Receta de pastas caseras

Recetas originales de pasta italiana

Esta receta de pasta casera es nuestro nuevo proyecto de cocina favorito. Últimamente, Jack y yo hemos pasado más tiempo del habitual en la cocina, experimentando con pan, productos horneados e incluso okonomiyaki. Pero siempre volvemos a la pasta casera. Es muy divertido hacerla juntos, y sólo requiere un puñado de ingredientes básicos. Por supuesto, el hecho de que esté absolutamente deliciosa tampoco hace daño. Mi receta de pasta casera se refiere al accesorio para hacer pasta de la batidora de pie KitchenAid, que es la forma en que extendemos nuestra pasta fresca en casa. Si no tienes una KitchenAid, ¡no te preocupes! También puedes extender esta masa de pasta siguiendo las instrucciones de una máquina para hacer pasta normal. Sea como sea, espero que pruebes esta receta. Es una forma fácil y divertida de pasar una hora en la cocina con alguien a quien quieres, y al final, puedes comer un gran plato de fideos masticables con un bocado perfecto al dente.

Ingredientes de la receta de pasta caseraSólo necesitas 4 ingredientes para hacer una deliciosa pasta fresca en casa, y es muy probable que ya los tengas todos a mano:Encuentra la receta completa con las medidas a continuación.

¿Qué harina utilizas para hacer la pasta?

Sémola: Harina gruesa de trigo duro

Una de las harinas más populares para hacer pasta es la sémola, que es una harina de molienda gruesa hecha de una variedad de trigo especialmente dura llamada durum.

¿Cuál es la mejor harina para los fideos caseros?

La harina de uso general hace lo que dice en la lata, por lo que es perfectamente válida para hacer pasta. Sin embargo, la mayoría de las recetas de pasta recomiendan harina semola o “00”.

¿Cuáles son los principales ingredientes de la pasta?

Los ingredientes para hacer pasta seca suelen incluir agua y harina de sémola; huevo para dar color y riqueza (en algunos tipos de pasta), y posiblemente jugo de verduras (como espinacas, remolacha, tomate, zanahoria), hierbas o especias para dar color y sabor.

Pasta casera sin máquina

¡Vamos a hacer pasta casera! Si tienes harina, dos huevos, un chorrito de aceite de oliva y un poco de sal, puedes hacerlo ahora mismo. No necesitas harinas especiales de pasta italiana para hacer una estupenda pasta casera, y no tienes que preocuparte si no tienes una máquina para hacer pasta. Puedes hacer pasta a mano con un rodillo básico. Yo hago pasta en casa todo el tiempo, y esta se ha convertido en mi receta “de todos los días”. Se trata de una masa maravillosa y versátil que se puede estirar en una variedad de fideos y formas.

Lo que encontrarás aquí es mi masa de pasta básica y el proceso. Lo básico. Más allá de eso, te voy a dar un toque de atención. Te guiaré a través de una serie de variaciones y consideraciones más abajo. E incluiré fotos paso a paso del proceso de elaboración de la masa de pasta. Puedes hacerlo a mano, con una máquina de pie o con una máquina para hacer pasta. La pasta casera es absolutamente una de mis cosas favoritas para hacer y estoy consolidando todo lo que he aprendido sobre ella a lo largo de los años en este post junto con los enlaces a mis recursos favoritos. Es un viaje continuo para mí, así que seguiré actualizando esto. Que lo disfrutéis y que tengáis ganas de hacer pasta.

¿Es más barato hacer la pasta que comprarla?

Hacer la pasta en casa costaría unos 1,50 dólares en ingredientes, pero llevaría casi una hora de trabajo intensivo. … Sin embargo, dejando de lado el ahorro, la pasta hecha en casa es muy superior a la comprada en la tienda. Si tienes tiempo y ganas, merece la pena hacerla en casa como un capricho o una experiencia especial.

¿Por qué se necesitan huevos para hacer pasta?

Cuando la harina se amasa con la humedad (de los huevos), la proteína forma hebras de gluten que dan a la pasta su estructura y fuerza. Además de proporcionar agua para el gluten, los huevos también aportan grasa, que enriquece la masa, dándole un acabado suave y sedoso.

¿Se puede utilizar harina de pan para la pasta?

En resumen, hacer pasta en casa es satisfactorio. … 400 gramos/3 1/3 tazas de harina blanca fina (grado 00 si desea utilizar harina italiana, o harina de pan americana, que tiene un poco más de gluten y por lo tanto es mejor, porque hará que la pasta sea algo más firme)

Receta de pasta italiana

¡Aprender a hacer pasta casera nunca ha sido tan fácil, divertido y delicioso! Esta sencilla receta de pasta fresca incluye todo lo que necesita saber sobre cómo hacer la masa de pasta casera a mano, con una máquina o utilizando una batidora de pie KitchenAid (¡método abreviado extra!), y cómo cocinar correctamente la pasta fresca en casa. Siga leyendo para obtener explicaciones detalladas de cada paso y fotos paso a paso: ¡el punto de partida perfecto para aprender a hacer pasta casera como principiante!

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ESTE POST ESTÁ PATROCINADO POR Bob’s Red Mill, con quien estoy muy emocionada de asociarme y compartir con todos ustedes a lo largo del 2021. Bob’s Red Mill es mi favorito desde hace mucho tiempo para los alimentos naturales y de grano entero.  Todos los pensamientos y opiniones son míos.

¿Cuánto tiempo hay que hervir la pasta casera?

Cuando la cocines, recuerda que la pasta casera se cuece mucho más rápido que la pasta seca que se compra en las tiendas. Ponla unos cuatro minutos en agua hirviendo con sal, pruébala y sigue comprobando en incrementos de un minuto hasta que la pasta esté al dente.

¿Qué técnica de preparación de alimentos se aplica para hacer pasta casera?

El hervido es el método más utilizado para cocinar la pasta. También se utiliza junto con algunos de los otros métodos de cocción, como el salteado y el horneado.

¿Es lo mismo la harina multiuso que la harina común?

La harina común se refiere a si hay algo añadido en la harina. … La harina “para todo” se refiere a la composición de la harina en sí, al contenido de proteínas de la harina, al proceso de molienda y, en general, al tipo de recetas para las que es adecuada.

Receta de salsa para pasta

¿Adivina qué? Si tienes harina en tu cocina, puedes hacer pasta. Ahora mismo. ¿También tienes huevos? Tienes todo lo que necesitas para preparar una tanda de fettuccine suave y sedosa. ¿Tienes queso o verduras por ahí? Podrías sentarte a comer raviolis frescos, tortellini o una abundante lasaña en menos de dos horas.

Sin embargo, si haces una búsqueda rápida de recetas de pasta, lo más probable es que salgas más confundido que confiado. Algunas piden harina y huevos enteros, otras añaden agua o aceite. Las medidas de peso frente a las de volumen, los tiempos de amasado, las condiciones de reposo… todo es muy variado.

Y no es sólo un problema de los cocineros profanos. Cuando estaba en la escuela de cocina, tuve una serie de instructores que sólo me dejaron más desorientado. Algunos insistían en el aceite, otros en la sal, otros en las yemas adicionales o en un chorrito de agua. Los tiempos de amasado y reposo prescritos a menudo se contradecían. Un instructor nos decía que colgáramos la pasta para que se secara durante al menos 10 minutos antes de cocinarla; otros nos hacían mantenerla bien envuelta hasta el momento de echarla a la olla.