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Ingredientes del pastel de carne en Argentina
El pastel de carne ha sido durante mucho tiempo un elemento básico en la mesa americana. Dependiendo de quién lo cocinara, los resultados eran desastrosos si el pastel estaba demasiado seco, o algo que celebrar si la textura era lo suficientemente húmeda, el sabor lo suficientemente reconfortante.
Pero Estados Unidos no es el único lugar donde el pastel de carne se estima y se utiliza como tentación para reunir a la familia y a los amigos en torno a la mesa. En todo el mundo, las recetas de pastel de carne han sido durante mucho tiempo un elemento básico en el repertorio de los cocineros caseros que lo preparan para reconfortar a sus seres queridos. Cada país tiene sus propias variantes, ingredientes y técnicas que reflejan el lugar donde se desarrolló.
La salchicha, los huevos duros, las zanahorias, la mostaza, el jengibre, las pasas e incluso los granos de granada son ingredientes que han encontrado su lugar en las recetas internacionales de pastel de carne. Transforme su tradicional pastel de carne en algo elevado y excitante haciendo un recorrido global por recetas de prácticamente todos los rincones del mapa culinario.
1. Pulpeta: Directamente desde La Habana llega la versión cubana del pastel de carne llamada pulpeta. Una de las mayores diferencias con respecto al tradicional pastel de carne americano es que la pulpeta no se hornea en un molde para pan, sino que se le da forma y se cuece a fuego lento en una salsa de tomate al estilo cubano de gran sabor. A menudo se introducen huevos duros en el interior antes de la cocción, lo que supone una deliciosa sorpresa cuando se corta la pulpeta.
Receta de pastel de carne en lata panlasang pinoy
Se trata de un abundante pastel de carne de vacuno, cerdo y ternera con sabrosas verduras. Al igual que mi abuela, me gusta poner una loncha de bacon en el fondo de la sartén para aromatizar el plato, y otra en la parte superior para rociarlo mientras se cocina. Si no te convence el pastel de carne, te garantizo que esta receta te hará cambiar de opinión. A toda la familia le encantará esta comida, y las deliciosas sobras de los sándwiches que se servirán el resto de la semana.
Ponga la mantequilla en una sartén grande a fuego alto. Añade la cebolla y el apio, y sazona con sal y pimienta. A continuación, añada los tomates, la nuez moscada, las espinacas y el jerez. Cocine hasta que esté suave y vidrioso y se hayan evaporado todos los líquidos.
Coloque una rebanada entera de tocino en el fondo de un molde rectangular grande para pan. Añada las carnes de una sola vez, asegurándose de crear una parte superior redondeada y lisa. Extienda la pasta de tomate por encima. Coloque el segundo trozo de tocino sobre la parte superior.
Receta de pastel de carne Cdo
En su clásico de 1958, 365 Ways to Cook Hamburger (al menos, debería haber sido un clásico), junto con cientos de recetas de hamburguesas, salsas, sopas, albóndigas y guisos, Doyne Nickerson ofrece nada menos que 70 recetas de pastel de carne. ¡70! Un pastel diferente cada noche durante más de dos meses. 10 pasteles para cada hombre, mujer y niño del reparto de Full House. (Otro clásico.) Entre esta letanía se encuentran propuestas tan coloridas como el pastel de carne con chile picante (se le da la vuelta y se glasea con salsa de chile Heinz), el pastel de carne Sunshine (que sería un pastel cubierto con mitades de melocotón rellenas de ketchup), y dos -cuente, dos- variantes del pastel de carne con plátano (una con plátanos verdes machacados en la carne, la otra cubierta con bacon y plátano maduro).
Con un conjunto de precedentes tan variados y prolíficos, puede que se sienta decepcionado al ver que sólo ofrezco una única y solitaria receta de pastel de carne americano y ni siquiera una receta que combine carne picada con plátanos. Pero aunque Nickerson no tiene parangón en cuanto a su prolificidad, yo pienso superarle en cuanto a la exhaustividad.
Pastel de carne picante en Argentina
Como puede ver, el pastel de carne no es exclusivo de la mesa estadounidense. Como resultado de la inmigración alemana al sur de Brasil en el primer cuarto del siglo XIX, también disfrutamos de este plato tradicional en nuestra mesa. La diferencia es que nuestro pastel de carne se rellena con huevo duro y, a veces, con trozos de tocino. Aunque podría haber utilizado un molde para dar forma a nuestro pastel de carne, no lo hice porque quería que esta receta fuera lo más auténtica posible… y también porque nuestro pastel de carne es más pequeño y se cocina mucho más rápido. ¡¡¡Ya os digo que es un pastel de carne muy sabroso!!! Se suele acompañar de ensalada de patatas o de puré de patatas… ¡¡¡Ya puedo prever tu sonrisa!!!
Apuesto a que no sabías que en Brasil vive el segundo mayor número de alemanes fuera de Alemania. Solían aparecer en cuarto lugar entre los inmigrantes a Brasil, pero bajaron al quinto lugar cuando la inmigración japonesa aumentó a principios del siglo XX.
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