Receta de arroz amarillo

Arroz frito mexicano

El arroz amarillo es un plato tradicional de arroz de color amarillo en las cocinas española, iraní, de Asia occidental, marroquí,[1] ecuatoriana, peruana,[2] caribeña, portuguesa, filipina, afgana, india, de Sri Lanka, sudafricana e indonesia. Se elabora con arroz blanco que se vuelve amarillo con achiote, azafrán[3] o cúrcuma, ingredientes utilizados para dar al arroz su color amarillo[4].

El arroz amarillo sudafricano, que tiene su origen en la cocina malaya del Cabo, se elabora tradicionalmente con pasas, azúcar y canela, lo que lo convierte en un plato de arroz muy dulce que se sirve como acompañamiento de platos salados y currys[5][6].

Arroz cubano

Esta receta de arroz amarillo es sencilla de hacer y súper deliciosa. Queda maravillosamente dorado y muy aromático. Aunque el arroz amarillo se suele hacer con azafrán, se puede hacer fácilmente con cúrcuma en su lugar, una especia que tiene increíbles beneficios para la salud.  El arroz amarillo se encuentra en numerosas tradiciones culinarias, incluidas muchas de Tailandia y la India, y es un maravilloso acompañante de currys de todo tipo, mariscos, pescados y platos de pollo. También es una buena guarnición para cualquier comida, un complemento perfecto para las reuniones de amigos.

El arroz blanco jazmín tailandés o el basmati indio funcionan bien en este plato, o puede utilizar cualquier arroz blanco de grano largo. Esta receta incluye tomate, pero si desea omitirlo, sólo tiene que aumentar el caldo a las 4 tazas completas, ya que el tomate añade líquido a la mezcla de arroz.

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Arroz amarillo indio

Vierta el arroz en la olla; revuelva para cubrirlo. Cocine el arroz 1 minuto. Vierta el agua caliente y remueva para combinarla. Llevar la mezcla de arroz a ebullición. Baje el fuego a medio-bajo y cueza a fuego lento, tapado, hasta que el arroz esté tierno y el agua se haya absorbido por completo, unos 25 minutos.

Si el arroz empieza a quemarse, no te asustes. En su lugar, acerque la olla con cuidado al fregadero, haga correr agua fría por el fondo (para detener el proceso de cocción) y sacuda suavemente el arroz en una nueva cacerola, excluyendo los granos quemados. Para mayor seguridad, coloca una rebanada de pan sobre el arroz, tapa la cacerola y termina la cocción. El pan absorberá cualquier olor a quemado persistente para ayudar a que los granos sepan tan bien como usted pretendía.

Arroz amarillo del Medio Oriente

Esta rápida y fácil receta de arroz amarillo mediterráneo da como resultado el arroz más sabroso y esponjoso. La cebolla, la cúrcuma y el comino se saltean para liberar los aromas antes de cocinar el arroz hasta que esté tierno. Añade piñones tostados para darle un toque crujiente y sirve este pilaf griego vegano como acompañamiento de brochetas, koftas de cordero o verduras a la parrilla.

La receta que encontrarás a continuación ya es sin gluten, vegetariana, vegana y sin lácteos, tal y como está escrita.  A continuación, te ofrecemos algunos ajustes y sustituciones que puedes hacer para que se adapte a tus otros requisitos dietéticos:

¿Qué contiene el arroz amarillo mediterráneo? El arroz amarillo se hace con arroz basmati, hierbas y obtiene su color amarillo de la especia cúrcuma. ¿Qué hace que el arroz amarillo griego sea de color amarillo? La cúrcuma aporta el color amarillo al arroz mediterráneo, así como un maravilloso sabor. ¿Qué tipo de arroz se utiliza en la comida griega? Tanto el arroz basmati como el jazmín se utilizan a menudo en la cocina griega. ¿Cuál es la diferencia entre el arroz blanco y el arroz basmati? El arroz basmati no sólo tiene un grano más largo, sino que también es mucho más sabroso que el arroz blanco. Tiene un sabor ligeramente a nuez, floral y aromático.