Contenidos
Vieiras, pulpitos, langostinos tigre y mejillones marinos
Para empezar lavamos bien y hervimos los mejillones con sólo 1 vaso de agua y hojas de laurel. Lavamos bien los mejillones raspando las conchas hasta que queden lo más lisos y limpios posible (hay que tener en cuenta que será el recipiente de los tigres) y separamos la carne del mejillón de la concha.
Pelamos la cebolla, la cortamos en daditos y la freímos a fuego lento con un poco de aceite de oliva en una sartén honda. Ahora podemos añadir unas guindillas picadas y dorarlas junto con la cebolla. Añadimos la carne de los mejillones cortada muy pequeña.
Ahora elaboramos la bechamel. En la sartén con todos los ingredientes preparados añadimos 2 cucharadas de harina y removemos bien. Ahora vertemos la leche poco a poco, removiendo constantemente para evitar los grumos y conseguir una masa bien compactada. Añadimos nuez moscada y pimienta al gusto. La tendremos lista cuando la masa se despegue de las paredes de la sartén, la dejamos enfriar.
Con la bechamel fría (2 horas) rellenamos las conchas de los mejillones que hemos limpiado previamente. Con una cuchara rellenamos las conchas, y las rebozamos en pan rallado y huevo, presionando un poco para que no se nos quede el relleno.
MUKBANG | Camarones y mejillones Tiger
Saltar a la recetaSólo saber que Teton Tiger está cerrado ha duplicado mis antojos, pero puedo aguantar hasta que vuelvan a abrir el viernes con esta receta. Desde la apertura original de Teton Tiger como The Indian, los mejillones al curry han sido uno de nuestros favoritos del menú, y estamos muy contentos de que siga en el menú hasta hoy. Sin embargo, como las estaciones cambian en el valle, sabemos que los restaurantes también cambian con frecuencia sus menús. Así que, para prepararnos para el peor de los casos, cuando los mejillones desaparezcan de las ricas y sabrosas opciones del menú de Teton Tiger, hemos conseguido la receta para duplicar el plato en casa.
YUMMY MUSSEL FRY | Receta de Asado Kallummakaya
Los mejillones rellenos de Ametztoi se elaboran rellenando las conchas con una buena cantidad de rebozado de mejillones y bechamel. El relleno de los mejillones empanados se cocina siguiendo la receta tradicional de antaño, utilizando los mejores pescados y mariscos del Cantábrico. Una vez rellenos los mejillones, se cubren con una fina capa de pan rallado que se elabora en nuestra cocina. De esta forma el producto se mantiene muy crujiente al freírlo.
FREIDORA: Sacar el producto del envase y sumergirlo en abundante aceite a 180ºC durante 2 minutos y 30 segundos, sin sobrecargar la freidora/sartén. Dejar reposar 1 minuto y 30 segundos para que se asiente el calor.
LANGOSTINOS TIGRE CON MANTEQUILLA DE AJO Y HIERBAS
Estos mejillones rellenos, o tigres como se les llama en España, son un popular plato de tapas de marisco. Los mejillones cocidos y troceados se añaden a una salsa blanca espesa, que se introduce en las conchas de los mejillones, se empanan y se fríen.
Se pueden comprar tigres listos para cocinar, pero es sencillo y mucho más sabroso hacerlos uno mismo. Incluso puedes congelar las conchas rellenas hasta el momento de freírlas si quieres hacer una tanda grande para usarla más tarde. Instrucciones: Saltear las cebollas y los pimientos en el aceite de oliva hasta que las cebollas se hayan ablandado y hayan cambiado de color.
Retirar a una bandeja y repetir con los demás mejillones. En este punto los mejillones se pueden congelar en la bandeja si no se quieren utilizar ahora. Una vez congelados se pueden meter en una bolsa de congelación u otro recipiente. Para cocinarlos, calcula la altura del relleno y añade aceite a la misma profundidad en una sartén. Caliente a fuego medio-alto. Coloque los tigres con la cáscara hacia arriba en el aceite y fríalos hasta que el pan rallado tenga un color dorado y el relleno esté bien caliente. Servir en cuanto estén cocidos, solos o acompañados de una ensalada.
Relacionados
Hola mundo, en mi blog personal encontrareis noticias de actualidad.