Receta pollo al curry

Receptor de curry indio

Este es el curry perfecto para la noche de la semana – se compone principalmente de ingredientes que probablemente ya tienes a mano: pollo, cebollas, ajo, especias de la despensa, crema de leche y tomates enlatados. ¿No te gustan las especias? Todo bien; aunque hay un montón de especias molidas calientes que sazonan el plato, este curry no es nada picante.

El polvo de curry es simplemente una combinación de varias especias molidas, ¡que están presentes en esta receta!  Esta combinación de especias dará ese sabor familiar del curry, y está en el lado más suave. Si quiere aumentar el calor, pruebe a añadir un poco de cayena cada vez. También puede utilizar su polvo de curry favorito en este plato.

Y no te olvides del naan casero.  O echa un vistazo a nuestra sencilla guía sobre cómo cocinar el arroz y prepárate un perfecto y esponjoso tazón de lo mejor. ¡Querrás que absorba toda esa salsa!  Nota del editor: Esta introducción a esta receta fue actualizada el 15 de septiembre de 2020 para incluir más información sobre el plato.

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Pollo al curry indio

Este sencillo pollo al curry indio se elabora al estilo común de las aldeas de Konkan, en la costa occidental de la India. El uso de pollo con hueso confiere a la carne un sabor más rico y a carne de caza que se ajusta a la forma en que se elaboraba tradicionalmente este plato, utilizando aves que se encontraban en libertad. El uso intensivo de especias, como la cúrcuma, el cilantro, el comino y la canela, además de mucho chile, hace que este plato tenga un sabor intenso y ardiente. Sírvalo sobre arroz blanco o con bhakris (un tipo de pan de arroz sin levadura) para absorber toda la salsa.

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Pollo al curry de Sri Lanka

Con 0,5 bocados por ración, esta receta de pollo al curry sirve para 4 adultos hambrientos. Si te apetece un curry, éste se puede hacer en un santiamén. Es adaptable en el sentido de que puedes hacerlo tan suave o tan picante como desees. Un buen truco es cocinarlo a granel y congelarlo en porciones que puedes sacar del congelador cuando lo necesites.

Aunque es una comida muy fácil de preparar, unos sencillos pasos la convertirán en algo mucho más memorable. Piensa en hierbas frescas ralladas y mezcladas en el último momento, una cebolleta espolvoreada por encima, unas gotas de limón rociadas aquí y allá. Cualquiera de estas cosas convertirá este plato sano y sencillo en algo de lo que estarás orgulloso de poner en la mesa y que te encantará comer.

Una pequeña nota a tener en cuenta: todos tenemos diferentes gustos cuando se trata de ajo. A algunos nos encanta como un suave zumbido de fondo y a otros como un sabor atrevido. Ninguno de los dos está bien o mal y ambos pueden acomodarse fácilmente utilizando un diente de ajo según la receta y rallando el segundo diente y añadiéndolo a la salsa justo antes de servir, a la salsa de los que les gusta potente. El ajo crudo debe tener un sabor más fuerte que el cocido y debe añadir un cierto brillo al pollo al curry para quienes lo aprecien.

Pollo al curry con arroz

Lo simple no debe significar lo insípido, y esta receta de pollo al curry lo hace de maravilla. Una salsa de curry de coco suave y cremosa hecha con sólo 5 ingredientes (¡desde cero!), tiene un sabor tan bueno para algo tan rápido, que te sorprenderá.

El curry tiene fama de tener una larga lista de ingredientes para conseguir salsas ricamente especiadas y sabores intensos. Y aunque a todos nos gustaría poder preparar un Tikka Masala y un Pollo a la Mantequilla hechos a mano cada vez que se nos antoja, no es posible.

Así que hoy comparto el mejor curry de pollo SIMPLE que conozco. Esta receta es un curry de estilo occidental – no es un curry tradicional indio, ni tailandés, ni de ninguna otra cocina. Y he aquí por qué te va a encantar tanto como a mí:

No hay nada innovador en la elaboración de este pollo al curry. El único paso clave es freír el polvo de curry.  Esto realza el sabor de las especias y crea más trozos dorados en la base de la sartén, y ambas cosas añaden más sabor a la salsa de curry.

Vídeo de la receta arriba. Este es un curry de estilo occidental, y es el curry de pollo más fácil que sé hacer con los menos ingredientes posibles sin sacrificar el sabor. Muy suave, nada picante (suponiendo que el polvo de curry sea suave).