Recetas con porotos negro ensaladas

Ensalada mediterránea de alubias negras

Además de ser una excelente fuente de proteínas, están repletas de fibra y otros nutrientes de origen vegetal. Además, son extremadamente bajas en grasa, pueden prolongar la sensación de saciedad después de una comida y pueden ayudar a controlar los niveles de azúcar en sangre.

Muchas personas dudan en cocinar con alubias porque piensan en las secas, que pueden requerir un remojo de una noche y, dependiendo de la variedad, una larga cocción en el horno. Sin embargo, las alubias en lata son un elemento imprescindible en cualquier despensa saludable.

Además de ser dinamita nutricional, las alubias en lata están disponibles en numerosas formas, tamaños y sabores, lo que las convierte en las favoritas de los cocineros gourmet. Suelen encontrarse junto a las conservas de verduras en el supermercado, pero asegúrese de buscar también en el pasillo de productos étnicos algunas de las variedades menos comunes.

Al ser tan ricas en proteínas, las alubias pueden sustituir parte o la totalidad de la carne en muchos platos. También se pueden hacer purés (con condimentos) para preparar salsas y pastas para untar rápidamente. O simplemente añadir algunas a una ensalada para obtener más proteínas, sabor y textura.

Ensalada de frijoles negros de Jamaica

Cómo hacer esta ensalada de frijoles negros y maízEl primer paso de esta receta es hacer el aderezo. Yo lo bato en el fondo del bol. Así es, esta ensalada de frijoles negros y maíz es una receta de 1 tazón.

Sugerencias para servir la ensalada de frijoles negros y maízEsta ensalada de frijoles negros es un almuerzo fantástico. Me encanta comerla con una generosa guarnición de chips de tortilla, así como con los restos de verduras a la parrilla que tengamos en la nevera. Si no, sirve esta ensalada de maíz y frijoles negros como guarnición. Combina muy bien con todo, desde la comida al aire libre (piense en hamburguesas vegetarianas y sándwiches de barbacoa) hasta tacos (vea este post para mis recetas favoritas). Si quieres adelantarte, puedes prepararla hasta con 3 días de antelación. Simplemente espera a añadir el aguacate hasta el último momento. De esta manera, todavía estará bien verde cuando lo comas.

Cómo preparar alubias negras en conserva para una ensalada

¿Qué tiene una ensalada de judías negras que prácticamente grita “comida de verano”? Últimamente el mercurio ha superado los cien grados aquí, y me ha entrado la nostalgia por algunas de las comidas de picnic que recuerdo haber comido a menudo cuando era niño.

Obviamente, esta ensalada será extra deliciosa si tienes maíz y frijoles recién cocidos a la mano. (¡Aquí se explica cómo hacer alubias en una olla a presión!) Pero si no los tienes, simplemente utiliza las alubias enlatadas y el maíz congelado (aquí utilizamos maíz blanco).

Esta receta de ensalada de alubias negras se prepara mucho más rápido si utilizas alubias negras en lata y maíz en lata o congelado, o si las preparas con antelación y las tienes listas en la nevera. Consulta nuestro post sobre cómo hacer alubias negras en la olla instantánea, y nuestro consejo fácil para sacar el maíz de la mazorca.

Refrigera esta ensalada en un recipiente hermético durante 3 o 4 días. Sin embargo, debido al aguacate en la ensalada y su tendencia a oxidarse y ponerse marrón, es mejor disfrutar de esta ensalada el mismo día que la preparas.

Hemos probado muchas marcas de frijoles negros enlatados (ver nuestro Black Bean Burrito Bowl para más detalles). Nuestras favoritas por su sabor son S&W Premium Black Beans, Bush’s Best Black Beans y Goya. Si estás usando frijoles que cocinaste tú mismo, usa 1 1/2 tazas.Esta ensalada de frijoles negros usa cilantro. Para aquellos que no les gusta el cilantro, pueden sustituirlo por albahaca fresca.

Ensalada sencilla de alubias negras

La ensalada de alubias negras es una guarnición que siempre es bien recibida en la mesa y la única cocción que conlleva es hervir el maíz fresco. Sin embargo, si se utiliza maíz congelado, se puede ahorrar aún más tiempo de preparación.

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