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Ricetta Casatiello (o Tortano) – Davide Civitiello
Hmmm… el tema de hoy es sabroso ya que os voy a contar todo sobre cómo pedir comida en portugués. Si eres un amante de la comida, quédate por aquí y ven definitivamente a Portugal. Nos encanta todo lo relacionado con la comida y me han dicho que tenemos una de las mejores cocinas del mundo. No estoy seguro de ello, ya que depende totalmente del gusto de cada persona, pero ¿por qué no probarlo?
De hecho, una de las cosas que notarás (o que ya habrás notado si estás viviendo aquí) es que las familias portuguesas pasan muchas horas sentadas a la mesa y disfrutando de una buena comida entre ellas. Vale, lo sé… algunos tienden a pensar que somos un poco exagerados… Pero vamos, ¿qué tiene de malo pasar tres horas en la mesa para cada comida? ¿Especialmente los fines de semana, cuando no tienes nada más que hacer?
Sí… ¡lo sé! Tres horas es mucho. Viví en Holanda y cuando les decía a mis amigos “holandeses” (como me gusta llamarlos con cariño) que comemos durante horas, realmente no lo entendían. ¿Cómo es posible sentarse en una mesa durante tanto tiempo? Bueno, eso va en la línea de nuestra cultura de relajarse y disfrutar de la vida. Además, si no pasas tanto tiempo con tu familia (sí, incluso con tus suegros) se ofenderán y/o pensarán que hay algo malo en ti (¡así que piénsatelo dos veces antes de casarte con un portugués!).
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Los tesoros gastronómicos del Duero incluyen platos abundantes y sabrosos que alimentan a los trabajadores y a las familias, productos locales frescos y técnicas de cocina centenarias que aún se mantienen en los restaurantes típicos o son respetuosamente “actualizadas” por los chefs locales. A continuación, nuestro equipo le ofrece una lista completa de nuestros restaurantes favoritos del Valle del Duero y de los platos regionales que debe probar.
Diríjase a una tasca o restaurante típico para degustar las especialidades mencionadas en su forma de la vieja escuela, normalmente servidas en sintonía con el menú semanal rotativo que oscila entre 8-12€ (9-14 USD) e incluye una sopa, un plato principal, un postre y una bebida.
Tenga en cuenta que un plato principal en estos generosos restaurantes suele ser suficiente para dos personas (el peor temor de los portugueses es volver a casa con hambre) y que Portugal no es España: los restaurantes sirven de 12h a 15h y de 19h30 a 22h30 (de 12 a 3h y de 7:30 a 10:30h).
En este caso, el diseño interior, las técnicas de emplatado, el servicio, la formación del personal en materia de vinos, la cristalería, la carta de vinos, la formación del chef y los productos de la más alta calidad hacen que una comida memorable merezca un par de dólares más (¡aún así, no hay nada que se acerque a lo que costaría este sabor y esta experiencia en Estados Unidos!)
La MEJOR comida callejera de Puerto Rico
La casa está equipada con absolutamente todo lo necesario, desde sartenes, ollas, aceite, gel de ducha, toallas… y todo muy limpio y como nuevo. Incluso tienes acceso a Amazon Prime, YouTube en la TV y una guía de bienvenida con lugares de interés, sitios donde comer…
La Casa da Rita se encuentra a 19 minutos a pie del Coliseo de Oporto y a 2,5 km del mercado municipal de Bolhao, y ofrece conexión WiFi gratuita y zona de barbacoa. Este apartamento, ubicado en un edificio del siglo XIX, se encuentra a 1,1 km del puente D. Luis I y a 1,1 km de la librería Lello.
La Casa da Rita fue creada y pensada para ser un verdadero hogar lejos de casa donde poder relajarse al final de un día de exploración. Se encuentra en la planta baja de un edificio secular de finales del siglo XIX y ha sido reformado recientemente con la idea y el cuidado de conservar, en la medida de lo posible, los elementos característicos de su historia que han marcado su arquitectura a lo largo de las décadas, como su disposición, las contraventanas de madera o los azulejos seculares que revisten la entrada.
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Soy Pedro Almeida el propietario, y he estado en el negocio de la restauración durante más de 25 años. Empecé mi carrera en la ciudad de Oporto como camarero de servicio de plata en un restaurante privado de una empresa llamada RAR.
Durante mis años con RAR, serví a muchos miembros prominentes del Gobierno portugués y a influyentes hombres de negocios. Entre los invitados se encontraba un miembro de la familia real británica, el príncipe Eduardo. La cocina allí tenía influencias francesas y suizas. En esa época me matriculé en un curso de pastelería porque “una buena comida no está completa sin un buen pudín”.
Durante mi carrera en RAR, solía viajar por Portugal, sobre todo por el norte. Entonces probé lo mejor de la cocina tradicional portuguesa que definiría mi gusto por la buena comida y los niveles que me gustaría alcanzar. Durante una incursión culinaria en el Norte, conocí un restaurante llamado Maria Rita, en un pequeño pueblo llamado Romeu (que produce un excelente aceite de oliva), cerca de Vila Flor. La comida era deliciosa, pero lo que realmente me impresionó fue la decoración: diferentes mesas y diferentes conjuntos de sillas en la sala. A diferencia de la mayoría de los restaurantes, con una decoración producida en masa.
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