Receta tortel de reyes

Roscón de Reyes rezept

El Roscón de Reyes es un pan dulce tradicional español parecido a un brioche que se come la noche anterior o la mañana del día de Reyes (6 de enero), que celebra la Epifanía, cuando los Reyes Magos vinieron a visitar al niño Jesús en Belén. La tradición hace que se sirva el Roscón, adornado con las “joyas” de los frutos secos. El día de Reyes también es el día en que los niños españoles abren sus regalos de Navidad. Al igual que la tradición británica de esconder una moneda de plata en el pudín de Navidad, se acostumbra a esconder una figura de porcelana de uno de los Reyes Magos o el niño Jesús en la masa del pastel. El que la encuentra tiene que hacer el pastel al año siguiente.

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Figuras roscón de reyes

El roscón de Reyes, o rosca de reyes, es una receta popular de pastel en forma de corona. Se suele comer la noche anterior o la mañana de la Epifanía del 6 de enero, el día de los Reyes Magos. De todos modos, se puede encontrar en las pastelerías ya desde mediados de noviembre. También conocido como roscón de Reyes español, es una receta tradicional en muchos países latinos como España, Portugal, México, Argentina y Colombia.

La tradición quiere que dentro de la masa se introduzca una sorpresa -un pequeño objeto, una almendra o una judía seca- que hará de rey a quien un día la encuentre en su rebanada, al igual que para la francesa Galette de Rois. Cada país tiene un significado diferente para esa sorpresa, que no incluye sólo regalos. El roscón de reyes tiene forma ovalada y está decorado como una auténtica corona, ya que representa las coronas que llevaron los Reyes Magos cuando visitaron al niño Jesús. En realidad, la palabra roscón significa precisamente “pastel en forma de corona”, mientras que reyes significa “rey”.

Este fragante y dulce pan de levadura es muy parecido a la clásica masa de brioche y está perfumado con ralladura de naranja. Suave por dentro y ligeramente crujiente por fuera, el roscón de reyes está enriquecido con frutas confitadas y almendras. Muy fácil de hacer, puede disfrutarlo durante las fiestas navideñas o en la mañana del 6 de enero junto con un chocolate caliente o un té a la taza. Orígenes del Roscón de Reyes Se dice que el roscón de reyes se remonta a la época de los antiguos romanos. Durante el solsticio de invierno conocido como Saturnalia, comían un pastel muy parecido decorado con higos, miel y dátiles que escondía un dulce en su interior. Quien lo encontraba se convertía entonces en el rey de la fiesta, al igual que hoy.

Roscón de Reyes

Una de mis partes favoritas de la celebración de las fiestas en Santander, España, con mis suegros es el día en que recibimos el Roscón de Reyes. En España, la epifanía es la principal fiesta de Navidad. El 5 de enero todo el mundo va al centro de la ciudad para ver la cabalgata. Al final de la cabalgata los tres reyes, los reyes magos, tienen cada uno su propia carroza y tiran caramelos a los niños a lo largo del recorrido. Imagina una cabalgata con Papá Noel x 3. Cada niño tiene su rey favorito y grita sus nombres al pasar: “¡Melchor! ¡Gaspar! Baltasar!”. Más tarde, esa noche, todos los miembros de la familia dejan un zapato para que los reyes lo llenen de regalos… o… si te has portado mal, te toca carbón.

Mi cuñado siempre trae dos pasteles grandes para que todos los disfrutemos.    Uno de ellos es grande y está relleno de nata azucarada (nata), y el otro se llama “borracho” y tiene un relleno de streusel y todo el pastel se moja en un vino dulce fortificado.    Los roscones en España siempre llevan un pequeño premio en su interior. Los premios varían de una panadería a otra y de una ciudad a otra. En algunas partes de España hay una haba de lima dentro, y a veces es un pequeño juguete o una figurita. La gente tiene diferentes reglas sobre lo que tiene que hacer el ganador del premio. A veces tiene que pagar los roscones, o comprarlos al año siguiente, o tal vez organizar la celebración de la Candelaria el 2 de febrero. En mi familia no hay reglas, la persona que encuentra el premio simplemente tiene suerte.

Receta de flan español

Cada vez está más extendida la tradición de desayunar o merendar el día de Reyes con los pasteles típicos de esta época del año, es decir, el Roscón de Reyes. A continuación te presentamos una receta muy original, la del Roscón de Reyes con azafrán, que puedes elaborar.

Comenzaremos a elaborar nuestra receta de Roscón de Reyes poniendo a hervir la leche mientras picamos las hojas de azafrán y las añadimos a la leche. Dejaremos cocer 2 minutos y añadiremos agua para compensar el líquido evaporado. Dejar enfriar a temperatura ambiente.

Cuando la leche esté tibia, añadir la harina, la levadura y la leche a la mezcla de la masa. A continuación, humedecer las manos con el aceite de oliva y proceder a amasar la masa hasta que no queden grumos y esté ligeramente pegajosa y se desprenda fácilmente de las manos.

En una bandeja de horno, enrollar la masa en forma de cuerda larga y unir los extremos para formar una forma de anillo de 20 cm de diámetro, proceder a esconder el canutillo en un trocito de papel de aluminio, e introducirlo en la masa y luego parchear el agujero.