Recetas de berenjena rellena

Berenjena rellena de carne picada

Si está buscando una comida sencilla y deliciosa que esté llena de sabor, ¡la ha encontrado! Esta receta de berenjena rellena griega (también conocida como Melitzanes Papoutsakia) es una comida fácil que puede preparar cualquier noche de la semana, y es ideal para preparar la comida.

Es muy jugosa y absolutamente deliciosa. Esta receta tradicional griega a base de berenjenas le sorprenderá. La “Melitzanes papoutsakia” (berenjena rellena griega) es un plato griego que recibe su nombre por el parecido de su forma con unos zapatitos. El sabor y los ingredientes utilizados para esta receta de ‘Papoutsakia’ son muy similares al popular plato griego moussaka.

Esta receta de berenjenas rellenas griegas puede ser sencilla, pero no le falta sabor. Repletas de carne picada, verduras frescas, hierbas, especias y puré de patatas, estas berenjenas rellenas caseras son una comida en sí mismas, pero siempre puedes servirlas con una ensalada de acompañamiento o unas verduras asadas y un poco de pan crujiente.

¿Te gustan las berenjenas? Echa un vistazo a algunas de mis recetas favoritas de berenjenas griegas, como: berenjenas rellenas de carne picada (papoutsakia), salsa de berenjenas, berenjenas rebozadas fritas y tallarines con berenjenas y queso feta.

Berenjenas rellenas de parmesano y ricotta

Efisio Farris, chef ejecutivo de Arcodoro, en Houston, dice que su madre sólo utilizaba berenjenas de la primera cosecha de la temporada (le primizie) para este plato, por su textura flexible y su sabor dulce y terroso, sin una pizca de amargura. Pero si no tiene la opción de primizie, debe buscar berenjenas firmes y pesadas con una piel lisa y de color uniforme. Compruebe si están maduras presionándolas ligeramente; si esto deja una huella, la berenjena está lista para su uso.Más: Más recetas y consejos sobre verduras

Recetas de berenjenas rellenas bajas en calorías

Rach comparte una receta de barquitos de berenjena (también conocidos como papoutsakia, o “zapatitos” en griego) rellenos con los sabores de la musaka.  Puedes utilizar carne picada de cordero o de ternera o carne vegetal (a Rach le gusta la Imposible).

Para más ideas de inspiración griega, echa un vistazo al Pollo a la sartén griego con feta y pepperoncini de Rach (¡nuestra receta número 1 de 2020!) y otra vuelta de tuerca: su Pollo a la sartén griego con tzatziki y pita carbonizada.

Parta las berenjenas por la mitad a lo largo y marque la carne de las berenjenas con un cuchillo de pelar afilado, luego haga un corte transversal en la carne de ½ pulgada, teniendo cuidado de no cortar la piel del lado opuesto.  Salar la carne y escurrirla en una toalla durante 30 minutos, con el lado cortado hacia abajo.  Déle la vuelta y rocíe con aceite, luego coloque el lado cortado hacia abajo en una bandeja para hornear forrada con pergamino.  Asar 30 minutos, enfriar y sacar las berenjenas de las cáscaras y reservarlas.

Calentar una sartén antiadherente de tamaño medio a fuego medio-alto con AOVE, dar 2 vueltas a la sartén, añadir la carne, desmenuzarla y dorarla ligeramente, añadir la cebolla, el ajo, la sal y la pimienta y las especias. Añadir la carne de la berenjena, la pasta de tomate y los tomates frescos o enlatados. Añada el caldo y cocine para ablandar y combinar, de 4 a 5 minutos.

Berenjena rellena fácil

La berenjena sirve de recipiente en esta deliciosa interpretación del clásico plato italiano. Nuestra cocina de prueba ha hecho que la berenjena parmesana sea más fácil (¡y más sana!) sin sacrificar nada del reconfortante sabor del plato casero original. Las hierbas como el tomillo y la albahaca, junto con los tomates y las cebollas picadas, dan a esta Berenjena Parmesana Rellena un sabor brillante y fresco. Los productos precocinados son excelentes para reducir el tiempo de preparación, por lo que en esta receta utilizamos una salsa para pasta en frasco. Este es un plato saludable que los niños pedirán cada semana.

Me encantó esta receta. Muy fácil. Y una bonita presentación. Mientras la berenjena se horneaba preparé el resto de la receta para poder mezclar fácilmente cuando la berenjena estuviera hecha. Así, durante los últimos 40 minutos de horneado pudimos disfrutar del inicio de la comida. Sin embargo, no entendí lo de “Pelar parcialmente las berenjenas en tiras de una pulgada, utilizando un pelador de verduras”? ¿Pelar a lo largo? ¿Pelar alrededor? ¿Pelar en una tira de 1 pulgada y dejar una tira lisa alrededor de la berenjena? ¿Y por qué?

(-)Actualmente no se dispone de información sobre este nutriente. Si sigue una dieta médicamente restrictiva, consulte a su médico o dietista titulado antes de preparar esta receta para consumo personal.