Recetas de atun fresco

Atún frito

Tanto si estás reduciendo el consumo de carne como si te apetece una cena más ligera, es un buen momento para incluir el atún fresco en el menú. Los filetes de atún se cocinan rápidamente a la parrilla o en la cocina, y su sabor se puede realzar con una variedad de salsas y condimentos. El atún de alta calidad también es delicioso cuando se come crudo en rodajas finas o como parte de los rollos de sushi, e incluso es una excelente hamburguesa.

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Salsa de filete de atún

Tenemos un montón de recetas de atún fresco que se preparan en menos de media hora, lo que las convierte en una opción saludable para la mitad de la semana. Desde las ensaladas de atún hasta el horneado de atún o el filete de atún a la parrilla, eche un vistazo a nuestras recetas fáciles de seguir y triplemente probadas.

Los filetes de atún son uno de los cortes de pescado más fáciles de cocinar, ya que se venden listos para salir a la sartén sin mucha preparación. El atún es un pescado firme y carnoso, por lo que puede soportar un calor directo intenso al cocinarse, por lo que es ideal para freír y hacer una barbacoa.

Para preparar el filete de atún, colóquelo en un plato y úntelo con aceite por cada lado. Condimente con sal marina y pimienta negra recién molida. El atún también es un buen pescado para marinar: pruebe con una simple mezcla de zumo de limón, aceite de oliva y copos de guindilla o mezcle un poco de harissa o pasta de chipotle con aceite y pincélelo antes de cocinarlo.

El atún es muy parecido a un filete normal, ya que puede servirse desde muy poco hecho hasta bien hecho, por lo que los tiempos de cocción dependerán de cómo le guste el atún. Siga estos tiempos aproximados para que el suyo quede a su gusto (los filetes más finos tardarán un poco menos).

Salsa de atún a la parrilla

4.96 de 974 votosEstos filetes de atún Ahi a la plancha (también conocido como atún de aleta amarilla o patudo) tardan sólo SEIS MINUTOS en cocinarse a la perfección y están repletos del delicioso sabor umami de la receta de marinado con salsa de soja y miel de sésamo tostado. Y como el marinado es opcional, puedes preparar esta receta de filete de atún en un momento. Me gusta servir estos filetes de atún con arroz y judías verdes, o simplemente sobre una cama de verduras con un aderezo de ensalada al estilo asiático.

El pescado, en cualquiera de sus formas, suele cocinarse muy rápidamente. Quizá por eso tengo tantas recetas de salmón en el blog. Como este Salmón a la plancha con mantequilla de cebollino, y este Salmón escalfado en 15 minutos con mantequilla de cebollino. Y este Salmón glaseado con naranja de mandarina.

El atún ahi es un tipo de atún que se divide en dos especies diferentes: aleta amarilla y patudo. Y suele ser más barato que el atún rojo, con un perfil de sabor y una textura muy similares. Normalmente lo puedes encontrar congelado en Trader Joe’s o en tu supermercado local por muy poco dinero.

Atún a la plancha

Voy a servir este atún con una vibrante y fresca Salsa Vierge, una salsa francesa ligera que es un clásico moderno por todas las razones correctas. Sano, rápido y fácil, este filete de atún también tiene una presentación impresionante. Aspecto, sabor, rapidez y elegancia: ¡este plato cumple todos los requisitos!

Hay una razón por la que el atún es tan apreciado por los restaurantes más selectos del mundo. La ventresca es muy apreciada por su carne rica y grasa, mientras que los lomos -que utilizamos hoy- tienen una textura sedosa y un sabor sabroso y limpio que no es en absoluto “de pescado”. Además, la carne de lomo tiene un color precioso y es la base de muchos platos de gran belleza.

El lomo de atún se utiliza a menudo en crudo para elaborar delicados canapés y entrantes, como el tataki, el carpaccio, el tartar y el ceviche, entre otros. La ventresca, por su parte, es codiciada especialmente para el sashimi. El atún es la estrella de la mundialmente famosa subasta diaria de atún en los mercados de pescado de Tokio, donde el atún entero puede venderse a precios alucinantes. (El primer atún rojo de la temporada es especialmente conocido por atraer ofertas escandalosas por la publicidad, y el récord actual se sitúa en más de 3 millones de dólares por un atún de 278 kg (612 lb), es decir, ¡más de 10.000 dólares por kg! )