatema a la idea misma de quiche, un rico plato de huevos y queso doblado en una corteza hojaldrada y mantecosa. Pero es posible reducir algunas de las calorías inherentes a una receta de quiche sin perder sus reconfortantes características familiares.

Una receta de quiche tradicional lleva huevos -algunas pueden dar lugar a una quiche de 12 huevos- batidos con nata y leche. Quesos como el cheddar o el gruyere se incorporan a la base de huevo; también se pueden añadir hierbas y verduras ligeramente salteadas. Las carnes, como el bacon o el jamón, también son componentes favoritos de la quiche.

¿Cuál es el mejor queso para usar en una quiche?

Queso: Algunos favoritos son el queso feta, el queso de cabra, el queso cheddar, el queso cheddar blanco, el queso suizo y el gruyere. Complementos: Añada hasta 2 tazas de complementos, incluyendo verduras y carne/marisco. La mayoría de los complementos de la quiche deben estar precocidos y pueden estar todavía calientes cuando se mezclen con el relleno de huevo.

¿Una quiche sin corteza es una tortilla?

Una quiche es una tarta de crema pastelera sin azúcar con rellenos salados como espinacas, champiñones o jamón. … Una frittata es como una quiche sin corteza o una tortilla desplegada.

¿Cuál es el secreto de una buena quiche?

El truco número uno de una buena quiche es el relleno de huevo perfectamente esponjoso. Si dejas de lado los complementos y el queso (a los que nos referiremos más adelante), la quiche es básicamente huevo y leche. Calcular las proporciones no puede ser más sencillo: por cada huevo que utilices, necesitas media taza de leche.

Receta de quiche

La quiche (/ˈkiːʃ/ KEESH) es una tarta francesa que consiste en una masa de hojaldre rellena de crema salada y trozos de queso, carne, marisco o verduras. La variante más conocida es la quiche Lorraine, que incluye lardones o tocino. La quiche puede servirse caliente o fría. Es popular en todo el mundo.

La palabra aparece por primera vez en francés en 1805, y en 1605 en el patois de Lorena. El primer uso en inglés – “quiche Lorraine”- se registró en 1925. La etimología posterior es incierta, pero puede estar relacionada con el alemán Kuchen, que significa “pastel” o “tarta”[1].

La quiche se considera un plato francés; sin embargo, el uso de huevos y nata en la pastelería se practicaba en la cocina inglesa al menos desde el siglo XIV y en la italiana al menos desde el siglo XIII.[2] Las recetas de huevos y nata horneados en pastelería con carne, pescado y fruta se denominan Crustardes of flesh y Crustade en el libro del siglo XIV The Forme of Cury[3] y en los libros de cocina del siglo XV, como el Libro de arte coquinaria italiano[4].

La quiche lorraine (llamada así por la región francesa de Lorena) es una variante popular que originalmente era una tarta abierta con huevos, nata y lardones. En los países de habla inglesa, las preparaciones modernas del plato suelen incluir queso curado (el queso Cheddar suele utilizarse en las variedades británicas), y los lardones se sustituyen por bacon.

¿Funciona la leche de almendras en la quiche?

Aunque la mayoría de las recetas de quiche incluyen leche, nata, queso y, a menudo, mantequilla, esta receta no contiene productos lácteos. Puedes utilizar cualquier queso sin lácteos que sea tu favorito, o hacer el tuyo propio, y elegir una alternativa a la leche, como la leche de soja sin azúcar o la leche de almendras.

¿Se puede sustituir la nata espesa por yogur en la quiche?

Si tienes pocos ingredientes lácteos, no te preocupes. El yogur griego puede sustituir a la leche, la crema agria y la nata espesa.

¿Son lo mismo la frittata y la quiche?

Pero las dos comidas también tienen diferencias, entre ellas: La corteza: La quiche tiene corteza, mientras que la frittata no. … La frittata, a veces llamada quiche sin corteza, no tiene corteza y se puede hornear directamente en una sartén. El relleno: La quiche es una tarta de crema, pero la frittata contiene menos lácteos.

Quiche de queso y cebolla

Desde sus tiempos en Francia, la versión auténtica de la quiche ha evolucionado para complacer a muchos gustos diferentes en todo el mundo. Creo que es seguro decir que Francia mejoró el plato con sus sabores robustos e ingredientes frescos respecto a su versión original insípida.

Parece que las tropas británicas no fueron las únicas que tuvieron un delicioso descubrimiento que compartir. A mediados de la década de 1950, la quiche ganó su popularidad en Estados Unidos, convirtiéndose en uno de los primeros platos de tamaño familiar para alimentar a una persona… Sí, ha oído bien. Una porción de tamaño familiar para una persona.