Recetas con lentejas ensalada

Ensalada de lentejas Halloumi

Las lentejas se agrupan con las alubias y los guisantes como parte de la familia de las legumbres porque, como todas ellas, crecen en vainas. Las lentejas tienen un alto contenido en proteínas y fibra y un bajo contenido en grasas, lo que las convierte en un saludable sustituto de la carne. También están llenas de folato, hierro, fósforo, potasio y fibra.

Hay muchos tipos de lentejas. Sin embargo, las tres variedades más comunes son las marrones, las verdes y las rojas. La mayoría de las lentejas vienen en forma seca, aunque también puede encontrarlas en paquetes listos para comer. La mayoría de las tiendas de comestibles tienen lentejas marrones, también conocidas como lentejas europeas. Las lentejas verdes y rojas pueden encontrarse en los mercados de alimentos especializados.

Coloque las lentejas en una olla, cúbralas con aproximadamente 1/2 pulgada de agua y llévelas a ebullición. Reduzca el fuego y cueza a fuego lento, sin tapar. Cocer unos 20 minutos para las lentejas rojas, 30 minutos para las marrones y 40 minutos para las verdes. Revíselas con frecuencia y añada agua si es necesario. No las cocine demasiado. Aromatizarlas con ajo, comino, tomillo u otros condimentos. Añada las lentejas cocidas a sopas, guisos y ensaladas, o sírvalas sobre arroz.

¿Cómo se aderezan las lentejas?

Añade algunas hierbas y especias como comino, pimentón, sal, cilantro o perejil. Para darle un toque picante, añada copos de pimienta roja o una pizca de salsa picante. Sirve tu hummus extra especial con chips de pita o verduras crudas. Una combinación de lentejas marrones, puerros, limón y especias componen este puré de lentejas con puerros caramelizados.

¿Son buenas las lentejas?

Las lentejas tienen un alto contenido en proteínas y fibra y un bajo contenido en grasas, lo que las convierte en un saludable sustituto de la carne. También están repletas de folato, hierro, fósforo, potasio y fibra.

¿Qué puedo añadir a las lentejas para darles sabor?

Añade aromas al agua: Casi siempre añado una hoja de laurel a mis lentejas para darles más sabor, además de uno o dos dientes de ajo fresco. Pero también puedes añadir cualquier otra hierba fresca que vaya con tu receta, caldo de pollo o de verduras, o cualquiera de tus especias o condimentos favoritos.

Ensalada de lentejas baja en calorías

Saltar a la recetaConoce mi ensalada de lentejas mediterránea favorita. Es rápida, fácil y está llena de sol. Sol que proviene de todos esos sabrosos sabores mediterráneos de limón fresco, tomates secos, alcaparras, hierbas sobre hierbas, piñones y, por supuesto, un buen montón de lentejas verdes francesas. No olvides las virutas de parmesano y un poco de sal y pimienta.

Yo utilizo lentejas verdes francesas para esta ensalada, pero podrías utilizar lentejas negras beluga, que son mis otras lentejas favoritas para las ensaladas. Se llaman lentejas beluga porque se parecen al caviar. Me gustan porque también conservan muy bien su forma. Y al ser más pequeñas que las lentejas verdes, ¡son súper bonitas!

Por muy humildes que sean las lentejas, son súper versátiles y sabrosas. Y como una especie de “súper alimento” propio, están cargadas de proteínas, fibra, hierro y muchas otras bondades. Me gustan tanto que incluso he dedicado un post a cocinar lentejas. Su sabor es bastante terroso, por lo que van bien con los sabores mediterráneos: como los sabores salados, picantes, brillantes y frescos. En este caso, alcaparras, limón y por supuesto hierbas frescas, ya que son el sabor por excelencia del verano.

¿Qué hierbas y especias combinan con las lentejas?

Las lentejas cocidas y escurridas pueden mezclarse con hierbas frescas picadas para obtener un delicioso y nutritivo impulso de sabor bajo en calorías. Aunque los clásicos como el perejil fresco aportan un toque de color y una nota vegetal, prueba también con hierbas un poco más exóticas, como la hierba limón, el ajo, el jengibre o el cilantro.

¿Las lentejas te hacen cagar?

