Receta de estofado de ternera

Estofado de ternera con arroz basmati

Nadie puede nombrar un plato como los franceses. Mis momentos favoritos de la escuela de cocina los pasé sentado, escuchando por qué la Creme Dubarry llevaba el nombre de una condesa, o qué hazaña heroica inspiró qué pollo muerto en batalla. Los nombres de los platos bautizados regiamente en honor a la aristocracia terrateniente y a la gran victoria imbuyen una sensación de grandeza, de orgullo, incluso de altivez, que acompañan a asuntos tan eclesiásticos como la sopa de coliflor y los humildes guisos de carne.

Este guiso es la encarnación de mi fantasía: tiernos trozos de ternera, deliciosa crema, tomillo amaderado, setas terrosas y el crujiente salado del jamón crujiente (sin duda un desafortunado descendiente de mis jabalíes medievales y cerdos trufados). Sírvase una copa de Calvados de Normandía para coronar un humilde plato de guiso.

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Cómo cocinar el más delicioso estofado de ternera con patatas

Nuestra amiga bloguera gastronómica Elisabetta del blog de comida “I Feel Betta” ha hecho hoy una receta italiana súper sabrosa, un segundo plato clásico de la tradición italiana, para poner en la mesa en los momentos de placer durante los domingos sombríos: el estofado de ternera con setas y patatas aromatizado con laurel.

El estofado de carne es uno de los platos más populares entre los segundos platos tradicionales de las recetas clásicas italianas de invierno, ideal para los amantes de las preparaciones caseras sabrosas y sustanciosas. La receta de la abuela se ha transmitido por generaciones y en la Toscana, cada familia tiene un secreto especial o un ingrediente que consigue dar un sabor único a este sorprendente plato.

Amado por toda la familia, jóvenes y mayores, el guiso de ternera es un segundo plato ganador para poner alegría y sabor en la mesa. Elisabetta lo ha preparado con el guiso natural congelado Amica Natura, sin conservantes añadidos, siempre listo para ser utilizado, caracterizado por la alta calidad de la carne y siempre disponible en el congelador, gracias a la conservación a baja temperatura, que además mantiene todo el auténtico sabor de la materia prima.

Cómo cocinar el más delicioso estofado de ternera

Esta receta fácil hace un guiso de ternera increíblemente tierno y delicioso. Se tarda un poco en hacerla después de un largo día en la oficina, pero es un guiso maravilloso para un banquete familiar de fin de semana cuando hace frío fuera y lo suficientemente agradable para servir a la compañía. El zumo y la ralladura de limón fresco aportan un sabor vivo y brillante al plato.

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Martha Stewart te enseña a hacer estofado de ternera y buey

Este sencillo guiso está repleto del sabor dulce de las hortalizas de raíz, complementado por el sabor suave de la tierna ternera de Ontario. La adición tardía de las zanahorias, chirivías y nabos permite que conserven su sabor y forma frescos. Servir con pan integral crujiente y un vaso de su vino tinto favorito.

En un horno holandés grande, calentar el aceite a fuego medio-alto. Dorar la ternera por todos los lados, unos 5 minutos. Con unas pinzas, pasar la ternera a un plato. Añada la cebolla, el apio y los puerros y cocine hasta que las verduras estén tiernas y empiecen a dorarse, unos 8 minutos. Añada el ajo, el resto de la sal y la pimienta, las hojas de laurel, el tomillo y el romero. Desglasee la sartén con el vino, raspando los trozos marrones del fondo de la sartén. Añada el caldo y vuelva a poner la ternera en la sartén. Dejar que hierva a fuego lento.