Receta de pasta facil

Platos clásicos de pasta italiana

Elige entre el clásico Aglio e Olio (pasta con ajo), pasta con tomate y albahaca, Spaghetti Napolitana (pasta con tomate), Arrabiata (pasta con tomate picante), pasta con anchoas, espaguetis con aceitunas y pasta con atún.

Solía tenerlos garabateados con mi letra apenas legible en un trozo de papel pegado en mi nevera, junto con mis “adobos” (que resumí en una imagen en este post). ¡Mucho más ordenado escrito en este post!

Estas recetas de pasta son sencillos clásicos italianos que encontrarás en las trattorias de toda Italia. Son platos “de despensa” que se preparan en menos de 15 minutos y cada uno de ellos es suficiente para 6 personas. Para todas las recetas, siga los pasos básicos y luego pase a los pasos específicos de la receta. Haga clic aquí para obtener una versión imprimible en PDF de todas estas recetas en una sola página. Paso clave (especialmente para pastas sencillas como éstas): mezclar la salsa con la pasta cocida y un chorrito de agua de cocción de la pasta. La grasa de la salsa reacciona con el almidón del agua de cocción, espesando la salsa y haciendo que se pegue a las hebras de pasta. Esta es la forma correcta de hacer la pasta; ningún italiano o restaurante que se precie se saltaría este paso.

Receta de tallarines

Ideas de platos de pasta como Limón, Albahaca y Mascarpone, Pollo Alfredo Rápido, Vino Blanco, Champiñones y Nata, Salsa de Judías Blancas, Tocino y Cebolletas, Atún y Alcaparras, Pesto de Alcachofas y Limón, Salmón Ahumado y Alcaparras, y Caprese.

En las noches agitadas, la pasta es una buena opción para la cena. La variedad seca suele ser barata -especialmente cuando está de oferta al dos por uno- y un bote de salsa preparada puede poner la cena en la mesa en un santiamén.

No te prometo que hacer tu propia salsa sea tan rápido como romper el sello al vacío del tarro, pero hay muchas maneras de adornar la pasta que no llevan mucho más tiempo. De hecho, puedes tener una sabrosa salsa lista incluso antes de que la pasta esté cocida al dente. Guarda siempre una taza más o menos del agua de la pasta para añadirla si parece demasiado seca una vez salseada.

Considere la posibilidad de cambiar la pasta para crear interés. Por ejemplo, unos pappardelle anchos cubiertos de parmesano y mantequilla son un plato delicioso para un niño exigente y para los adultos que aprecian la sencillez. Las Orecchiette -o orejitas- acunan la bondad del atún y las alcaparras. En general, las salsas ligeras van muy bien con las tiras o cintas, mientras que las formas y los tubos son mejores para las salsas espesas o con trozos. Algunas pastas las conocemos bien por sus nombres en italiano, como ziti y penne, que traducidos literalmente significan “novios” y “púas”, y otras las llamamos más habitualmente por sus nombres en inglés, como shells, en lugar de conchiglie.

Recetas de pasta ica

Las recetas de pasta son algunos de los platos más versátiles que existen. ¿Cocinando una cena romántica para dos? Hay una receta de pasta para eso. ¿Necesitas una cena rápida y fácil entre semana? Hay una receta de pasta para eso. ¿Servir a una multitud? A continuación, encontrarás 25 recetas de pasta fáciles que hemos preparado y nos han encantado en todo tipo de ocasiones: reuniones familiares, noches de cita y momentos en los que no sabía qué cocinar para la cena. A menudo, esas noches han dado lugar a las mejores cenas de pasta que hemos tenido. Resulta que sólo hacen falta ingredientes sencillos -aceite de oliva, hierbas frescas y un chorrito de vino o una pizca de queso- para crear recetas de pasta que merezcan la pena repetirse una y otra vez. Espero que te gusten tanto como a nosotros! Recetas de espaguetis y linguini

No echarás de menos la carne en estos espaguetis boloñesa vegetarianos. Las lentejas verdes francesas, las nueces y los champiñones cremini lo hacen sustancioso y abundante, mientras que el romero, la salvia y un chorrito de vino tinto lo llenan de sabor sabroso.Recetas de pasta al horno

Platos de pasta de lujo

Hay una receta para cada estado de ánimo. Claro que a veces me apetece pasar horas con una perfecta salsa roja de cocción lenta o una sustanciosa lasaña napolitana, pero también hay días en los que llego tarde a casa y sólo necesito tener una cena sustanciosa en la mesa, rápidamente.

La pasta es una solución natural en esas ocasiones y, por suerte, tenemos muchas recetas de pasta que se pueden preparar en 30 minutos o menos, desde clásicos italianos como el cacio e pepe y los espaguetis a la puttanesca hasta los ziti al horno y una nueva versión de la cazuela de fideos con atún. Para una deliciosa cena de pasta que se puede hacer en una noche de semana, echa un vistazo a 27 de nuestras recetas de pasta rápidas y fáciles favoritas, a continuación.

Aquí tienes un consejo profesional para aquellos que quieran hacer el trabajo incluso antes: No tienes que calentar una olla enorme de agua. Utilizar una sartén y el agua suficiente para cubrir los fideos es una mejor manera de conseguir que el agua hierva rápidamente, mientras que el almidón extra en un volumen menor de agua para la pasta te ayudará a conseguir una salsa más emulsionada.

La pasta no puede ser más rápida ni más fácil que esto: la salsa requiere cuatro ingredientes y está lista en el mismo tiempo que se tarda en cocer los fideos. Sus sabores brillantes provienen del ajo, la albahaca y los tomates cherry, que salteamos hasta que estallen. Como los tomates cherry tienen mucha pectina, su jugo se emulsiona fácilmente con el aceite de oliva y el agua de la pasta para formar una salsa ligera.