Receta trufas de chocolate

Recetas de trufas negras

Cuando se trata de decadencia casera con el mínimo esfuerzo, ¡no hay nada mejor que las trufas de chocolate! Las trufas de chocolate se elaboran fundiendo chocolate con nata y mantequilla. Se enfría, se enrolla y se recubre. ¡¡¡Son FÁCILES si utilizas mi pequeño truco para hacerlas con el mínimo esfuerzo sin mancharte de chocolate!!!

Todo lo que quería era una receta básica de trufas que pudiera hacer sin tener que usar chocolate negro Lindt al 85% de cacao, sin licor, sin un centro de caramelo salado, sin usar un termómetro de caramelo, sin una doble capa de chocolate.

Así que me las apañé yo mismo. Todo lo que necesitas es chocolate, nata y mantequilla. ¿Qué tan difícil puede ser? (*Pensaba con confianza, y resultó ser demasiada confianza porque al final se necesitaron varias tandas para conseguir las proporciones correctas para obtener la consistencia perfecta para enrollar y derretir en la boca)

1. Asegúrese de que la mezcla de trufas esté bien enfriada antes de enrollarlas, por lo que recomiendo enfriarlas durante al menos 5 horas, preferiblemente toda la noche. No caigas en la tentación de congelarla para acelerar el proceso, ya que el chocolate se endurecerá de forma desigual, lo que hará que algunas partes sean demasiado difíciles de extraer.

¿Cuánto duran las trufas caseras?

Las trufas saben mejor a temperatura ambiente. Tapar bien y guardar las trufas a temperatura ambiente durante 3-4 días o en el frigorífico hasta 2 semanas.

¿Cómo se hace el chocolate trufado?

Las trufas son dulces de chocolate del tamaño de un bocado elaborados con ganache -una mezcla de chocolate fundido y nata caliente-, que se enfrían hasta que están firmes, se enrollan y se recubren con chocolate, cacao en polvo o frutos secos picados.

¿Qué hace que las trufas de chocolate sean diferentes?

El nombre de “trufa” proviene de su parecido con un hongo parecido a una seta, considerado un manjar del mismo nombre. El ingrediente principal, además del chocolate, es la crema de leche. … Las verdaderas trufas de chocolate pueden tener diferentes sabores y estar espolvoreadas con frutos secos en lugar de estar recubiertas de chocolate en polvo en la capa exterior.

Recetas de trufas

En pocas palabras, la diferencia entre bombones y trufas es que los bombones son chocolates moldeados con un centro que no es de chocolate (fruta, por ejemplo). Las trufas tienen un centro de chocolate mantecoso y están recubiertas de otro ingrediente, como cacao en polvo o frutos secos.

Para la mayoría de los amantes del chocolate, elegir entre una trufa o un bombón no es importante. Al fin y al cabo, lo importante es darse un capricho de chocolate gourmet. Pero ¿cuál es la diferencia entre una trufa y un bombón en la cultura popular?

Las trufas de chocolate son redondas y están espolvoreadas con cacao en polvo. El nombre de “trufa” viene de su parecido con un hongo parecido a una seta, considerado un manjar del mismo nombre. El ingrediente principal, además del chocolate, es la nata líquida.

Básicamente, todas las trufas son de chocolate fino y nata con un relleno de ganache. El ganache es una mezcla espesa y rica que es similar al glaseado cremoso, excepto que no es tan untable. Las verdaderas trufas de chocolate pueden tener diferentes sabores y estar espolvoreadas con frutos secos en lugar de estar recubiertas de chocolate en polvo en la cubierta exterior.

¿Se pueden congelar las trufas de chocolate?

¿Se pueden congelar estas trufas? Sí, ¡se pueden congelar! … En general, estas trufas se pueden congelar hasta un año. Si las capas son sencillas (como el cacao en polvo), deberían durar hasta 18 meses congeladas.

¿Se pueden congelar las trufas de chocolate caseras?

Para congelar: Las trufas de chocolate se pueden congelar en un recipiente apto para el congelador hasta 3 meses. Descongele las trufas durante la noche en la nevera.

