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Esta semana me gustaría presentarles El flan. El flan es un postre clásico de donde vengo, es el tipo de postre que celebra todos esos ingredientes simples, celebra la humildad, la indulgencia, la exquisitez y también la sofisticación. ¡Uno no puede resistirse a un postre como éste! Créame. Es un postre muy apreciado en Argentina y a los argentinos nos encanta acompañar el flan con una porción de dulce de leche. ¿Es demasiada indulgencia?
Aunque cada receta de flan varía según el país, las regiones, el tiempo de cocción, el procedimiento, los sabores, las texturas y los líquidos o sustitutos de la leche, al final todos saben deliciosos. El flan ha conquistado muchos paladares, y su popularidad se ha extendido hasta Estados Unidos, Filipinas y también Japón. Increíble, ¿no?
Sin embargo, esta receta de flan al estilo argentino se hace con huevos, leche, azúcar y esencia de vainilla. Sólo se necesitan cinco ingredientes para crear este impresionante postre. Ahora, sobre la receta; el caramelo es un gran complemento para el flan, pero al hacer el caramelo asegúrate de trabajar rápidamente. El caramelo no es difícil de hacer en absoluto, sólo es delicado. ¡Pero también he añadido algunos consejos que pueden ayudarte a la hora de hacer el caramelo! ¡Ya me contarás cómo te va!
Receta de flan de leche fácil de Muhallabia
El flan es sin duda uno de los postres favoritos de los argentinos. A menudo se sirve junto a una porción de crema de leche y otra de dulce de leche (leche condensada hervida para los que no han pisado Argentina), no hay todavía un solo menú que haya encontrado aquí en BsAs que no contenga este clásico plato dulce.
1. Para hacer el caramelo, verter una taza y media de azúcar en una sartén y ponerla a fuego medio. Esperar a que el azúcar adquiera un color caramelo. Narda advierte que el caramelo puede quemarse muy rápidamente, así que hay que tener cuidado y vigilarlo de cerca. (A mí me ha parecido que el proceso tarda entre 3 y 5 minutos – esto variará según el tamaño de la sartén, primero el azúcar cambia de color y luego los ganuals se disuelven y la mezcla empieza a tener un aspecto suave y de consistencia líquida de caramelo). Una vez que tenga un líquido de caramelo vierta esto en el fondo del molde que está utilizando y dejar de lado hasta que se haya enfriado y solidificado.
2. 2. Corta una vaina de vainilla por la mitad y sácale las semillas. Ponerlas (o unas gotas de extracto de vainilla si se usa éste en su lugar) en un cazo con un litro de leche y calentar suavemente sobre el fuego. Déjalo durante unos minutos para que la leche tome el sabor de la vainilla y empiece a cambiar de color.
Cómo hacer flan fácil al horno | Receta de flan | Allrecipes.com
Las temperaturas del horno son para el convencional; si se utiliza el ventilador (convección), reduzca la temperatura en 20˚C. | Utilizamos cucharadas y tazas australianas: 1 cucharadita equivale a 5 ml; 1 cucharada equivale a 20 ml; 1 taza equivale a 250 ml. | Todas las hierbas son frescas (a menos que se especifique) y las tazas están ligeramente envasadas. | Todas las verduras son de tamaño medio y están peladas, a menos que se especifique. | Todos los huevos son de 55-60 g, a menos que se especifique.
Prepare el molde espolvoreando 200 g de azúcar en bruto en la base del molde y póngalo al fuego. Remover continuamente para no quemarse y seguir removiendo hasta que el azúcar se derrita y adquiera un color caramelo. Tenga mucho cuidado de no quemar el azúcar. Cuando se hayan derretido todos los gránulos, apartar.
Hervir un poco de agua y verterla en una bandeja de horno al baño María. Poner el molde al baño María e introducirlo en el horno precalentado a 230°C. Reducir la temperatura a 200°C y cocer hasta que esté cuajado. Comprobar que el agua no se evapora. Mantenerla a unos dos tercios de la altura del molde.
Flan tradicional argentino – Flan argentino tradicional
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La cocina argentina se describe como una mezcla cultural de influencias mediterráneas traídas por los españoles durante la época colonial y, posteriormente, por los inmigrantes italianos y españoles a Argentina durante los siglos XIX y XX, con influencias de una posterior mezcla cultural de criollos (debido a los colonizadores españoles) con los pueblos indígenas de Argentina (como el mate y las humitas).
Más allá del asado, ningún otro plato corresponde más genuinamente a la identidad nacional. Sin embargo, la gran extensión del país y su diversidad cultural han dado lugar a una cocina local de diversos platos[3][4].
Las grandes oleadas inmigratorias imprimieron consecuentemente una gran influencia en la cocina argentina, después de todo Argentina fue el segundo país del mundo con más inmigrantes con 6,6 millones, sólo superado por Estados Unidos con 27 millones, y por delante de otros países receptores de inmigrantes como Canadá, Brasil, Australia, etc.[5][6].
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