Qué postre puedo hacer con crema pastelera

Postres que utilizan crema pastelera

Esta receta de crema pastelera incluye mantequilla, algo que no todas las recetas hacen, pero hace que la crema pastelera sea un poco más rica. Dato curioso: la crema pastelera es en realidad un pudín hecho con el doble de almidón de maíz.

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Cómo aprovechar los restos de crema pastelera

Su elaboración es muy sencilla: se combina leche, azúcar, huevos, almidón y un aromatizante, y se calienta para aprovechar el poder espesante de los huevos y el almidón. Sin embargo, si se hace de forma incorrecta, puede quedar demasiado dura, demasiado líquida o incluso demasiado sosa. En mi primer trabajo de repostería, hice muchas tandas con grumos, quemadas o que recordaban vagamente a una sopa.

He aprendido de esos primeros errores, y la mayor lección es ésta: si entiendes y sigues las técnicas básicas, es fácil. Si quieres ir directamente al grano, ve a la receta. Pero si quiere saber más sobre las técnicas, le explicaré los pasos clave para el éxito, y le ofreceré instrucciones sobre cómo aplicar la técnica básica para hacer cremas pasteleras de chocolate y limón.

La elección de la leche influye en el sabor, el cuerpo y la textura de la crema pastelera. Probé la leche entera (que es la que se utiliza en la mayoría de las recetas de crema pastelera) frente a la leche desnatada, la mitad y la nata espesa, y descubrí que hay una buena razón por la que la leche entera es la más común. Proporciona un cuerpo completo, un rico sabor y una textura suave y cremosa sin igual.

Tarta de crema pastelera

Tres capas de pura delicia que le harán volver a por más… Un delicioso relleno de limón encerrado entre una capa de suave y fragante masa de pastel y una suave capa de bizcocho. Esta tarta de crema pastelera de limón es un postre que le hará pasar el día; es perfecta para servir en cualquier momento. Tanto los desayunos familiares como las cenas con amigos son ocasiones ideales para esta tarta, que está repleta de delicioso sabor a limón y será una delicia fresca en cualquier época del año.

Comience por preparar este ingrediente de su tarta de crema pastelera de limón. En primer lugar, calienta la leche en un cazo a fuego lento. Mientras tanto, ponga las yemas de huevo en un bol grande, añada el azúcar 1 y bata rápidamente. A continuación, vierta el zumo de un limón 2, vuelva a batir y añada la maicena 3.

Seguir batiendo con un batidor de varillas hasta que la mezcla sea homogénea 4. En cuanto la leche empiece a hervir, verterla lentamente en la mezcla de yemas 5 y remover. A continuación, verter la mezcla resultante en el cazo y volver a ponerla al fuego, removiendo con una espátula 6.

Añadir la ralladura de 3 limones 7 y seguir removiendo hasta que la mezcla haya espesado 8. Si la mezcla se llena de grumos, retirar la crema pastelera del fuego y remover enérgicamente con una espátula hasta que los grumos hayan desaparecido. En cuanto la crema pastelera esté lisa, viértala en una fuente de horno 9 y cúbrala con papel film en contacto con la superficie. Deje que se enfríe y, a continuación, métala en el frigorífico para que se enfríe durante al menos dos horas.

Perfecta crème pâtissière

Anoche la hice por primera vez y me salió estupenda. Suelo hacer la crema pastelera de la forma normal en la que hay que atemperar los huevos, pero esto es más fácil y sabe igual de bien. Esta será mi nueva crema pastelera. También me pareció que el nivel de dulzor era perfecto. La utilicé para rellenar hojaldres de crema y voy a mezclarla con nata montada y ponerla en crepes. También he utilizado leche al 2% y ha funcionado muy bien.

¡He hecho esta deliciosa, versátil y FÁCIL crema pastelera varias veces con gran éxito! Hoy, he añadido un paquete de gelatina sin sabor florecida en 1/3 de taza de agua, añadida en el último minuto de cocción para derretirla. Lo he enfriado, lo he batido con una batidora de mano y lo he colocado en capas con obleas de vainilla y plátanos para hacer un pudin. También he hecho helado con la receta original, ¡tan bueno!

No añadí huevos y utilicé almidón de judías mungo en menor cantidad. Aún así resultó muy espeso, pero no era realmente como una crema. Pero después de todo eso, siguió resultando DELICIOSO, para mi sorpresa.