cocina

Sopa de calabacín: una comida seria Nota: Utiliza sólo los tomates más maduros. No utilices un pan demasiado sabroso (no masa madre, por ejemplo) o áspero. Quieres que se ablande y se integre completamente en la sopa. Puedes servir la sopa tal cual con un chorrito de aceite de oliva, vinagre de jerez y una […]

Tarta de queso con gelatina Saluda a esta magnífica tarta de queso con gelatina de fresa sin hornear. La refrescante jalea de fresa combina perfectamente con la suave y cremosa tarta de queso que se encuentra sobre una corteza de galletas Graham con azúcar y canela. La primavera es mi época favorita del año porque […]

Receta de berenjenas chinas Antes de cocinar las berenjenas, es necesario salarlas. Las berenjenas tienen un contenido de humedad muy alto. Al salarlas se extrae el agua, por lo que cuando se cocinan las berenjenas después, absorben mucho menos aceite. Si se omite el proceso de salado, las berenjenas quedarán empapadas y aceitosas. La salazón […]

Recetas justas Los trozos grandes de verduras acabarán dando lugar a un pastel de carne más desmenuzable. Queremos que te tomes esos 3 ó 4 minutos extra y trates de conseguir un trozo fino o picado.  Cualquier trozo más grande de 1/4″ quedará inevitablemente atrapado en el camino de su cuchillo cuando vaya a cortarlo, arruinando […]

¿Es saludable la carne de cerdo en conserva? La miel y el ajo se unen para hacer una salsa dulce y sabrosa para estas albóndigas de cerdo caseras. Estas albóndigas de cerdo son perfectas para cualquier ocasión -o para ninguna ocasión especial- y pueden mantenerse calientes y servirse en una olla de cocción lenta. La […]

Galletas de azúcar veganas Combinar la harina y el polvo de hornear, reservar. Cremar el azúcar y la mantequilla. Añadir el huevo y los extractos y mezclar. Añadir poco a poco la mezcla de harina y batir hasta que se haya combinado, raspando el bol, especialmente el fondo. Enrollar en una superficie enharinada hasta obtener […]

Recetas de bocadillos de patatas hervidas Recetas de patatas hervidasLevante la mano si alguna vez ha hervido demasiadas patatas para hacer puré. ¡Yo sé que lo he hecho! Hay muchas maneras de utilizar esas patatas cocidas, como hacer ensaladas, quichés, guisos e incluso postres. Sigue leyendo para encontrar algunas deliciosas recetas de patatas que puedes […]

Pastelería sencilla La repostería casera, cuando está bien hecha, es diferente a la comprada en la tienda. La masa quebrada es uno de los tipos de pastelería más sencillos y satisfactorios que se pueden hacer en casa, y merece la pena el esfuerzo adicional para conseguir una base mantecosa que se derrita en la boca […]

Arroz con pollo fácil El arroz amarillo con pollo tradicional adquiere su característico color amarillo debido al tinte que desprenden las especias cuando se añaden con líquido y calor. La mezcla de arroz puede prepararse con agua o con el caldo de pollo o de verduras de su elección. Para ahorrar tiempo de cocción, utilice […]

Tarta de chocolate con dulce de leche El dulce de leche es una salsa cremosa y dulce que suele llamarse caramelo mexicano. Pero, aunque parezca caramelo, en realidad se basa en el pardeamiento de Maillard de los lácteos y no en la caramelización del azúcar. Esto puede parecer un tecnicismo, pero da al dulce de […]