¿Es lo mismo la trufa de chocolate que la trufa?

No. Aunque las trufas inspiraron el nombre de trufas de chocolate, no es porque estos pequeños bocados dulces estén hechos de trufas. Es porque se asemejan vagamente al hongo. Las trufas de chocolate están hechas de ganache de chocolate, espolvoreadas con cacao, y formadas en una bola.

Trufas de chocolate Baileys

¿Has oído hablar alguna vez de Nigella Lawson? ¿Quieres emular sus increíbles métodos de cocina probando algunas de sus recetas? ¿Sueñas con ser un gran pastelero y repostero como ella? Si es así, ¡estás en el lugar adecuado! En este artículo, estoy aquí para contarte todo sobre las mejores recetas de trufas de chocolate que Nigella presenta en su sitio web. Te guiaré a través de las mejores opciones y te daré la oportunidad de ver por ti mismo qué es lo que hace que estas recetas se distingan tanto de otras que puedas encontrar en otros sitios.Por supuesto, si no sabes mucho sobre Nigella, también te daré un curso intensivo de su historia. Al principio del artículo, te contaré todo sobre quién es Nigella, qué hace y cómo su cocina puede marcar la diferencia en tu vida. Al final del artículo, te contaré mi receta favorita de trufas de chocolate que Nigella recomienda. Si buscas la receta perfecta de trufas de chocolate que haría la propia Nigella, no busques más que este artículo. En él encontrarás un montón de opciones que te ayudarán a sacar el máximo partido a tus intentos de hacer trufas. En poco tiempo, tendrá un lote de trufas que podrá servir con orgullo, regalar o simplemente disfrutar por sí mismo.

¿Por qué se llaman trufas de chocolate?

R: Las trufas se originaron en Francia en 1895 y fue allí donde la bola de ganache de chocolate espolvoreada con cacao recibió el nombre de trufa. Resulta que las trufas se llaman así por su parecido con los hongos de nombre similar.

¿Por qué son tan caras las trufas de chocolate?

Las trufas son costosas porque son difíciles de encontrar, frustrantes de cultivar e imposibles de almacenar durante mucho tiempo. Suelen ser del tamaño de una fresa o una manzana, aunque se han descubierto otras más grandes. … Las trufas negras de Francia y las blancas de Italia son las más apreciadas.

¿Cuál es la diferencia entre la tarta de chocolate y la tarta de trufa de chocolate?

La principal diferencia es el bulto frente a la trufa. … La mantequilla de chocolate trufada es un dulce hecho con azúcar y a veces con licor. Existe incluso un pastel de chocolate fundido, en el que se utiliza el doble de chocolate al hacer un pastel, por lo que parece más chocolate que pastel.

Tarta de trufas de chocolate

El mejor chocolate para hacer trufas es el chocolate en bloque o en tabletas (no en trozos), preferiblemente con mayor contenido de cacao. Busque en el pasillo de la repostería chocolate con un contenido de cacao del 60% o superior. Guittard fabrica tabletas de chocolate para hornear con un contenido de 64% y 70% de cacao. Ghirardelli’s también fabrica tabletas para hornear con un 60% y un 70% de cacao. También nos gusta Scharffen Berger.

Cualquier chocolate con más del 85% de cacao podría ser demasiado amargo y tener demasiados sólidos de cacao secos para emulsionar correctamente, lo que daría lugar a una ganache rota o poco cremosa. Para las trufas con más del 70% de cacao, busque otra receta.

Si quiere trufas cremosas, utilice chocolate troceado, no trozos de chocolate. Las pepitas de chocolate tienen una capa que no se derrite para ayudar a mantener su forma, y esto evita que el ganache se derrita en la boca tan bien. Si todo lo que tiene a mano son pepitas de chocolate, no dude en utilizarlas.

Recomendamos frutos secos finamente picados o cacao en polvo sin azúcar para hacer las bolas de ganache. Pero también se puede utilizar azúcar en polvo, azúcar con canela e incluso chispas de colores o de chocolate. También nos gusta enrollarlas en bastones de caramelo finamente triturados para las fiestas.