Receta de albondigas en salsa española

Receta de albóndigas

Las albóndigas son deliciosas albóndigas españolas en una rica y ahumada salsa de tomate. No pueden faltar en cualquier fiesta de tapas, pero son igualmente deliciosas servidas sobre pasta o puré de patatas. Puede ahorrar tiempo y comprar albóndigas ya hechas, o utilizar nuestra sencilla receta de albóndigas, que está llena de sabor.

Las albóndigas que se deshacen en la boca se cocinan en una salsa de tomate increíblemente rica, un poco ahumada y con un toque de vino tinto. Si has ido a un restaurante de tapas o has pasado algún tiempo en España, estarás familiarizado con ellas. Así que, ¿por qué no las prueba usted mismo?

Se dice que cuando la gente bebía vino de Jerez, a menudo cubrían sus copas con una rebanada de pan o carne para evitar que las moscas se metieran en el vino, y así es como empezaron las tapas y de ahí su nombre. Las tapas son un clásico de la cocina española.

Hoy en día es una cocina popular en todo el mundo y ha pasado de ser una loncha de jamón que cubre una copa de vino. Hay muchos tipos de bares de tapas y las recetas pueden variar según la región, pero las opciones de tapas más populares son los pinchos de pollo, las albóndigas, las croquetas de bacalao, las gambas al ajillo y las patatas ahumadas crujientes, muchas de las cuales encontrará en nuestro blog.

¿Por qué se llaman albóndigas?

Las albóndigas son la versión española de las albóndigas. El nombre proviene de la palabra árabe al-bunduq, que deriva de la palabra griega para avellana, lo que sugiere que las albóndigas tienen la misma forma y tamaño.

¿De qué están hechas las albóndigas mexicanas?

¿Qué son las albóndigas mexicanas? Mi receta de albóndigas mexicanas se hace con una combinación de carne de vaca y de cerdo. La carne se mezcla con una variedad de condimentos y arroz blanco y luego se cocina en una salsa de tomate y chipotle.

¿Qué son las albóndigas en inglés?

La sopa de albóndigas es una sopa de albóndigas tradicional mexicana que mi madre ha cocinado para nuestra familia durante más de 50 años.

Recetas españolas

Esta es la forma clásica de hacer albóndigas en mi casa desde hace generaciones. Una receta original llena de pequeños secretos que ahora compartimos con vosotros para que también disfrutéis de este plato increíblemente delicioso.

Soy una gran fan de las albóndigas porque creo que las albóndigas son estupendas. Las albóndigas están llenas de ventajas y, de hecho, no hay ninguna otra receta a base de carne que sea más conveniente que las albóndigas. He aquí algunas razones, por nombrar algunas:

Quizás esta versatilidad sea la razón de la enorme popularidad de la que gozan las albóndigas en España. No se me ocurre ninguna madre o abuela que no tenga una receta increíble de estas albóndigas españolas. De hecho, todas parecen sentirse muy orgullosas de ese pequeño secreto de receta que todos intentamos perseguir pero que parece imposible de adivinar.

La receta de hoy es una receta familiar, una que se ha hecho en casa durante generaciones. Y por suerte, una que me han trasladado a mí, con todos esos pequeños secretos que comparto aquí con todos vosotros y que hacen que estas albóndigas españolas sean tan especiales.

¿De qué están hechas las albóndigas españolas?

Las albóndigas españolas se elaboran tradicionalmente con carne de cerdo, ternera o vaca, o cualquier mezcla de las tres. Se fríen en la sartén antes de cocerlas en la salsa, lo que les confiere un gran sabor.

¿De qué región de México son las albóndigas?

El caldo de albóndigas o albóndigas en caldillo es una sopa de albóndigas tradicional mexicana, servida en un caldo ligero y saludable lleno de verduras. Esta deliciosa receta es popular en los estados del norte de México, donde hay tantas variaciones como cocineros.

