Receta de pastel de piña casero

Tarta de piña con glaseado de queso crema

Desde cócteles hasta aperitivos y productos horneados, hay muchas recetas deliciosas que utilizan la piña. Por desgracia, si quieres utilizar piña fresca, puede que te falte algún ingrediente cuando la receta pida zumo de piña, piña triturada o alguna otra variación de la fruta. Pero no te preocupes: puedes preparar todos estos ingredientes en tu propia cocina, lo que te permitirá disfrutar de todo el sabor de la piña fresca y evitar los azúcares añadidos. Y lo que es mejor, sólo se tarda unos minutos en prepararlas. Sigue leyendo para saber cómo hacer tu propio zumo de piña y piña triturada, y cómo guardarlos para que estén listos cuando te pida una receta.

Aunque puedes comprar zumo de piña preparado y piña triturada en la tienda, hay algo especial en utilizar piña fresca. No sólo tiene más sabor, sino que al estar menos procesada se conservan más nutrientes, como la vitamina C y la bromelina. Además, tienes un control total sobre lo que se incluye en la receta; si quieres reducir los azúcares añadidos, preparar este tipo de alimentos en casa puede ser especialmente valioso.

¿Puedo sustituir el agua por zumo de piña en una mezcla para tartas?

Las mezclas para pasteles en caja son lo suficientemente fáciles de hacer incluso para los panaderos más novatos, por lo que puedes disfrutar de productos horneados con sabor a piña sin importar el nivel de tus habilidades culinarias. Basta con sustituir el aceite, la leche o el agua de la receta por zumo de piña en la misma proporción.

¿Se debe refrigerar el pastel de piña?

Sí, efectivamente hay que refrigerarlo. Además, incluso los postres cubiertos necesitan refrigeración. Hoy en día, puedes hacer el pastel de piña al revés en el horno. Además, puedes guardarlo en la nevera durante unos tres días.

¿Qué ocurre si se ponen demasiados huevos en un pastel?

Aunque los huevos son un ingrediente esencial en la elaboración de pasteles, añadir demasiados puede ser un desastre para la repostería. … Sin embargo, si añades demasiados huevos a la masa del pastel, el resultado final puede ser esponjoso, gomoso o denso. Al igual que la harina, los huevos estructuran un pastel, por lo que hacen que la masa de un pastel esté más unida y sea más densa.

Receta de tarta de piña sin horno

¡Recuperando el clásico retro! Te encantará este pastel de piña al revés con los bordes caramelizados de la piña. La tarta de vainilla, tierna y ultra-húmeda, está salpicada de trozos de piña e infusionada con zumo de piña. No puedes evitar sonreír al ver este pastel de aspecto alegre. ¿Verdad?

Los Upside Down Cakes de piña estuvieron de moda desde los años 60 hasta los 80. Aunque en lo que respecta a los australianos, nunca pasaron de moda. Rara vez pasaba un verano sin que aparecieran en una barbacoa en algún momento. (¡Una barbacoa para los que no son australianos!)

El término “al revés” se refiere a la forma en que se hace el pastel. Como una tarta tatin francesa, el pastel se monta y se hornea con la fruta en la parte inferior y la masa en la parte superior. Para darle la vuelta, se le da la vuelta a la tarta, lo que deja al descubierto la capa de fruta bañada en caramelo y el bizcocho debajo: ¡la tarta al revés!

La parte de la tarta es un pastel de vainilla. Verás versiones más parecidas a un pudin (es decir, bastante densas y húmedas como pasteles empapados de jarabe) y otras que son bizcochos bastante secos. El mío se encuentra en el medio. Es suave y esponjoso, como mi clásico pastel de vainilla (excepto que éste es más rápido de hacer), pero es un poco más húmedo que los pasteles tradicionales debido a los jugos de la piña (¡y nosotros estamos a favor de esos jugos!).

¿Qué hace la adición de un huevo adicional a una mezcla para pasteles?

