Receta de leche condensada

Caramelo de leche condensada

La leche condensada es un ingrediente esencial en una tarta de lima perfectamente cremosa, en una tarta de tres leches súper húmeda y en algunas bebidas dulces de café y té. Suele venderse en el pasillo de la repostería del supermercado en pequeñas latas.

Hacer tu propia leche condensada es rápido y fácil. Puedes preparar un lote en cinco minutos y utilizarlo para hornear o hacer dulces. Sólo necesitas cuatro ingredientes y una batidora. La mantequilla sustituye a la grasa eliminada de la leche en polvo para obtener un resultado final cremoso y rico. Utiliza la misma cantidad de esta versión casera en una receta que pida leche en lata.

Puede utilizar la leche condensada azucarada como sustituto de la leche en su café diario, pero recuerde que estará preendulzada. Transforma el sabor de tu taza matutina. También es un ingrediente clave en el té helado tailandés y el café vietnamita, que son muy refrescantes, y también puede utilizarse en recetas de postres.

La leche condensada (también conocida como leche evaporada) es la leche a la que se le ha quitado la mayor parte del agua, mientras que la leche condensada azucarada se refiere al hecho de que se le ha añadido azúcar a la leche condensada. La leche condensada puede conservarse durante años en la despensa si no se abre.

Pastel de leche condensada

La leche condensada casera requiere tradicionalmente un calor muy bajo y hasta seis horas de agitación constante, pero con un chorrito de nata espesa para evitar que se chamusque, puedes subir el fuego y terminar en 45 minutos. El resultado es más espeso, más cremoso y más sabroso que cualquier cosa de lata, con un rico sabor a leche y sutiles notas de caramelo.

El tiempo de esta receta puede variar considerablemente en función de la potencia calorífica de su cocina y del tamaño, la forma y el calibre de sus utensilios de cocina. Si tarda mucho más de 12 minutos en hacer hervir los lácteos a fuego lento, aumente el fuego a medio-alto para que los lácteos se reduzcan en el tiempo previsto. Por el contrario, si la leche empieza a cocer a fuego lento mucho más rápido, reduzca el fuego a medio-bajo para cocinar a un ritmo más suave.

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Leche condensada azucarada

La leche condensada en lata es uno de los productos más mágicos de la despensa. No sólo es rica, exquisita y deliciosa por sí sola (sabemos que alguna vez has lamido la cuchara hasta dejarla limpia), sino que también es el secreto para hacer dulce de leche casero, caramelo para engañar y helado infalible sin necesidad de batir. Platos icónicos como la tarta de lima, la tarta de tres leches y el café helado vietnamita no serían lo mismo sin su espeso y dulce esplendor. Aquí tienes 49 recetas con leche condensada que demuestran que siempre debes tener una lata a mano.

La horchata, un tipo de agua fresca cremosa, es una bebida mexicana que se prepara tradicionalmente remojando arroz en agua con almendras y canela. Una vez que hayas conseguido la O.G., prueba las variedades de coco y matcha.

Para helados, brownies y casi cualquier postre que necesite un toque extra. La receta requiere que se derritan trozos de chocolate blanco, pero puede sustituir la mitad por trozos de mantequilla de cacahuete si lo desea.

Postre de leche condensada

Esta leche condensada casera es una receta que espero que os guste tanto como a mí. No es un ingrediente que usemos mucho en la cocina, pero cuando lo hago, me gusta recurrir a esta versión casera. Es perfecta para hacer helado casero, dulce de leche, tartas, ¡y mucho más!

Leche – Utiliza tu leche favorita. Puedes usar opciones de leche láctea o sin lácteos según tus preferencias personales. Yo he probado y me ha encantado utilizar leche de almendras, anacardos e incluso de avena para una receta sin lácteos. El sabor cambiará en función de la leche que utilices.

Edulcorante – Utiliza tu edulcorante favorito. Puedes usar azúcar granulado, miel, jarabe de arce o cualquier otro favorito. Incluso lo he probado con Splenda para hacer una versión sin azúcar. El edulcorante que utilices cambiará el sabor. Por ejemplo, si usas sirope de arce, tendrá matices de arce (¡que es delicioso, por cierto!).

Mantequilla – Yo utilizo mantequilla salada cuando hago esta receta, pero puedes utilizar la mantequilla que prefieras o que tengas a mano. En mi opinión, la mantequilla añade sedosidad y riqueza a la receta y la realza. Si prefieres no usarla, puedes omitirla en la receta.