¿Qué es la carne al pastor?

El pastor es un plato de carne de cerdo asada en vertical, marinada con chiles guajillos y achiote, que se sirve en tortillas. Pastor significa “pastor”, nombre que recibieron los comerciantes libaneses que emigraron a Ciudad de México a principios del siglo XX, trayendo consigo el concepto de shawarma.

Recetas de tapas

Lo que hace distintivo el sabor de la sopa de albóndigas es la menta picada en las albóndigas. Una vez le comenté a un amigo cocinero mexicano la falta de menta en la receta de sopa de albóndigas de su libro de cocina, y me miró sorprendido y me dijo: “¡mi madre le pone menta a sus albóndigas!”.

Por supuesto, puedes prescindir de la menta, sustituirla por un poco de orégano fresco o un poco de cilantro, pero para mí, la sopa no es lo mismo sin ella. También puedes variar las verduras añadidas, dependiendo de lo que tengas a mano y de lo que sea de temporada.

Si no se dispone de menta fresca, se pueden utilizar un par de cucharaditas de menta seca de la tisana.Se pueden variar las verduras en función de lo que se tenga a mano. Por ejemplo, guisantes en vaina en lugar de guisantes desgranados. Mi madre suele poner un par de cucharadas más de menta fresca picada directamente en la sopa.No dudes en sustituir la carne picada por pavo, nosotros lo hacemos a menudo.Utiliza menta verde o yerba buena en lugar de menta en esta sopa (no menta).

¿De qué está hecha la salsa de adobo?

El adobo se prepara con productos básicos de la despensa, como vinagre blanco, salsa de soja, ajo, granos de pimienta y hojas de laurel, para crear un adobo. La carne se marina en esta mezcla durante la noche y luego se cocina a fuego lento en el mismo adobo hasta que la carne esté bien cocida.

¿Qué son las albóndigas de Ikea?

Están hechas con ingredientes totalmente naturales

El sitio web de Ikea enumera los ingredientes de sus albóndigas (que Ikea llama ALLEMANSRÄTTEN), y el resumen es sorprendentemente sencillo: Carne (una combinación de cerdo y ternera, para darle textura, sabor y jugosidad), cebolla, pan rallado, huevo, agua, sal y pimienta.

¿Por qué mis albóndigas están duras?

Las albóndigas o albóndigas suelen ser duras por dos razones: Mezclar demasiado la mezcla de albóndigas o albóndigas hará que las albóndigas sean duras. Si se compacta demasiado la carne al formar las albóndigas, se obtiene una albóndiga densa y dura.

Pasta de albóndigas italiana

Albóndigas, albóndigas al estilo español en salsa de tomate.    Carne picada de buena calidad tratada con cariño, con huevos de gallina de corral, pan rallado al estilo italiano, pan duro empapado en leche, Parmigiano Reggiano y mucho pimentón y condimentos. Y por encima, una rica salsa de tomate dulce. ¿Ya te he dado hambre?    Espero que sí, porque estas albóndigas son de lo mejor. ¡Hablando de super ricos y sabrosos, tiernos bocados de amor!

Se acerca el día de San Valentín y estoy preparando muchas recetas de aperitivos maravillosos para esa noche especial con la persona que amas. ¿Pero sabes qué? Cualquier noche puede ser una celebración de San Valentín, después de todo, ¡es una celebración del corazón!

Estos días estoy blogueando desde Canadá y Nicoletta desde Italia. No es fácil estar separadas y más aún cuando trabajamos tan bien juntas y tenemos que hacerlo por separado durante un tiempo. Tengo que decir que me encanta tener el blog de comida. Toda mi vida me ha apasionado la comida. Me alegré mucho cuando conocí a Nicoletta y descubrí que tenía el mismo espíritu foodie y que realmente me introdujo en el mundo de la cocina tradicional italiana, ¡y le estoy tan respetuosa y agradecida!