Dado que los emulsionantes mantienen unidos el agua y la grasa, añadir más yemas de huevo a la masa permite que ésta contenga más líquido y, en consecuencia, más azúcar. Esto ayuda a crear un pastel más húmedo y dulce que se horneará con una buena estructura en lugar de caer en una masa pegajosa.

¿Cuál es la diferencia entre extracto y emulsión?

Los extractos son a base de alcohol y lo más común es encontrarlos puros o de imitación. … La principal diferencia entre las emulsiones y los extractos es que las emulsiones tienen una base de agua y no de alcohol. Las emulsiones son superiores a los extractos porque cuando se someten a altas temperaturas el sabor no se desvanece.

¿Cuánto tiempo se conserva el pastel de piña al revés?

Coloca el pastel de piña al revés en el refrigerador hasta por 3 días. Además de guardarlo en la nevera, puedes cubrir este pastel con papel de plástico y colocarlo en el congelador hasta un mes, ¡pero te prometo que no durará tanto!

Receta de tarta de capas de piña

El aire salado entraba por la puerta trasera con mosquitera y marcaba otro cálido día de verano en Folly. La familia estaba reunida en nuestra playa para celebrar otro hito. Muchas manos preparaban la comida en la húmeda cocina. Los aromas dulces y salados se mezclaban con la brisa salada.

Apenas se podía ver por encima de la encimera, pero la tarta estaba justo ahí, al alcance de la mano. El glaseado se aplicaba sin esfuerzo con un cuchillo de mantequilla como si se hubiera hecho mil veces. Una rápida probada podría pasar desapercibida si me movía lo suficientemente rápido. Una pequeña cantidad con la punta del dedo apenas se echaría de menos. ¿Quizás una segunda o tercera por si acaso? El glaseado era blanco. ¿Tal vez queso crema, o una simple crema de vainilla? No lo recuerdo, y no me importaba mucho. Para mí era la misma dulzura.

De niña, un pastel casero con glaseado casero era mágico. Un cuenco con ingredientes mezclados, repartidos en moldes, seguido de una breve estancia en el horno caliente para emerger como pastel era increíble. Como adulto sigue siéndolo. Cómo unos ingredientes tan básicos pueden convertirse en algo tan maravilloso cuando se combinan de la forma correcta. Es realmente mágico.

¿Debo utilizar papel de pergamino para el pastel de piña al revés?

El papel de pergamino no es absolutamente necesario, pero ayuda si tiene un problema de “pegado” con el glaseado de piña dulce (puede utilizar papel encerado en una pizca). Mezcle la mantequilla derretida con el azúcar moreno y extiéndala uniformemente en el molde redondo de 9″ preparado.

¿Por qué mi pastel de piña al revés está empapado?

La adición del líquido extra hizo que el centro del pastel quedara demasiado empapado. … – Nunca añadas líquido o humedad extra a la base de un pastel invertido. Hará que el pastel quede empapado. Escurre la lata de piña antes de usarla, pero conserva el jugo.

¿Puedo utilizar piña fresca en lugar de enlatada?

Por eso, cuando hacemos la lata, utilizamos piña fresca, que tiene un sabor más ligero que la enlatada. Si estás en un apuro, la piña enlatada funcionará, sólo asegúrate de usar piña en el jarabe más ligero que puedas encontrar.

Receta fácil de pastel de piña

Antes de que digas: “¡Qué retro!”, considera por qué este pastel invertido es un clásico: La cobertura de piña obtiene su adictivo sabor de la mantequilla derretida y el azúcar moreno, y sí, de las cerezas al marrasquino, que no nos vuelven locos. La cobertura masticable y acaramelada que se forma alrededor de la fruta, sobre el delicioso y aireado pastel, nos hace preguntarnos por qué este pastel pasó de moda. ¿Quieres una versión divertida del original? Prueba a sustituir las manzanas por un delicioso manjar otoñal. Dar la vuelta a este pastel mientras está caliente ayudará a que se suelte, lo cual, debido a toda la mantequilla, ¡no suele ser un problema!

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Juan Pablo Torralba

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