Receta de fajitas de pollo

Envoltura de fajita de pollo

Deja de lado cualquier idea engorrosa que puedas tener sobre las fajitas -que son algo que sólo se pide en los restaurantes, o que se supone que sólo se hacen con carne- y haz un poco de espacio en tu vida (y en tu calendario) para un nuevo alimento básico para la semana. Nuestra receta fácil de fajitas de pollo está aquí para hacer su vida un poco más fácil, y mucho más sabrosa.

Cómo cortar el pollo para las fajitasO, tal vez deberíamos decir “cómo machacar la pechuga de pollo”, porque realmente, machacar la pechuga de pollo deshuesada y sin piel hasta que tenga unos dos centímetros de grosor es lo que hace que esta receta fácil de fajitas de pollo funcione tan bien. Además, ¡es divertido hacerlo! Quizás la característica más definitoria de las fajitas es que la carne -ya sea filete o pollo- siempre se corta en tiras finas y muy sabrosas, pero antes de poder cortarla, hay que machacarla. A continuación se explica cómo conseguir que la pechuga de pollo se corte en esas tiras perfectas para fajitas:

Cómo hacer fajitas de pollo: Una vez que el pollo ha sido cortado en finas tiras, está listo para comenzar su transformación de pechuga de pollo en jugosos, tiernos y sabrosos bocados de fajitas de pollo. En otras palabras, está listo para marinarse en algunos sabores mexicanos clásicos -más unos pocos añadidos que realzan el sabor menos tradicionales-, cocinarse con un arco iris de pimientos y rellenar tortillas de harina calientes. Aquí se explica cómo hacer fajitas de pollo:

¿De qué está hecho el condimento para fajitas de pollo?

Mezcle la maicena, el chile en polvo, la sal, el pimentón, el azúcar, la cebolla en polvo, el ajo en polvo, la pimienta de cayena y el comino en un bol pequeño.

¿Se corta el pollo antes o después de cocinarlo para las fajitas?

Cómo cortar el pollo para las fajitas. Es conveniente cortar las pechugas de pollo en tiras finas para que se cocinen rápidamente, así será menos probable que se sequen. Corta las pechugas de pollo horizontalmente en láminas de 1/2 pulgada de grosor. Puedes congelar el pollo durante unos 30 minutos antes, para que esté más firme y sea más fácil de cortar.

¿Puedo utilizar el condimento para tacos en lugar del condimento para fajitas?

¿Qué es esto? Aunque utilizan muchos ingredientes similares, el condimento para tacos tiene más chile en polvo y orégano que el condimento para fajitas. Compare nuestras recetas y verá que el condimento para fajitas tiene más comino, mientras que el condimento para tacos tiene más chile en polvo. Eso hace que el condimento para tacos sea también un poco más picante.

Escabeche de fajita de pollo

Podemos agradecer a la cocina tex-mex la clásica fajita. Originalmente, el término se refería a una tira de carne a la parrilla servida en una tortilla. Hoy en día se pueden encontrar fajitas de carne, pollo, gambas o incluso vegetarianas.  La preparación y el tiempo de cocción mínimos significan que pueden estar en su mesa de comedor RÁPIDAMENTE. Acompáñalas con crema agria, pico de gallo y guacamole, y si quieres algo más especial, ¡haz tus propias tortillas de harina!  Si te gusta un poco más de picante en tus fajitas, añade un poco de chile en polvo, cayena o pimentón.

Estas fajitas pueden constituir una comida por sí solas, pero nunca rechazamos una buena guarnición. Es un clásico el arroz mexicano y los frijoles refritos. También puedes servir unas patatas fritas con salsa fresca y un guacamole fácil.

Aquí es donde puedes poner todos tus favoritos.  Las fajitas clásicas pueden llevar crema agria, guacamole y queso cheddar rallado. ¿Por qué parar ahí? Añade salsa de maíz o chimichurri.  Esto hará que tus fajitas destaquen.

¿Ya las has probado? ¡Háganos saber cómo le fue en los comentarios abajo!  Encontrarás ésta y más de 90 recetas en nuestro nuevo libro de cocina: Insanely Easy Chicken Dinners.  Nota del editor: La introducción de esta receta fue actualizada el 16 de abril de 2021 para incluir más información sobre el plato.

¿Cómo se hace el condimento para fajitas Old El Paso?

Nuestra mezcla de condimentos para Fajitas BBQ ahumadas tiene una mezcla única de pimienta de cayena, ajo y jengibre. Todo lo que tienes que hacer es añadir el pollo, pimientos crujientes, una cebolla y chisporrotear. Una vez cocinado simplemente envuélvelo en una tortilla caliente y añade nuestra Old El Paso™ Thick ‘n’ Chunky Salsa. Entonces, ¡que empiece la fiesta mexicana!