Lentejas

Esta legumbre comestible está repleta de fibra, lo que la convierte en una excelente adición a su dieta para aliviar el estreñimiento. De hecho, media taza (99 gramos) de lentejas hervidas contiene unos impresionantes 8 gramos ( 40 ).

¿Qué carne va con las lentejas?

Pero si la carne sigue estando en la mesa, combina las lentejas con grasas como el pato y el cerdo (piensa en el tocino) para añadir un poco de riqueza a esta legumbre de sabor suave. Ya sea que intente una comida sin carne o haga un guiso abundante, las lentejas son un elemento básico de la despensa que merece salir de ella para brillar este invierno.

Ensalada de lentejas vegana

No es una ensalada de lentejas más: …. es una delicia que no puedes dejar de comer. Hecha con lentejas verdes, queso feta, tomates, pepino y aderezada con un bonito aliño de limón. Cocinar las lentejas en un simple caldo aromatizado en lugar de sólo agua o marinar las lentejas enlatadas en el aderezo marca la diferencia – ¡te sorprenderá!

“¡Genial! ¡Esa ensalada de lentejas!”, exclamó mi amigo mientras estábamos temblando de frío, cubiertos de pies a cabeza con ropa impermeable, lanzando juguetes al agua para nuestros perros. Apartándonos del camino del chorro de agua helada cuando se agitaban junto a nosotros (¿dónde más lo harían?), gritándoles si se atrevían a saltar y tocarnos.

Me doy cuenta de que es completamente irónico hablar de una ensalada de lentejas cuando estoy describiendo un día de invierno helado en la playa para perros, pero creo que eso es un testimonio de lo buena que es esta ensalada – que mi amigo se entusiasmó con ella a pesar de que estamos en pleno invierno y debería ser todo sopas y guisos.

¿Las lentejas ayudan a perder peso?

Comer más lentejas puede ayudar a las personas a mantener un peso saludable o a perder peso. Sustituir los alimentos densos en energía (o con muchas calorías) por legumbres como las lentejas puede ayudar a las personas a prevenir o controlar la obesidad y a perder peso. Las investigaciones sugieren que el consumo regular de lentejas puede ayudar a controlar y prevenir la diabetes.

¿Cuánto tiempo duran las lentejas cocidas en la nevera?

Las lentejas secas cocidas pueden conservarse tapadas en la nevera durante 5-7 días o congeladas hasta 6 meses. Etiquételas con la fecha y guárdelas en un recipiente hermético para congelar alimentos. Tener lentejas en el congelador hace que sean fáciles de añadir a cualquier comida.

¿Qué lenteja es más saludable?

Lentejas negras

Tardan aproximadamente 25 minutos en cocinarse y son la variedad de lentejas más nutritiva. Media taza de lentejas negras sin cocer aporta 26 g de proteínas, 18 g de fibra, 100 mg de calcio, 8 mg de hierro y 960 mg de potasio, según el USDA.

Ensalada francesa de lentejas

Esta receta de ensalada de lentejas es mi almuerzo ideal de invierno. Es fresca y está llena de verduras, pero es abundante y satisfactoria al mismo tiempo. Las especias de curry y el aderezo de cilantro y lima le dan un sabor brillante y atrevido, y los cubos de queso paneer asado y la coliflor crujiente de cúrcuma le dan una complejidad y una textura inesperadas. Además (¡sí, hay más!), es flexible y fácil de hacer, ¡y sigue sabiendo muy bien después de unos días en la nevera! Sírvela como guarnición o prepárala un domingo para los almuerzos de toda la semana, pero da igual, haz esta receta de ensalada de lentejas. La hemos repetido durante las últimas semanas y aún no nos cansamos de ella. Creo que a ti también te encantará.

Cómo hacer la ensalada de lentejasPara hacer esta receta, empieza por cocer las lentejas. Cuando las lentejas estén tiernas, escúrrelas y mézclalas con el aceite de oliva, el zumo de limón, el jengibre, el ajo, el comino y el cardamomo mientras están calientes.  Mientras tanto, asa el paneer y la coliflor hasta que estén crujientes y dorados por los bordes. Mientras tanto, asa el paneer y la coliflor hasta que estén crujientes y dorados por los bordes.  Mezcla las espinacas picadas con las lentejas y cubre todo con el paneer y la coliflor. Rocía más aderezo sobre la ensalada y sirve.