▷ Recetas con lentejas cocidas | Actualizado octubre 2024

Contenidos

Recetas con lentejas
¿Con qué van bien las lentejas?
¿Qué puedo añadir a las lentejas?
¿Cómo se cocinan las lentejas precocidas?
Sopa de lentejas de sobra
¿Son buenas las lentejas para perder peso?
¿Se pueden guardar las lentejas cocidas?
¿Qué carne va con las lentejas?
Receta de lentejas de Puy
¿Qué hierbas y especias van bien con las lentejas?
¿Qué acompaña a las lentejas para hacer una proteína completa?
¿Se pueden comer las lentejas solas?
Receta de lentejas rojas

Recetas con lentejas

Si está interesado en añadir a su dieta más comidas a base de plantas, las lentejas son una de las primeras cosas a las que debería recurrir. Estas pequeñas legumbres son potentes en proteínas y fibra, son fáciles de cocinar y tienen un delicioso sabor a tierra que se añade a todo tipo de platos. Sigue leyendo para encontrar mi método de cocción de lentejas, junto con información sobre las diferentes variedades y mis recetas de lentejas favoritas.Cómo cocinar las lentejas¡Mi método de cocción de lentejas es fácil! Se reduce a 2 pasos básicos:

Tipos de lentejas y cómo usarlasNo todas las variedades de lentejas son intercambiables, y cada una funciona particularmente bien en diferentes tipos de recetas. Aquí están las variedades que verás más a menudo en las tiendas, junto con sugerencias sobre cómo utilizarlas:Lentejas verdes Le Puy o francesas¡Mi tipo favorito de lentejas! Mantienen su forma mientras se cocinan y tienen una textura firme y deliciosa. Me gusta utilizarlas en la ensalada de lentejas y en la salsa para la pasta, y su textura abundante también es deliciosa en mi sopa de lentejas al curry.

¿Con qué van bien las lentejas?

Las lentejas se pueden servir con arroz, burrito, boloñesa, con sopa y con carne. Las lentejas se agrupan con los guisantes y las alubias como parte de la familia de las leguminosas, por lo que también crecen en vainas. Las lentejas son ricas en proteínas y fibra, pero tienen un bajo contenido en grasas. La baja cantidad de grasas hace de las lentejas un sustituto ideal de la carne.

¿Qué puedo añadir a las lentejas?

Añade aromas al agua: Casi siempre añado una hoja de laurel a mis lentejas para darles más sabor, además de uno o dos dientes de ajo fresco. Pero también puedes añadir cualquier otra hierba fresca que vaya con tu receta, caldo de pollo o de verduras, o cualquiera de tus especias o condimentos favoritos.

¿Cómo se cocinan las lentejas precocidas?

Cocer las lentejas: En una cacerola mediana, combinar las lentejas y el agua y llevar a ebullición. Tapar, reducir el fuego y cocer a fuego lento, removiendo de vez en cuando, de 17 a 20 minutos o hasta que estén tiernas pero no blandas. Escurrir el exceso de agua y dejar enfriar. Utilizar en cualquier receta que requiera lentejas cocidas.

Sopa de lentejas de sobra

¿Cómo nos gustan las lentejas? Hagamos un recuento. Este humilde alimento básico de la despensa es barato, más rápido de cocinar que las alubias secas, y está lleno de fibra y proteínas saludables, lo que hace que las lentejas sean estupendas para los que tienen un presupuesto limitado, los vegetarianos, los veganos y cualquiera que busque una comida completa y baja en calorías. También absorben el sabor como un loco, por lo que son súper versátiles para usar en todo tipo de recetas saladas. Desde el pastel de pastor vegetariano hasta el curry aromático y, por supuesto, las cálidas sopas de invierno, aquí están nuestras formas favoritas de cocinar con lentejas.

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¿Son buenas las lentejas para perder peso?

Comer más lentejas puede ayudar a las personas a mantener un peso saludable o a perder peso. Sustituir los alimentos densos en energía (o con muchas calorías) por legumbres como las lentejas puede ayudar a las personas a prevenir o controlar la obesidad y a perder peso. Las investigaciones sugieren que el consumo regular de lentejas puede ayudar a controlar y prevenir la diabetes.

¿Se pueden guardar las lentejas cocidas?

Tápelas y refrigérelas antes de que transcurran dos horas desde su cocción. Las lentejas secas cocidas pueden conservarse tapadas en la nevera durante 5-7 días o congeladas hasta 6 meses. Etiquete con la fecha y guarde un recipiente hermético hecho para congelar alimentos. Tener lentejas en el congelador hace que sean fáciles de añadir a cualquier comida.

¿Qué carne va con las lentejas?

Pero si la carne sigue estando en la mesa, combina las lentejas con grasas como el pato y el cerdo (piensa en el tocino) para añadir un poco de riqueza a esta legumbre de sabor suave. Ya sea para probar una comida sin carne o para preparar un guiso abundante, las lentejas son un alimento básico que merece salir de la despensa para brillar este invierno.

Receta de lentejas de Puy

¿Qué hierbas y especias van bien con las lentejas?

Las lentejas cocidas y escurridas pueden mezclarse con hierbas frescas picadas para obtener un delicioso y nutritivo impulso de sabor bajo en calorías. Aunque los clásicos como el perejil fresco aportan un toque de color y una nota vegetal, prueba también con hierbas un poco más exóticas, como la hierba limón, el ajo, el jengibre o el cilantro.

¿Qué acompaña a las lentejas para hacer una proteína completa?

Resumen: Las lentejas tienen un alto contenido en proteínas: unos 17,9 gramos por taza. Sin embargo, las lentejas sólo aportan 8 de los 9 aminoácidos esenciales de manera suficiente – es un poco baja en metionina. Las lentejas combinan bien con las semillas de chía, las semillas de sésamo, el arroz salvaje, las semillas de cáñamo o el nori para crear un perfil proteico completo.

¿Se pueden comer las lentejas solas?

¿Se pueden comer lentejas crudas? ¿La respuesta corta? No. Al igual que otras legumbres, las lentejas crudas contienen un tipo de proteína llamada lectina que, a diferencia de otras proteínas, se adhiere a su tracto digestivo, provocando una serie de reacciones tóxicas, como vómitos y diarrea.

Receta de lentejas rojas

¿Buscas las mejores recetas de lentejas? ¿Quieres saber cómo cocinar lentejas? Las lentejas son bajas en calorías, altas en hierro y una gran fuente de proteínas. Pruebe a utilizarlas en sopas sustanciosas o en impresionantes cenas de gala. Encuentre más ideas de recetas de entretenimiento sin carne y veganas, además de consultar más recetas de garbanzos, de quinoa, de cuscús y de superalimentos.

Nuestra nutricionista Kerry Torrens dice… “Ricas en hierro y fibra dietética, las lentejas son una fuente de proteínas de origen vegetal y aportan folato, que es importante durante el embarazo, la infancia y la adolescencia. También contienen fitoestrógenos, compuestos vegetales que imitan los efectos del estrógeno. Estos ayudan a equilibrar las hormonas, protegen contra las enfermedades del corazón y benefician a los huesos”.

Esta sencilla receta es el alimento perfecto para toda la familia entre semana, y además es baja en calorías. Las pastas de ajo y jengibre están disponibles en los grandes supermercados y son un gran truco para preparar recetas asiáticas; además, dan un toque extra de calor a sopas como ésta.