¿Cómo se sirven correctamente las fajitas?

Ponerlo todo junto. Coloca las verduras en un plato junto con el pollo y la carne en rodajas. Envuelve las tortillas en papel de aluminio y caliéntalas en la parrilla. Sirve el pollo, la carne y las verduras con las tortillas calientes, los frijoles, el queso rallado, la crema agria, los trozos de lima y el pico de gallo.

¿Cómo se comen correctamente las fajitas?

Las fajitas (tortillas de harina con rellenos a elegir) son rellenadas y enrolladas por el comensal, y luego se comen con los dedos. Primero se extienden los rellenos blandos (frijoles refritos, guacamole, crema agria o queso derretido) en la tortilla, luego se añaden las tiras de carne de res, pollo o mariscos, y se cubren con cualquier guarnición.

Fajitas original rezept

Adaptada de la receta de fajitas de falda a la parrilla de Kenji -con su rica y sabrosa marinada de lima, salsa de soja y comino- esta versión reelabora la receta utilizando muslos de pollo en lugar de filete y altera la técnica para que todo lo que necesites sea un horno y una sola sartén. Como todo se cocina en una media sartén grande, es perfecto para alimentar a un grupo más grande, además de que la preparación y la limpieza se reducen al mínimo.

Aunque se pueden utilizar pechugas de pollo deshuesadas y sin piel en esta receta (lo hemos probado; funciona), nuestra opción preferida aquí son los muslos de pollo. La carne oscura es menos propensa a secarse con el calor alto, lo que le da más tiempo para dorar adecuadamente el pollo bajo la parrilla, sin tener que preocuparse demasiado por la sobrecocción.

La receta también da la opción de utilizar una plancha o piedra de hornear precalentada para dorar el pollo por la parte inferior al mismo tiempo (una sartén, incluso precalentada, es demasiado fina para dorar el pollo por sí sola, y por lo tanto necesita la ayuda de la masa de una plancha o piedra de hornear). No obstante, si no tienes una, puedes darle la vuelta al pollo para asarlo por el segundo lado hasta que se dore. (No se alarme si su bandeja se dobla cuando está sobre el acero o la piedra caliente; según nuestra experiencia, una buena bandeja de aluminio con borde siempre vuelve a su forma normal por sí sola).

¿Qué tipo de queso va en las fajitas?

El queso cheddar rallado podría ser su mejor opción para las fajitas

Cotija, Manchego, queso fresco y Colby Jack fueron las respuestas más populares.

¿Qué tipo de cebolla usas para las fajitas?

Las fajitas tradicionales utilizan cebollas blancas, aunque puede elegir las amarillas o las rojas si prefiere esos sabores. Sin embargo, las cebollas blancas suelen tener un sabor más robusto y aportan al plato más de su esencia, mientras que las amarillas y rojas suelen ser más melosas y quedarán muy sutiles en la fajita.

¿Son saludables las fajitas de pollo?

Las fajitas utilizan uno de los métodos de cocción más saludables que existen: la parrilla. Además, llevan verduras asadas, como pimientos y cebollas, que son valiosas fuentes de antioxidantes. Elige gambas o pollo de carne blanca, en lugar de filete, para evitar el contenido en grasas saturadas de la carne roja.

Pollo fajita pfanne

Sí, ¡fajitas de pollo! Tan fáciles de hacer y tan rápidas. El método consiste en dorar rápidamente la carne en una plancha o parrilla, y luego cortarla en rodajas y servirla con pimientos y cebollas rápidamente dorados. Y, por supuesto, tortillas de harina.

Un poco de historia. La palabra “fajita” significa “cinturón pequeño” de “faja” para tira o cinturón, y el diminutivo “ita”. Describe un filete de falda, y las fajitas se hacían tradicionalmente con filete de falda a la parrilla, aunque ahora se pueden hacer con pollo, gambas, lo que sea.

Yo prefiero empezar con un trozo de pollo más fino, así es menos probable que se reseque. Si tienes pechugas de pollo de alrededor de media libra cada una o más, querrás cortarlas por la mitad horizontalmente, para que el grosor del centro sea de alrededor de 1/2 pulgada a 3/4 de pulgada.

Para cocinarlas, dora las chuletas en una sartén de hierro fundido caliente (también puede usar una parrilla caliente) y, después de dejarlas reposar unos minutos, córtalas en rodajas a lo largo de la carne. En la misma sartén se cocinan los pimientos y las cebollas mientras la carne descansa.