Receta de lasaña fácil

Receta de lasaña ica

Para esta receta hemos tomado un par de atajos utilizando marinara comprada en la tienda y láminas de pasta en caja. Así se ahorra mucho tiempo sin sacrificar el sabor. Creemos que es absolutamente perfecta tal como está, pero también entendemos que algunas personas quieren hacer la salsa desde cero. Si ese es tu caso, prueba nuestra mejor salsa de espaguetis casera: sencilla en ingredientes y rica en sabor, nunca te decepcionará.

Los fideos de la lasaña necesitan estructura, ¡especialmente porque tienen un montón de ingredientes en capas! No quieres que estén demasiado blandos, lo que puede ser fácil de hacer accidentalmente porque se cocinan dos veces: una en el agua hirviendo y otra en el horno. Asegúrate de cocinarlos hasta que estén muy al dente en la fase de ebullición:  Normalmente están listos entre 2 y 4 minutos antes del tiempo indicado en la caja. No hagas caso a la caja de mentiras y fíjate más bien en la fina línea blanca que aparece en el centro de tu fideo cuando vayas a dar un pequeño mordisco de prueba.

Mientras preparas la mezcla de carne y ricotta, los fideos de la lasaña suelen estar colgados en un colador y se pegan entre sí (la peor pesadilla). Para evitarlo, después de escurrir los fideos de la olla de pasta, úntalos con aceite de oliva y colócalos en una bandeja de horno para que se enfríen. O, si lo prefiere, colóquelos entre capas de papel de plástico, lo que facilitará mucho su pelado posterior.

Receta de lasaña clásica

Cuando decimos fácil, queremos decir fácil. Ni siquiera tienes que cocer los fideos para esta rápida pero impresionante lasaña que siempre recibe buenas críticas. La lasaña es una de las favoritas de la familia, pero esta versión es muy especial porque sólo requiere 5 ingredientes rápidos: carne picada, salsa para pasta, fideos para lasaña, queso ricotta y mozzarella rallada (¡no contamos el agua!). Por algo está calificada con 5 estrellas. Consejo profesional: Haz una tanda doble: Disfruta de una ahora y congela otra para una comida rápida en una noche de semana ocupada.

Este plato combina bien con judías verdes, champiñones, brócoli, espárragos, ensalada o un surtido de verduras asadas. Se puede cambiar la carne de vacuno por pollo o salchicha, o sustituir la salsa roja por salsa blanca. También se pueden añadir otros quesos. Cuando se reciba a los invitados, se puede servir con la clásica combinación de pan y ensalada.

Yo lo hice un poco más fácil y utilicé capas de raviolis, lo que eliminó los fideos y la ricotta y tener que dorar la carne picada. También he utilizado salchicha sin tripa y la he mezclado con la carne picada.

Hojas de lasaña caseras

Pero, ¿qué pasa si tienes poco tiempo y sigues teniendo antojo de ese sabor clásico de la lasaña? Esta receta de lasaña fácil viene a nuestro rescate a menudo. Utilizando tu salsa de espaguetis favorita puedes hacerla de forma rápida y sencilla.

Ahora que soy mayor, puedo usar ricotta en la lasaña. Puedes usar queso cottage O ricotta en esta receta. Utiliza lo mismo para cualquiera de los dos quesos que elijas. Ambos son deliciosos, pero el ricotta es más auténtico.

En esta receta, no cocemos los fideos antes de montar la lasaña. Los líquidos de la salsa de espaguetis deberían ser suficientes para que los fideos se cocinen perfectamente en el horno mientras se hornea la lasaña.

Asegúrate de rociar tu bandeja de hornear con aceite en aerosol para que la lasaña no se pegue. Si tiene un molde un poco más grande que 9×13 o con lados profundos, utilice ese molde para que la lasaña no se desborde.

Algunas recetas no requieren que cubras la lasaña mientras se hornea. Sin embargo, en nuestra receta es importante cubrirla para que la salsa se caliente y ablande la pasta. Cubra el molde con una sola capa de papel de aluminio y hornee tapado durante todos los minutos del tiempo de horneado menos 10.

Lasaña ica

En esta lasaña con requesón, las flexibles láminas de fideos frescos para lasaña se cubren con una salsa carnosa y profundamente sabrosa y un rico relleno de requesón y pecorino romano, y luego se cubren con una generosa capa de queso mozzarella cremoso.

Si me conoces, sabes que cuando no estoy creando recetas emocionantes para compartirlas contigo, estoy estudiando detenidamente libros de cocina y sitios web, leyendo recetas de los fantásticos cocineros que me inspiran. En una de estas búsquedas, encontré la receta de lasaña de Regina Schrambling en el New York Times, con más de 5.000 críticas de 5 estrellas. Hacerla fue un proyecto de todo un día, pero la lasaña estaba increíble. Me pregunté: “¿Puedo simplificarla sin sacrificar su extraordinario sabor?”. La respuesta es un rotundo: ¡sí!

Esta versión muy simplificada de la receta del NYT no sacrifica nada en cuanto a sabor o textura. Comienza con fideos de lasaña frescos. Puedes comprarlos en el supermercado o hacer fácilmente fideos de lasaña caseros con mi receta de masa de pasta para el procesador de alimentos (haz la masa con 4 ingredientes en 5 minutos planos) y una máquina de pasta de manivela. No es necesario hervirlos previamente, y absorben los sabores de la salsa maravillosamente.