Receta de tacos de pescado

Receta de tacos de pescado de la Baja

Los tacos de pescado, esa gran comida de la península de Baja California, y el sabor del verano. Son sencillos de hacer, no más complicados de hecho que una hamburguesa o un lío de tortitas, y son considerablemente más sabrosos. Fritos en tiras y servidos sobre tortillas de maíz calientes con una sencilla salsa, una pizca de col fresca, mucha lima y una salsa de crema que quizá quieras pinchar con un poco de chipotle picado, estos tacos de pescado pueden convertir una noche fría en un verano azul, transportándote del frío a la humedad profunda y la felicidad.

¿De qué está hecha la salsa de pescado para tacos?

Para la salsa de pescado para tacos, todo lo que necesitas es crema agria, mayonesa, jugo de limón, ajo en polvo y sriracha. La sriracha le da un pequeño toque de picante, así que puedes añadir más o menos según tus preferencias. Esta salsa para tacos es esencialmente una crema de lima – la mezcla perfecta de acidez y picante (imprime la receta abajo).

¿Qué pescado es el más común en los tacos de pescado?

Qué tipo de pescado utilizar para los tacos de pescado: Los filetes de pescado blanco magro y escamoso se utilizan tradicionalmente en los tacos de pescado porque tienen un sabor suave, se cocinan rápidamente y son relativamente baratos. Los tipos de pescado blanco más populares para los tacos de pescado son el fletán, la tilapia, el dorado, el pargo, el bacalao, la lubina y el pez gato.

¿De qué está hecha la salsa Baja?

Las recetas típicas de la salsa Baja se elaboran con mayonesa, una variación de chile (casi siempre jalapeño) y una serie de hierbas y especias diferentes. A menudo incluye zumo de lima y a veces yemas de huevo y queso parmesano. Es una salsa que puede variar en cuanto a sus ingredientes.

Receta de tacos de pescado a la parrilla

No necesitas freír para hacer unos estupendos Tacos de Pescado. Sólo necesitas un buen adobo. Esta receta, que es una forma deliciosa de servir filetes de pescado blanco, puede cocinarse en la barbacoa o en el horno.  De cualquier manera, son sanos, frescos y están llenos de bondades para los tacos.

Yo sirvo estos tacos con una col en escabeche rápida. El escabechado hace que la col sea blanda, por lo que se funde mejor con el pescado (la col cruda sería demasiado picante y crujiente para el pescado tierno), y el ligero sabor picante es un maridaje clásico con los mariscos.

Normalmente cocino los tacos de pescado en el horno para las comidas de entre semana. ¡Pero esta es una comida fantástica para una barbacoa con amigos! Se cocina tan rápido que no te aleja de tus invitados y puedes echar las tortillas a la barbacoa para que se calienten.

Vídeo de la receta arriba. Los pescados marinados con los clásicos sabores frescos mexicanos y dorados son perfectos para los tacos. La col roja ligeramente encurtida es un acompañamiento perfecto para el suave pescado, un gran contraste de textura. Una maravillosa receta de filetes de pescado blanco, ¡no echarás de menos el pescado frito!

¿Son saludables los tacos de pescado?

Beneficios para la salud de los tacos de pescado

El pescado es uno de los alimentos más saludables del planeta. Es rico en importantes nutrientes que la mayoría de la gente no consume en cantidad suficiente: Proteínas, el componente básico de los músculos, los huesos, la sangre y la piel. Ácidos grasos omega-3, esenciales para el cerebro.

¿Qué tipo de pescado utilizan los tacos de pescado de Baja?

Estos tacos de pescado de Baja están hechos con bacalao crujiente rebozado en cerveza metido en tortillas de maíz, cubierto con una ensalada de col y salsa de chipotle ahumado.

¿Cuál es el pescado más insalubre para comer?

Los estadounidenses consumen mucho salmón. Por desgracia, la mayoría es del tipo menos saludable. De hecho, la mayor parte del salmón comercializado como “atlántico” es de piscifactoría, lo que significa que los peces se crían en condiciones a menudo plagadas de pesticidas, heces, bacterias y parásitos.

Receta de taco de pescado crujiente

El pescado -nosotros usamos bacalao, pero cualquier variedad escamosa sirve- se marina en una mezcla de zumo de lima, chile en polvo y comino que se convertirá en tu estándar. (En serio, el filete o el pollo marinado en esto también sabrá de maravilla). Pero la verdadera joya de esta receta es la ensalada de repollo, no te la saltes. Sólo se tarda unos minutos en preparar y su brillo es el condimento perfecto para el bacalao especiado.

La gente puede sentirse intimidada al cocinar el pescado para los tacos, ¡pero no lo hagas! Después de marinarlo, el pescado sólo tiene que cocinarse en una sartén con un chorrito de aceite de oliva durante unos minutos por cada lado. Deja reposar el pescado unos minutos antes de utilizar un tenedor para desmenuzarlo.

Si has hecho esta receta, nos encantaría conocer tu opinión en la sección de comentarios: ¡déjanos una valoración y dinos qué te ha parecido! ¿Eres un fanático del marisco? ¡Echa un vistazo a estas 70 recetas de marisco súper sencillas!

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¿Es mala la tilapia para?

El pescado es una de las fuentes de proteínas más saludables, y la tilapia no es una excepción. La tilapia está repleta de vitaminas y minerales como colina, niacina, vitamina B12, vitamina D, selenio y fósforo. También es una buena fuente de ácidos grasos omega-3, que son grasas saludables que el cuerpo necesita para funcionar.

¿Es mejor la tilapia o el bacalao para los tacos?

Los pescados magros también son los mejores para freír; los pescados grasos como el atún o el salmón pueden tener un sabor demasiado aceitoso cuando se cocinan en la freidora. Para un taco de pescado al estilo tradicional, elige bacalao o tilapia. Otras opciones son el abadejo, el eglefino, la lubina rayada, el pargo y el bagre, que es excelente frito.

¿Es la salsa Baja lo mismo que la salsa cremosa de jalapeños?

Este es el rancho picante, antes conocido como salsa baja. … La salsa que usan en las quesadillas es salsa cremosa de jalapeños. Así que, no. Esto no es lo mismo.

Receta de tacos de pescado frito

Desde que me mudé a California hace casi 10 años, estoy seguro de que he comido mi peso en tacos de pescado varias veces. Hay tantas variantes que tengo que probarlas todas, ¿verdad?

He comido tacos con fletán, pargo e incluso salmón. He disfrutado de tacos con pescado frito y tacos con pescado a la parrilla. He probado tacos con mayonesa que hormiguea la lengua y tacos con salsa de frutas ácida. He comido tacos en lujosos restaurantes de San Francisco con manteles blancos y tacos de taquerías al aire libre con vistas al océano Pacífico.

Pero en realidad sólo hay un tipo de taco de pescado que preparo habitualmente en casa: estos sencillos tacos de pescado a la sartén con mayonesa cítrica y una sencilla ensalada de col. Están listos en unos 20 minutos y siempre dan el pego.

El bacalao, la tilapia o el fletán son mis opciones preferidas para los tacos de pescado, pero puedes utilizar cualquier filete de pescado blanco. No importa realmente si el pescado es una variedad firme o más escamosa; de todas formas, el pescado cocido se rompe en los tacos, así que la presentación perfecta no es realmente importante.