▷ Receta de carne mechada | Actualizado octubre 2024

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Receta de carne mechada en olla lenta
Carne mechada venezolana scannone
Carne mechada dominicana
Carne mechada chilena

Receta de carne mechada en olla lenta

La carne mechada es una de mis formas favoritas de cocinar la carne. Esta forma de cocinar la carne desmenuzada está llena de sabor y es extremadamente versátil. Se puede comer con arroz y frijoles o con arepas (como hago yo en la foto de abajo), empanadas o pastelitos.

Esta receta es bastante fácil y los ingredientes son los que toda cocina debería tener. Por lo tanto, este plato no tiene nada de sofisticado, pero puede ahorrarte mucho tiempo si preparas la comida al principio de la semana.

Para conseguir esta receta se necesita un corte de carne específico llamado “falda”. Este corte de carne es especialmente bueno a la hora de desmenuzarlo. Además, es una carne tierna y no es necesario cocinarla durante muchas horas -o utilizar una olla de cocción lenta- para ablandarla.

Carne mechada venezolana scannone

Limpiar la carne. Hacer agujeros en la carne desde ambos extremos a lo largo, asegurándose de que se unen en el centro. Mezclar los ingredientes del relleno y rellenar la carne hasta el fondo del agujero. Mezclar los ingredientes del adobo y marinar la carne, tapada, en la nevera, durante toda la noche.

Añade el aceite y la hoja de laurel a la olla y, a fuego fuerte, dora la carne por todos los lados. Bajar el fuego a medio y añadir los ingredientes de la cocción. Poner en la olla de cocción lenta y cocinar a fuego alto durante 1 hora y media. Añade las patatas y cocina a fuego alto 1/2 hora más o hasta que las patatas estén tiernas.

Retira la carne a la tabla de cortar y cúbrela con papel de aluminio. Añade la maicena al líquido de cocción y llévalo a ebullición. Reduzca el líquido a la mitad. Sirva la carne en rodajas de 1/2 pulgada de grosor en una fuente rodeada de patatas y cubierta con el líquido de cocción.

Carne mechada dominicana

Inicio ” Recetas puertorriqueñas ” Carne Mechada (Asado de olla al estilo puertorriqueño)9 de septiembre de 2019 Por Cathy 10 Comentarios Pin113Yum2Compartir1TweetEmail116 SharesUn delicioso y reconfortante plato de Carne Mechada (Asado de olla al estilo puertorriqueño) cocinado en sabrosas especias, deliciosos vegetales y cocinado a la tierna perfección en una olla instantánea. También se incluyen instrucciones para la cocina y la olla lenta. También es apto para el congelador.

Tradicionalmente, los puertorriqueños utilizan un asado de ojo de bife para hacer carne mechada, que es increíblemente deliciosa. El asado se rellena con jamón, verduras, ajo y aceitunas y se rodea de patatas. Luego se cocina en la estufa y a veces se termina en el horno.

Si te gusta hacer una tanda de carne mechada para congelar, también puedes hacerlo. ¡O puedes hacer una tanda grande y congelarla! Simplemente añada la mechada cocida a un recipiente apto para el congelador y cuando esté listo para comer, simplemente deje que el recipiente se descongele durante unos minutos y luego coloque la mechada en una olla y caliéntela hasta que esté completamente caliente.

Carne mechada chilena

La carne mechada desempeña un papel importante en el pabellón criollo, que es el plato nacional de Venezuela. Este plato se compone de una gran fuente llena de carne mechada, arroz, frijoles negros y plátanos fritos.

La buena noticia es que esta cocción previa se puede hacer el día antes de servir la carne mechada. Sólo asegúrese de desmenuzar la carne antes de refrigerarla durante la noche, la carne se desmenuza mucho mejor cuando está ligeramente caliente.

* Si el bistec de falda o el bistec de falda son bastante caros en su zona, como lo son en la nuestra, también puede hacer esta receta utilizando un asado de ternera. Si se utiliza carne de cerdo, se debe cocer a fuego lento el asado durante 3-4 horas, para que el corte más duro se ablande un poco más.** La cocción de la carne se puede hacer con un día de antelación. Sólo asegúrese de reservar el líquido de cocción que necesitará para la salsa. Y querrá desmenuzar la carne antes de refrigerarla en un recipiente cerrado durante la noche, ya que la carne se desmenuza mejor cuando está ligeramente caliente.

Sarah OzimekSarah es una de las fundadoras de Curious Cuisiniere. Su amor por las cocinas culturales se lo inculcó muy pronto su abuela franco-canadiense. Su experiencia en la cocina y en el desarrollo de recetas proviene de años de trabajo en cocinas profesionales. Ha viajado mucho y disfruta trayendo los sabores de sus viajes para crear recetas fáciles de hacer.