Receta masa de creps

Receta de panqueques sin leche

Sé que los blogueros de comida tienen una mala reputación por lanzar la frase “lo mejor de la historia” con demasiada frecuencia.    Amigos.    Miradme a los ojos… estas tortitas fáciles son el verdadero negocio.    He estado buscando la mejor receta de tortitas de la historia, y por fin la he perfeccionado.    Espesas y esponjosas, con un toque de dulzura, pero no demasiado para que puedas ahogarlas en almíbar.

Esta es una de mis recetas favoritas porque siempre tengo a mano lo que necesito para hacerlas.    Me encanta que sólo requiera unos pocos ingredientes, que sólo lleve unos minutos hacerla y que sepa un millón de veces mejor que la mezcla de caja.    Esta receta hace diez panqueques perfectos cada vez.

Asegúrate de que el calor sea uniforme, especialmente si utilizas una sartén.    Deja que la sartén se caliente mientras preparas la masa; una forma fácil de comprobar si la sartén está lista es echando un poco de agua en la sartén.    Si está caliente y lista para funcionar, el agua chisporroteará inmediatamente.

Rocía siempre la sartén con un poco de spray antiadherente para evitar que las tortitas se peguen (Sí, incluso en sartenes antiadherentes.    También he probado con mantequilla, pero cambia la superficie de la tortita, así que prefiero el spray antiadherente, como Pam).

La mejor receta de panqueques

Me han preguntado muchas veces si el material de The Food Lab: Better Home Cooking Through Science es 100% nuevo, o si es sólo una recopilación de contenidos de mis artículos existentes. La respuesta es que es una mezcla. Aproximadamente el 75% es material nuevo. Del 25% restante, al menos la otra mitad es material que ha sido actualizado y retocado desde que se publicó por primera vez en el sitio.

Soy un firme creyente de que cualquier trabajo en el que se deja de aprender no es un trabajo que merezca la pena mantener. Es lo que me ha impulsado en cada elección de carrera que he hecho, y lo que me ha mantenido en Serious Eats. Aquí no pasa un día en el que no aprenda algo nuevo sobre la cocina, ya sea refutando una creencia arraigada, inventando una nueva técnica o desarrollando mis habilidades en los clásicos.

Por supuesto, esto tiene un corolario: Cuanto más aprendes, más te das cuenta de que a tu antiguo trabajo le vendría bien una puesta a punto o una actualización. Los lectores veteranos de The Food Lab recordarán una receta de tortitas que desarrollé hace unos cinco años. Esa receta era buena (lo suficientemente buena como para ser una de mis pocas recetas perfectas con cinco estrellas), pero no era perfecta.

Receta original de las tortitas

Para recalentar en el horno, apile las tortitas en una placa resistente al calor; cúbralas con papel de aluminio. Calentar a 180C/ventilador 160C/gas 4 durante 10-15 minutos desde el frío o 5-10 minutos desde la temperatura ambiente. Para el microondas, apilarlas, cubrirlas con film transparente y perforar el film. Recalentar a potencia alta durante 1 minuto.

Cebolla, queso y bacon Fría una cebolla picada y añada bacon cortado en tiras hasta que se dore. Poner en las tortitas, rallar el queso cheddar, doblar y comer caliente. Fruta tropical y jengibre Frutas tropicales frescas, sirope de jengibre y yogur griego.Cómo hacer tortitas

Receta de tortitas sin levadura

La tortita básica se hace con una simple masa de huevos, harina, leche y levadura en polvo. Puede utilizar diferentes tipos de harina si quiere experimentar con trigo integral o trigo sarraceno. Y también puedes añadir fruta a la mezcla. La masa puede hacerse desde cero en el mismo tiempo que se tarda en hacer una tostada. La parte que más tiempo consume al hacer tortitas, por supuesto, es la de cocinarlas. Pero ese tiempo es tan corto que deberías considerarlos un alimento de uso diario, no un festín para ocasiones especiales. Cocine esta receta unas cuantas veces y puede que se convierta en parte de su rutina semanal. (Sam Sifton)